Если вы никогда не пробовали карамелизированные баклажаны, самое время приготовить и попробовать. Это неимоверно вкусная закуска, которую можно подать как к домашнему, так и праздничному столу. Нежная мякоть баклажанов с карамельной корочкой пропитанная кисло-сладким соусом, не оставит вас равнодушными.

Баклажаны, по данному рецепту, отлично гармонирую с мясом и рыбой. Одной порции точно будет мало. Карамелизированные баклажаны — закуска которую гости уплетают за обе щеки и просят еще.

Ингредиенты:

Баклажаны 200 г
Уксус рисовый 20 мл
Масло растительное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Паприка сушеная 0,5 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л.
Укроп 0,5 пучка

Приготовление:

Для приготовления покупайте баклажаны с плотной мякотью, без признаков порчи и механических повреждений. Овощи хорошо промойте и обсушите полотенцем. С двух сторон обрежьте хвостики. Нарежьте средними порционными брусочками. Подойдет любой сорт баклажанов.

В глубокую сковороду влейте масло без запаха и хорошо разогрейте. Выложите брусочки баклажанов. Обжарьте на сильном огне до золотистости с одной стороны.

Аккуратно, переверните на вторую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме до румяной корочки.

Влейте рисовый уксус. Можно заменить яблочным или бальзамическим.

По вкусу подсолите, добавьте сахар и сушеную паприку. Можете добавить дополнительные пряности, на ваше усмотрение. Отправьте на умеренный огонь. Готовьте 5-7 минут до испарения всей жидкости. Соус загустеет, и баклажаны покроются карамельной корочкой. Вместо обычного белого сахара, отлично подойдет коричневый. Он дополнит готовое блюдо более карамельной ноткой.

Очистите зубок чеснока и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к баклажанам. Перемешайте и прогрейте около минуты.

Промойте и обсушите веточки укропа или другой зелени. Мелко нарежьте. Посыпьте жареные овощи и отключите огонь.

Карамелизированные баклажаны готовы. Дайте им остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Лазанья 7 листов;
Баклажан 1 шт;
Кабачок 1 шт;
Моцарелла 3 шарика;
Мука 1 ст.л.;
Масло сливочное 1 ст.л.;
Молоко 1 cт.л.;
Базилик 1 пучок;
Чеснок 3 зубчика;

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час
Количество - 4 порции

2.Разогрейте духовку до 200ᵒС.

3.Баклажаны порежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут.
Кабачок или цуккини порежьте кружочками.
Базилик помойте, просушите, оторвите листики от стебельков.
Моцареллу порвите руками на небольшие кусочки.
Сполосните водой и выложите в один слой на застеленный фольгой противень. Смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой духовке 15 минут.
Баклажаны должны слегка смякнуть и подрумяниться. Выньте из духовки и отставьте в сторону немного остыть.

4.Отварите листы для лазаньи до полуготовности в подсоленной воде.
Варить нужно в большом количестве воды и не больше чем 2 листа за один раз.

5.Аккуратно разложите на чистом кухонном полотенце.

6.Приготовление соуса:
В блендер поместите ¼ ст. молока, листики базилика и очищенный чеснок.
Взбейте до однородной массы. (Если нет блендера, базилик мелко порежьте, выдавите чеснок и смешайте с молоком).

7.Доведите до кипения оставшееся молоко.
В сотейнике на среднем огне разогрейте масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Прожарьте 2 минуты.
Медленно тонкой струйкой влейте горячее молоко и постоянно помешивайте, чтобы не было комков. Уменьшите огонь и варите соус, постоянно помешивая, до загустения.
Влейте смесь молока, базилика и чеснока. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус, если нужно досолить.

8.Сборка лазаньи:
Дно формы смажьте маслом и выложите листы лазаньи, так чтобы дно было прикрыто.

9.В один слой выложите кружочки баклажана, сверху - кружочки кабачка и 1/3 сыра моцарелла.

10.Сверху вылейте половину соуса.
Прикройте листами лазаньи и снова в такой же очередности выложите овощи, 1/3 сыра и вылейте почти весь соус (2 ложки соуса оставьте, чтобы смазать поверхность).

11.Накройте оставшимися листами и смажьте соусом. Следите за тем, чтобы лазанья не выходила через верх.
Накройте свободно фольгой и зафиксируйте края, но так, чтобы фольга не прилипала к листам лазаньи (потом не отдерете).
Вставьте в разогретую до 180ᵒС духовку на 25 минут.

12.Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 15 минут.
Выньте из духовки. Дайте 10 минут остыть перед нарезкой.

13.Разрежьте лазанью ножом на нужные порции и осторожно широкой лопаткой переложите на тарелки.

