Ингредиенты:

Рыба — 400-600 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое — 50-100 мл
Зелень петрушки — 2-3 веточки
Тимьян — 2-3 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

Рыбу почистить, нарезать крупно или оставить целиком. Картофель и морковь почистить, порезать кружками. Лимон порезать тонкими ломтиками, при необходимости удалить косточки.

Подготовить плотную пекарскую бумагу. На нее выложить слой картофеля и моркови, посолить. Сверху поместить порцию рыбы, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом по вкусу, положить веточку петрушки, тимьяна и ломтики лимона.

Плотно закрыть бумагу и запекать рыбу с овощами при 200 °C 30—35 минут. Подавать сразу, в пекарской бумаге, слегка приоткрыв верхнюю часть и сформировав «лодочку».

Приятного аппетита!