-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей: 8504
Комментариев: 3040
Написано: 12657

Нежные конвертики с курагой и маскарпоне

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:21 + в цитатник

На 5 порций:

  • 1 кг муки
  • 4 яйца
  • 100 мл кислого молока (или кефира)
  • 200 г кураги
  • 200 г маскарпоне
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка соды
  • растительное масло для выпекания

  
1 ч 30 мин
345 ккал
 
 

Приготовление:

  1. Сделать тесто. Яйца вымыть, разбить в большую миску и растереть с сахаром. Добавить соль, соду и молоко. Подмешать муку. Тесто хорошо вымесить и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Затем пласт разрезать на 10 одинаковых квадратиков.
  2. Курагу вымыть, залить водой, дать разбухнуть, обсушить и мелко нарезать. Маскарпоне размять вилкой и смешать с нарезанной курагой. Полученную начинку выложить на квадратики из теста и осторожно разровнять. Уголки каждого квадратика из теста отвернуть к середине, края защипнуть, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара при выпекании.
  3. Получившиеся конвертики выложить на смазанный маслом противень, поставить в предварительно нагретую до 180 °С духовку.
  4. Выпекать до готовности пирожков. Это легко проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой: если она останется сухой — значит, пирожки готовы.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Баскский пирог с черносливом и заварным кремом

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:19 + в цитатник

Для теста:

  • 125 г масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. рома
  • 300 г муки

 

Для заварного крема: 

  • 300 мл молока
  • 4 яйца • 30 г сахара
  • по 30 г сахарной пудры и муки
  • ванилин на кончике ножа
  • 200 г чернослива

  
1 ч 40 мин
345 ккал
 

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. У одного яйца отделить белок от желтка. Смешать масло с сахаром, добавить яйцо, желток, влить ром. Порциями добавить муку и замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
  2. Приготовить крем. Отделить белки от желтков у 3 яиц. Желтки смешать с сахарной пудрой, ванилином и мукой. Молоко вскипятить с сахаром, хорошо перемешать, а затем влить тонкой струйкой к желткам. Смесь перелить в кастрюлю, в которой кипятилось молоко, и готовить крем на плите до загустения. Остудить.
  3. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто разделить на две части: треть и две трети. Большую часть раскатать скалкой и выложить в форму, формируя стенки.
  4. На тесто выложить чернослив, залить его кремом, раскатать второй пласт теста и аккуратно покрыть верх. С краев формы срезать излишки теста, раскатать, формочками вырезать украшения в форме маленьких сердечек и украсить ими пирог. Духовку нагреть до 180 °С. 
  5. В оставшийся желток добавить ложку теплой воды и смазать верх пирога. Выпекать пирог 1 ч.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Скандинавский пирог с копченой горбушей

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:11 + в цитатник

На 5 порций:

  • 4,5 стакана муки
  • 2 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 яйцо для смазывания

 

Для начинки:

  • 200 г филе копченой горбуши
  • 4 яйца
  • большой пучок укропа
  • черный перец по вкусу
  • 5 ст. л. майонеза
  • зеленый лук

 

Приготовление:

  1. Замесить тесто. Сливочное масло растопить, соединить с теплым молоком и дрожжами, оставить на 15 мин. Добавить сахар, соль, муку и замесить тесто. Убрать в теплое место, дать подняться.
  2. Сделать начинку. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и порубить. Рыбу мелко нарезать.
  3. Тесто обмять и раскатать по размеру чуть меньше противня. На середину пласта слоями выложить начинку: рубленые яйца, зеленый лук и рыбу, поперчить, посыпать укропом, смазать майонезом. 
  4. Края теста поднять, соединить и защепить. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Выпекать 40 мин. 
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Пирожки «Бомбочки»

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:08 + в цитатник

На 3–4 порции

Для теста: 

  • 3 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 стакан воды
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли

 

Для начинки: 

  • 200 г брынзы
  • 5 помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу

  
1 ч 20 мин
220 ккал
 

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. В воде размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто, оставить на 30 мин.
  2. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Брынзу размять вилкой, добавить нарезанную зелень, чеснок и все хорошо перемешать.
  3. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить помидоры, на них — начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
  4. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора.
  5. Жарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат с рукколой и балыком

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:25 + в цитатник

Понадобится:

  • 400 г рукколы
  • 200 г помидоров черри
  • 100 г сыра пармезан
  • 200 г сырокопченого балыка
  • 1 гранат
  • оливковое масло
  • сок лимона
  • винный уксус

 

Приготовление:

