Ингредиенты (на 12 порций):

Мясной фарш 500 г
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1/2 шт.
Сельдерей 2 стебля
Панировочные сухари 1/4 ст.
Тертый пармезан 1/4 ст.
Молоко 1/4 ст.
Измельченная петрушка 1/4 ст.
Яйцо 2 шт.
Соль, перец по вкусу

Для украшения:
картофельное пюре,
сок свеклы,
сладкий перец

Приготовление:

Замочить панировочные сухари в молоке.
Овощи мелко порезать и обжарить в масле.
Перемешать фарш, овощи, сыр, яйца, сухари, петрушку, посолить, поперчить.
Выложить полученную смесь в формочки для кексов.
Выпекать при температуре 200 °С 20—25 минут.
Охладить кексы.
В это время приготовить картофельное пюре. Половину окрасить свекольным соком. Заполнить этой «глазурью» кондитерский мешок и украсить ею кексы.