Ингредиенты:

лимоны – 5 шт.
самогон – 500 мл
сахар – 250 г

Приготовление:

С одного лимона снимите цедру и выжмите сок. Сварите сироп из воды, сахара, цедры и лимонного сока. Из остальных лимонов снимите цедру и обрежьте белую кожицу. Очищенные лимоны порежьте на кусочки. В банку положите цедру и мякоть лимона, залейте водкой и добавьте остывший сироп. Перемешайте и закройте крышкой. По желанию оставьте в холодильнике на 2 дня.

Ингредиенты:

Творог — 0,5 кг
Манка — 3 ст. л. с горкой
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2–3 ст. л. или по вкусу
Ваниль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Мука — 2–3 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для заливки:
Сливки — 300 мл
Сахар — по вкусу
Ваниль — по желанию

Приготовление:

1. Смешать творог с манкой и оставить на 1 час.

2. Добавить сахар, соль, яйцо, муку, разрыхлитель.

3. Сформировать сырники смазав руки мукой. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле.

4. Сливки соединить с сахаром и ванилью.

5. Выложить ряд творожников в сковороду залить сливками, сверху если нужно второй ряд и сливки. Потушить минут 7–10 на маленьком огне. Дать немного остыть в сковороде.

Приятного аппетита!

Уральские посикунчики – традиционное уральские пирожки с мясом, которые завоевывают все большую популярность и в других регионах России. И это не мудрено, ведь они действительно очень вкусные и сочные. Их название объяснятся тем, что они «сикают» соком или, по-другому, бульоном, который образовывается внутри пирожков.
Эти забавные пирожки очень легкие в приготовлении и не требуют много времени и продуктов. Их можно приготовить как для семьи, так и для гостей, которые по достоинству оценят их вкус и сочность.

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотку
Мука — 400 г
Сахар — 1 ст.ложка

Для фарша:
Мясная смесь из говядины и свинины — 500 грамм
Лук репчатый — 1 головка
Молоко или вода — 50 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Для их приготовления необходимо приготовить тесто и мясной фарш, но при этом нужно соблюдать некоторые правила, чтобы будущие пирожки точно соответствовали своему названию.

Самым простым способом приготовления теста является рецепт с использованием кефира. Это тесто хорошо тем, что пирожки будут долго сохранять свою мягкость и сочность, даже если уже остыли.

1 Приготовление теста:

Смешать кефир с яйцом и солью и добавить муку. Муки может понадобиться немного больше или меньше, так как это зависит от сорта муки и производителя. Как следует вымесить тесто до состояния мягкости, эластичности и однородности. Оставить тесто «отдыхать» под пищевой пленкой на 15-20 минут, а в это время можно заняться приготовлением фарша.

2 Приготовление фарша:

Для фарша можно использовать фарш, состоящий из свинины и говядины в пропорция 50/50. Такое сочетание придаст особую сочность начинке и будет способствовать образованию бульона.

3 Все ингредиенты тщательно перемешиваются, и смесь разбавляется водой и молоком до достаточно жидкого состояния.

4 Лепим пирожки.

Когда тесто и фарш готовы, то можно приступать к формированию пирожков.

Из теста нужно сформировать колбаску и нарезать на небольшие кусочки. Не забывайте, что посикунчики – это очень маленькие пирожки, а значит, что сочни для них тоже должны быть небольшими.

5 Из кусочков теста раскатываем сочни, в середину которых укладываем мясо с помощью чайной ложки. Формируем пирожок и тщательно защипываем края, чтобы бульон не вытекал во время жарки. В это время ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло. Масла следует наливать достаточно, чтобы пирожки получились сочными.

6 Жарим пирожки.

В разогретое масло раскладываем посикунчики и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

7 Вынимаем готовые пирожки с помощью вилки или другого приспособления и укладываем на блюдо с бумажным полотенцем.

8 Некоторые хозяйки любят подавать посикунчики с майонезом или уксусом. Окунать пирожок в уксус или майонез можно, но и без добавок эти маленькие пироги тоже очень вкусные.
Будьте осторожны, так как, при надкусывании пирожков, горячий бульон выливается и может обжечь руки или тело.

Готово!

Для такой закатки понадобятся только сахар и клюква. Соотношение ягод и сахара может варьировать от 1:1 к 1:1,5. Хранить сырое клюквенное варенье следует только в холоде в стерильной таре вместимостью не более 500 мл.

Ингредиенты для одной порции:

клюква — 750 г ;
сахарный песок — 750 – 1125 г.

Приготовление:

Начать нужно с подготовки ягод. Этой процедуре нужно уделить особое внимание. Сначала клюкву небольшими порциями насыпают на разделочную доску и отбирают порченые ягодки, листья и другой крупный сор.

