Английский крем представляет собой сладкий соус, похожий на привычный заварной крем для эклеров. Его различие заключается в том, что его не только применяют как наполнитель для тортов и пирожных, но и используют как основу для запеченных десертов, а также подают как самостоятельное лакомство в виде пудингов. Как же приготовить его? 
Существует несколько вариантов рецепта английского крема, каждый из которых можно считать классическим. Все завит от того, какую подачу вы желаете использовать.

Что нужно знать про это лакомство?

Говоря о том, как называется традиционный английский заварной крем, сразу стоит отметить, что широко распространены две его разновидности. Он может быть применен в кулинарии либо как густой десерт наподобие пирога, либо как десертный соус для заливки или пудинга. Именно второй вид чаще всего называют английским классическим, поскольку он наиболее всего распространен в национальных сладких блюдах этой страны.

Разница между двумя типами десерта заключается в густоте, которая варьируется в зависимости от количества кукурузного крахмала или муки. Например, в очень жидком английском креме не будут вовсе использовать эти загустители, в его основе лежат только яичные желтки для обеспечения нужной консистенции.
Яйца в заварном креме очень быстро сворачиваются, если температура поднимается даже на несколько градусов, и по этой причине этот десерт часто готовят с использованием двойной посуды (на водяной бане). Тем не менее, вы вполне можете применить обычную кастрюлю на плите, у вас получится отличный английский крем, если вы будете следить за температурой. То есть не позволяйте ей превышать 80 градусов. Процесс приготовления при этом начинается с 70 градусов Цельсия. Самое простое - использовать термометр с функцией мгновенного считывания, но чем больше вы будете готовить это лакомство, тем быстрее вы привыкнете к особенностям его приготовления, а затем будете инстинктивно знать, когда его убрать с огня.

Крем с густыми сливками

Эта разновидность крема известна на протяжении столетий. Этот десерт готовят из густых жирных сливок, но вы можете, если хотите, сделать лакомство менее жирным, используя цельное молоко или 10% сливки. Такая замена даже может быть лучше, если вы хотите сделать английский десертный заварной крем для заливки, а не в виде самостоятельного десерта. 

Для классической старинной версии вам потребуется следующее:

570 мл густых жирных сливок;
6 больших яичных желтков;
50 граммов песка сахарного, смешанного с десертной ложкой кукурузной муки;
1 пакетик чистого ванильного экстракта.

Приготовление:

Поместите сливки в кастрюлю, слегка нагретую на плите, и продолжайте нагревать до температуры чуть ниже точки кипения, периодически помешивая деревянной ложкой.

В то время, как крем нагревается, используйте миксер, чтобы взбить яичные желтки, сахар с кукурузной мукой и ванилью в средней чаше. Затем, продолжая взбивать смесь из яиц вручную одной рукой, постепенно влейте к ней горячие сливки.

Когда масса размешается до однородности, немедленно верните ее обратно в кастрюлю, используя резиновую лопатку. Теперь начните постепенно и слегка нагревать ее на плите, продолжая взбивать вручную венчиком или вилкой, пока заварной английский крем не станет густым и гладким. Это произойдет, как только он достигнет точки кипения. Если вы перегреете его и он начнет выглядеть зернистым, не волнуйтесь. Просто переместите его в кувшин или миску и продолжайте взбивать и растирать, пока он снова не станет гладким.

Готовый десерт перелейте в любую емкость, накройте поверхность пленкой и оставьте охладиться. Если вы хотите подать его теплым, то предварительно подогрейте над кастрюлькой с едва кипящей водой.

Вариант на молоке

Эта более жидкая версия лакомства имеет консистенцию, более подходящую для заливки и заполнения теста. Как называется английский десертный заварной крем? Базовая его версия, рецепт которой указан ниже, в английском языке обозначается как custard. Это чрезвычайно универсальный и очень быстрый и легкий в изготовлении крем, которым можно дополнить любой десерт. 

Ингредиенты:

1 стакан 10-12% сливок;
1 стакан цельного молока;
4 больших яичных желтка;
1 ложка столовая ванилина или один стручок ванили, разрезанный продольно;
1/3 стакана гранулированного сахара;
2 ложки чайных кукурузного крахмала.