  1. Рукколу вымыть, обсушить, порвать руками на кусочки или нарезать. Балык нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на половинки.
  2. Приготовить заправку. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить оливковое масло, сок лимона, винный уксус, перемешать и взбить вилкой.
  3. Гранат очистить. Разобрать на зерна. Соединить рукколу, помидоры, зерна граната, перемешать. Полить половиной заправки. Выложить смесь на большое блюдо.
  4. Сверху выложить ломтики балыка и натертый сыр, полить оставшейся заправкой.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Мясной салат с редькой и яйцом

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:24 + в цитатник

Понадобится:

На 4 порции

  • 300 г отварного мяса
  • 2 редьки
  • 3 луковицы
  • 1 небольшой гранат
  • 1 яйцо
  • 1 пучок укропа
  • соль, молотый красный перец
  • 100 г майонеза

 

Приготовление:

  1. Яйцо отварить, остудить, очистить и нарезать кружочками. Редьку очистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
  2. Отварное мясо нарезать небольшими кубиками, смешать с редькой, луком и яйцом. Слегка подсолить.
  3. Гранат вымыть, осторожно разрезать или разломить, аккуратно разобрать на зерна. Салат заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать молотым красным перцем и зернами граната.
  4. Все ингредиенты аккуратно перемешать и разложить салат по порционным тарелкам.
  5. Укроп вымыть, обсушить, разделить на небольшие веточки и украсить салат. Можно дополнительно положить на тарелки кружочки яйца и розочки, сложенные из тонко нарезанных ломтиков редьки.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат с орехами и гранатом

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:23 + в цитатник

Понадобится:

На 4 порции

  • 400 г разных салатов (латук, руккола, лолло росса)
  • 150 г очищенных грецких орехов
  • 1 красная луковица
  • 1 гранат
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • соль, молотый черный перец
  • 1 ч. ложка горчицы

 

Приготовление:

  1. Листья салатов хорошо вымыть, перебрать, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусочками или порвать руками. Выложить в большую миску.
  2. Грецкие орехи крупно порубить. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Гранат разрезать на 4 части и осторожно вынуть вилкой все зерна. Орехи, зерна граната и лук соединить с нарезанным салатом и все осторожно перемешать.
  3. Оливковое масло смешать с лимонным соком и горчицей, можно даже слегка взбить. Добавить соль и молотый черный перец. Салат полить получившейся заправкой и еще раз перемешать. Разложить по тарелкам. Украсить зеленью по вкусу.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат с авокадо

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:22 + в цитатник

Понадобится:

На 4 порции

  • 1 авокадо
  • 1 красное яблоко
  • сок 1 лимона
  • 150 г креветок
  • 70 г листового салата
  • 50 г твердого сыра
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • ¼ красной луковицы
  • 100 мл натурального йогурта
  • соль, молотый черный перец

 

Приготовление:

  1. Авокадо очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте. Яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте соломкой. Авокадо и яблоко сбрызните лимонным соком.
  2. Креветки отварите и дайте остыть. Листовой салат вымойте, обсушите и нарвите. Сыр натрите на крупной терке. Авокадо перемешайте с яблоком, креветками, листьями салата и сыром. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом.
  3. Для соуса чеснок пропустите через пресс, лук очень мелко нарежьте. Перемешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Полейте соусом салат и подайте на стол.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Чай из топинамбура

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:21 + в цитатник

Понадобится:

  • Клубни земляной груши
  • Терка для нарезки картофеля
  • Кусок ткани или кухонное полотенце

 

Как приготовить

  1. Клубни вымыть, почистить кухонной щеткой и удалить «глазки».
  2. При помощи терки для картофеля нарезать клубни на тонкие слайсы, разложить на куске ткани и высушить (можно подсушить в духовке – минут 10 при 120°С, а затем досушить на ткани).
  3. Полученные «сухарики» перемолоть в кофемолке или кухонном комбайне в порошок.
  4. 1 чайную ложку порошка топинамбура залить крутым кипятком, дать настояться 5 минут и пить как чай.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

МЯСО ТУШЕНОЕ СО СМЕТАНКОЙ

Дневник

Вторник, 10 Апреля 2018 г. 09:00 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 г говядины (или свинины);
● 2 головки репчатого лука;
● 150 г жирной сметаны;
● 1 ст. л. острой горчицы;
● 1 ст. л муки;
● 1 стакан горячей воды (или бульона);
● соль, черный молотый перец, молотая паприка - по вкусу;
● растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками.Лук очистить и нарезать полукольцами.В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.Выложить к мясу лук.Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40-50 минут.Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40-50 минут.Затем посолить и приправить специями.Затем посолить и приправить специями. 

Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу.Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу.Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.Вкусное мясо, тушеное со сметаной, готово. Вкусное мясо, тушеное со сметаной, готово. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 98 ... 49 48 [47] 46 45 ..
.. 1