После этого продукт тщательно промывают в прохладной воде и обязательно дают ему полностью высохнуть на бумажном или тканевом полотенце. После этого измельчают сырье любым доступным способом – от картофелемялки до современного фудпроцессора. Полученную массу соединяют с сахаром. Он обязательно должен полностью разойтись.

Заключительный этап – наполнение и укупоривание подготовленных баночек. При соблюдении технологии консервирования и условий хранения такое варенье не забродит и хорошо будет храниться не один месяц.

Ингредиенты:

яйца куриные - 2 шт.
ветчина (нежирная) - 250 г
сыр плавленый - 1-2 шт.
майонез
укроп - 1 пучок
сыр копченый (Чечил)

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной терке. Плавленый сыр натереть на крупной терке.
3. Соединить в миске сыр, яйца, добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и хорошо перемешать. Зелень мелко порубить.
4. На край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть рулетиком.
5. Перевязать рулетики полосками сыра. Обмакнуть края «свитков» в майонез, а затем в мелко порубленный укроп. Закуска готова.

Приятного аппетита!

Любимый вкус тех самых конфет из детства можно воспроизвести прямо на вашей кухне! Это нежное сливочное лакомство сложно сравнивать с магазинными конфетами. Попробуйте и убедитесь в этом сами, тем более что приготовить «Коровку» дома достаточно просто.

Успех приготовления домашних конфет во многом зависит от качества продуктов: чем натуральнее и свежее вы берете ингредиенты, тем вкуснее и качественнее получатся конфеты. Нежные, сливочные, приготовленные из натуральных продуктов, конфеты в домашних условиях вам обязательно понравятся!

Если у вас нет подходящих формочек, массу можно поместить в обычную бумагу для выпекания, а когда она застынет, нарезать кусочками.

Ингредиенты:

Сливки 100 мл
Сгущенное молоко 3 ст.л.
Сахар 130 г
Ванилин 1 щеп
Сливочное масло 40 г

Приготовление:

Возьмите кастрюлю с толстым дном, смешайте в ней сгущенку, сливки 20%-й жирности, сахар, ванилин.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, постоянно помешивайте. Когда масса начнет кипеть, убавьте огонь до минимума, продолжайте помешивать.

Через 10 минут добавьте сливочное масло.

Варите массу еще 30 минут, пока она не начнет напоминать по консистенции вареную сгущенку. Чем дольше варите, тем тверже получаются конфеты. Следите за тем, чтобы масса не пригорела.

Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Наполните ее готовой массой и оставьте на 15 минут остывать. Затем отправьте конфеты дальше остывать в холодильник.

Ингредиенты:

250 граммов муки
100 граммов сливочного масла
150-200 граммов твердого сыра
2 желтка
4 чайных ложки свежего шалфея

Приготовление:

1. Разотрите муку и сливочное масло в мелкие крошки. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в масляно-мучную смесь. Введите желтки.
2. Добавьте рубленый шалфей и замесите тесто. Сначала оно будет крошиться и казаться суховатым и неоднородным. Добавьте немного воды, чтобы оно стало пластичным.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Скатайте из теста шарики и разложите на противне.
4. Выпекайте до золотистой корочки.

Ингредиенты:

Молоко коровье - 400мл.,
Яйцо — 2 шт.,
Масло растительное — 2 ст.л.,
Сахар — 2 ст.л.,
Соль — щепотка,
Мука — 150 г.

Приготовление:

1. Смешать яйца, сахар, соль.
2. Добавить растительное масло, хорошо перемешать. Добавить молоко, хорошо размешать тесто.
3. Добавить в тесто муку и размешать так, чтобы не было комочков.
4. Если при замешивании теста остались комочки, взбейте тесто с помощью блендера. Если взять меньше муки - линии будут больше расплываться, а блинчики будут тонкими, если муки будет больше, то линии будут тоненькие, красивые, но блинчик будет более плотный и высокий.
5. Необходимо взять пакет с небольшим отверстием, пластиковую бутылку из-под воды (в которой можно сделать небольшое отверстие) или любую другой пищевую! бутылочку с маленьким отверстием.
6. На раскалённую и смазанную сковороду нанести с помощью бутылочки произвольный узор в виде салфеточки (или другой). Выпекать на медленном огне.
7. Блинчик перевернуть (он очень легко переворачивается), допечь до готовности.
8. Вот такие красивые, ажурные блинчики получаются9. Такие блинчики можно подавать, как и обычные с мёдом, вареньем к чаю, кофе.
10. Если есть сковорода, Не страшны нам холода, Потому что блин горячий — Это лучшая еда!

Приятного аппетита!