Приготовление:

В миске среднего размера взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал, пока смесь не станет гладкой и однородной. Грейте молоко, сливки и ваниль в маленькой кастрюле, пока пузырьки не начнут появляться вдоль краев.

Традиционный английский крем требует использования ванильных стручков, которые следует разрезать в продольном направлении, чтобы вкус и аромат могли наполнить все компоненты. В крайнем случае используйте порошковый ванилин. Не добавляйте жидкий ванильный экстракт, поскольку он плохо сочетается с этим заварным кремом.

Отлейте полстакана горячей молочной смеси и смешайте ее с желтками, постоянно взбивая венчиком. Постепенно вылейте массу из яичного желтка обратно в кастрюлю к остальному молоку, постоянно взбивая, чтобы предотвратить образование комков. Продолжайте готовить, непрерывно размешивая, пока смесь не начнет застывать на обратной стороне ложки. Ни в коем случае не кипятите. Перелейте в миску, оберните пленкой и охлаждайте.

Густота десерта будет варьироваться в зависимости от того, сколько кукурузного крахмала вы используете (вы можете вообще не добавлять его, если хотите получить очень жидкий крем).

Вариант в виде пудинга

Это американизированная версия английского крема. Как правило, такой десерт называют пудингом, подается он как отдельное блюдо. При желании его все равно можно использовать как сладкий соус или наполнитель к любому изделию из теста. Он не такой сладкий, как большинство наполнителей для тортов, а также содержит не так много жира. Вы можете приготовить его быстро, легко и просто, особенно если ждете гостей. 

Ингредиенты:

четверть стакана сахара;
2 ложки столовые и 2 чайные кукурузного крахмала;
четверть ложки чайной соли;
2 стакана цельного молока;
2 яичных желтка;
1 ложка столовая масла несоленого сливочного;
1 ложка чайная экстракта ванили.

Приготовление:

Начните со смешивания сухих ингредиентов в маленькой кастрюле. Взбейте их вместе вилкой либо венчиком. Можно использовать для этой цели кухонный комбайн. Затем влейте в смесь молоко и взбейте все эти компоненты вместе, проверив дно емкости. Это необходимо, чтобы убедиться, что там нет прилипшего крахмала. Перелейте подготовленную массу в кастрюлю, поставьте на плиту на умеренно высокую температуру и доводите до кипения около 20-30 секунд. Крем сразу будет заметно сгущаться.

Вылейте около трети смеси к яичным желткам, чтобы размешать их. Вам следует аккуратно довести их до нужной температуры. Взбейте их с горячей кремовой массой, а затем вылейте все обратно в кастрюлю.

Доведите смесь до совсем легкого кипения на приблизительно 20 секунд, затем снимите кастрюлю с плиты. Взбейте готовую горячую смесь со сливочным маслом, влейте немного экстракта ванили. На этом этапе ваш десертный крем-пудинг уже готов. Разложите его в посуду для сервировки, охладите и подавайте.

Совсем густой крем в виде пирога

Это очень вкусный и быстрый пирог. Он не слишком сладкий и при этом очень нежный. Его хитрость состоит в том, что этот пирог в готовом виде распадается на три слоя. При этом его текстура очень нежная и бархатистая, с выраженным вкусом заварного крема. 

Ингредиенты:

4 яйца (отдельно желтки от белков) комнатной температуры;
1 стакан воды;
полстакана плюс 2 ложки столовые сахара;
1 ложка столовая сливочного масла несоленого, расплавленного;
3/4 стакана муки;
2 стакана молока, теплого;
сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Начните со взбивания яичных белков, пока они не образуют жесткие пики. Отставьте в сторону.

В отдельной миске взбейте яичные желтки и сахар, пока они не станут очень легкими и кремовыми. Затем добавьте растопленное масло и ложку воды. Хорошо перемешайте. Добавьте муку в смесь желтков и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.

Добавьте молоко и воду. Не беспокойтесь, что тесто получится очень жидким, почти водянистым. Добавьте в него взбитые белки очень аккуратно, чтобы сохранить их пышность. Вылейте смесь в смазанную маслом форму. Пеките на протяжении часа, потом в горячем виде посыпьте сахарной пудрой.

Любая хозяйка стремится к тому, чтобы приготовленный десерт был не просто вкусным, но еще и красивым. Одним из наиболее универсальных вариантов украшения десертов традиционно считаются изделия из карамели. Сделать самостоятельно, если ты не профессиональный кондитер, карамельные фигурки весьма непросто. Однако можно провести карамелизацию фруктов и ягод. 
Одним из наиболее распространенных рецептов карамелизации выступают фрукты и ягоды, щедро залитые горячей карамелью.

Ингредиенты:

100-150 г сахара;
100 мл воды;
разнообразные фрукты и ягоды, в зависимости от личных предпочтений (например, дыня, папайя, груши, ананасы, бананы, клубника) – 1-2 плода.

Приготовление:

На первоначальном этапе фрукты необходимо тщательно помыть, удалить из них зерна и кожуру, нарезать в форме колец или полуколец.
Если речь идет об использовании твердых плодов (например, груш или дынь), то их предварительно необходимо обжарить в небольшом количестве сливочного масла.

Необходимо знать! В качестве посуды для приготовления фруктов в карамели не стоит использовать сковороду с покрытием из тефлона. Лучше взять самую обычную сковородку или вок.

Как только фрукты будут готовы, можно перейти к приготовлению горячего сиропа. Для сиропа необходимо насыпать сахар и залить его водой, чтобы она слегка покрывала нижний слой.
Варить сахар следует до приобретения коричневого цвета.

Внимание! Чтобы карамель не могла окончательно загустеть, в нее необходимо периодически добавлять воду по несколько капель.

Одним из аспектов, свидетельствующих о готовности сиропа, является приобретение запаха слегка подгорелого сахара. Основной показатель качественной карамели – это сиропная консистенция.

На заключительном этапе приготовления фруктов в карамели сироп следует соединить с фруктами. Ягоды и фрукты можно опустить в емкость с сиропом или полить им сверху дольки фруктов.

Блюдо можно подавать в креманках в горячем виде с присыпкой из твердого миндаля или кокоса. Свежие фрукты можно заменить сухофруктами, предварительно вымоченными в теплой воде.

Динамики к музыкальной системе в автомобилях устанавливают на специальных акустических полках. Заказать эту деталь для обустройства салона авто проще всего в интернет-магазине авто товаров. По ссылке https://fastdrive.com.ua/tuning-salona/akusticheskie-polki/ акустические полки для отечественных и зарубежных автомобилей представлены в широком ассортименте. Вы можете ознакомиться с их описанием, сравнить технические характеристики товаров, выбрать наиболее выгодный вариант по цене и заказать доставку авто товаров в свой город. Для каждой марки автомобиля можно подобрать подходящую модель акустической полки, но есть и универсальные модели. При выборе этого товара, в первую очередь следует обратить внимание на форму изделия, его параметры, крепежные отверстия и материл, из которого изготовлена задняя акустическая полка под динамики.

Что делать, если вам понадобился монтаж металлоконструкций на высоте? Независимо от сложности работы, советую прибегнуть к помощи промышленных альпинистов. Тем более, что найти опытных специалистов, которые могут проводить различные высотные работы, начиная от мойки фасада и заканчивая установкой металлоконструкций любой сложности, совсем не сложно. Вот здесь https://ropeworker.ru/services/montazh/montazh-metallokonstruktsiy-na-vysote/ заказать монтаж конструкций на высоте можно на разумных условиях. В первую очередь советую ознакомиться с особенностями проведения работ на высоте, изучить все доступные услуги компании, сравнить их стоимость и в конечном итоге выбрать самый выгодный вариант. Заручившись помощью профессиональных промышленных альпинистов, вы можете быть уверенными в том, что работа пройдет в соответствии с нормами безопасности и будет выполнена в точно оговоренные сроки.

Задумавшись о раскрутке своего бизнеса, стоит сразу определить свой бюджет. Любая рекламная компания в первую очередь требует вложение финансовых средств. Если вы пока не хотите заказывать рекламные листовки, буклеты, размещение наружной рекламы, возможно, стоит сказать изготовление наклеек. Здесь можно сэкономить, если заказать по ссылке http://operativno24.ru/produktciya/nakleyki/optom изготовление наклеек оптом. Обратите внимание, что данная компания имеет собственное производство для изготовления различной полиграфической продукции. Оформляя здесь заказ, вы можете быть уверенными, что работа будет выполнена в срок, а качество продукции будет максимально высоким. Что касается изготовления наклеек, то здесь можно заказать имиджевые, маркировочные, рекламные, сувенирные или же выбрать любой другой вид. Их стоимость будет зависеть не только от объема заказ, но и от выбранного материала. Можно заказать наклейки на бумажной основе, пленке или виниле.

Возможно, среди нас найдутся люди, которые интересуются электротехникой, а также хотят самостоятельно выполнять электромонтажные работы. Естественно, для выполнения различных работ, связанных с электричеством, необходимы специальные навыки и знания. Но изучить элементы домашней электросети, понимать о том, чем отличается кабель от провода и какие технические характеристики имеет кабель ВВГнг можно по ссылке https://electrotechnika.0tdelca.ru/electromontag/kabel/2-vvgng в обзорной статье. Данная статья достаточно познавательная, так как здесь можно узнать, в чем заключаются технические характеристики, особенности использования и назначение кабеля ВВГнг, который, к слову, пользуется большой популярностью у электриков. Специалисты отдают предпочтение кабелю, а не проводу, потому что он на порядок надежнее и имеет более высокие эксплуатационные характеристики.

Интересно, вы уже успели подготовиться к пляжному сезону? Если нет, то сейчас самое время выбирать купальник. Кстати, для того, чтобы купить модную обновку на пляж, вам вовсе необязательно искать специализированный магазин в своем городе. Ведь можно заказать красивый купальник в интернет-магазине «Малинка». Здесь вы найдете купальники от проверенных производителей и сможете заказать их без лишней наценки. Перед покупкой купальника можно без спешки изучить его на фотографиях, ознакомиться с описанием товара, выбрать подходящий размер. Сделать это можно с помощью таблицы размеров. Выбирая купальник, советую обращать внимание на его фасон, размер, качество пошива и ткани. В этом случае вы можете быть уверенны, что выбранный купальник хорошо сядет по фигуре. Также в наличии имеется женское нижнее белье, носки, колготки и другие товары.

Возможно, среди нас найдутся предприниматели, которых интересует автоматизация закупок по 223-ФЗ. Сейчас практически любые процессы на предприятии можно автоматизировать с помощью специального программного обеспечения. И решение задачи, связанной с закупками не является исключением. Вот здесь https://e1zakupki.ru/avtomatizaciya-zakupok/223fz/ об автоматизации закупок по 223-ФЗ можно узнать подробнее. На сайте подробно расписано, как можно внедрить инновационные решения на практике на своем предприятии. Вы можете изучить основные возможности данного информационного решения, ознакомиться с особенностями интеграции и функционирования, изучить характеристики бизнес-процессов. Можно с уверенностью сказать, что данное программное обеспечение позволит систематизировать все процессы, связанные с участием в закупках, а также позволит вывести бизнес на новый более успешный уровень.

Прошли те времена, когда во всех клиниках страны медицинский персонал был одет исключительно в белые халаты. Сегодня форма медицинских работников может быть, как в классическом белом цвете, так и цветной. Выбирая одежду для медперсонала, важно обращать внимание на качество пошива и материал, из которого она изготовлена. Ведь врач, медсестра, санитар и другие работники клиники должны чувствовать себя в форме максимально комфортно. Посетив магазин Медицинской одежды можно без труда подобрать медицинскую одежду для врачей, медсестер и других сотрудников клиники. В наличии имеется медицинская одежда и обувь для мужчин и женщин. Можно выбрать медформу в оригинальном дизайне или же отдать предпочтение классике. Перед покупкой медицинской одежды вы можете ознакомиться с описанием и характеристиками товаров, оценить дизайн одежды по фотографиям, сравнить её стоимость и в итоге оформить покупку медицинской одежды для персонала клиники на максимально выгодных условиях.

Казалось бы, безопасно купить семена конопли в настоящее время достаточно проблематично. На самом деле это не так. Если вы хотите включить семена конопли в свой рацион или даже приготовить конопляное масло для добавления в салаты и другие блюда, тогда вот здесь https://errors-seeds-spbg.com советую ознакомиться с описанием сортов конопли и выбрать подходящие семена для покупки. Выбор доступных предложений здесь достаточно широкий. Семена конопли безопасны для здоровья и имеют высокую питательную ценность. С их помощью можно укрепить иммунитет и даже сбросить лишние килограммы.