-ћузыка

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в TanyashA07

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 1) ћо€_кулинарна€_книга

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.01.2011
«аписей: 6832
 омментариев: 2689
Ќаписано: 10600

ћедовое вино

ƒневник

¬торник, 22 ћарта 2011 г. 20:42 + в цитатник

ћедовое вино

Ќаилучший мед дл€ приготовлени€ вина – липовый и луговой (цветочный). ѕалевый мед дл€ винодели€ не пригоден.

»з чистого меда, так как кислотность его очень низка€ (не больше 0,4%о), приготовить вино нельз€. ћедовые вина рекомендуетс€ приготовл€ть на €блочном соке с добавлением крыжовникового или грушевого, или на соке белой смородины. ѕоскольку 100 г меда в среднем содержит только 70 г сахара, то меда по весу берут несколько больше. ¬место 100 г сахара берут 140 г меда. ћедовые вина слегка мутнеют, и их приходитс€ осветл€ть агар-агаром, примен€емым в кондитерской промышленности.

≈сть простой и надежный способ приготовлени€ медового вина, называемого в народе «лечебной медовухой». Ётот напиток обладает живительной силой. ќн полезен как здоровым, так и больным. ќтмечен при€тным, ароматным вкусом.

’от€ медовуха полезна люд€м с хроническими заболевани€ми, пожилым люд€м и безвредна, не содержит €довитых сивушных масел, присущих любому вину, пить ее желательно небольшими порци€ми.

—пособ приготовлени€ . «алить в кастрюлю 15 л воды и поставить на огонь.  огда вода начнет согреватьс€, влить 1,5 л (6 стаканов) меду и поставить на медленный огонь. ¬ода с медом должна кипеть в продолжение 1,5 часа, причем надо снимать пену. «атем разлить в стекл€нную посуду и дать ей остыть.  огда смесь остынет до температуры 30–35 °C, перелить ее в бочонок. ќтверстие не заколачиваетс€. ≈сли бочонка нет, то используют стекл€нную посуду. «акрыть неплотно крышкой и поставить в теплое темное место. „ерез 5–10 дней начинаетс€ брожение. ѕосле двух недель кончаетс€ первый период брожени€, и тогда молодое вино следует перелить в другую посуду, так как на дне по€вл€етс€ ненужный осадок.

¬торичное брожение – 10–14 дней. «атем молодое вино нужно плотно закупорить. „ерез 3–4 недели медовый напиток готов: его разливают по бутылкам и став€т в холодное место.  огда он начнет сильно пенитьс€, напиток готов к употреблению.

 

ƒумаю, что многие из вас смотрели аниме. ј хотите посмотреть аниме картинки девушки? «аходите на сайт пр€мо сейчас!

–убрики:  кулинари€

ћетки:  

¬ино и здоровье

ƒневник

¬торник, 22 ћарта 2011 г. 20:36 + в цитатник


”тверждение Ћуи ѕастера о том, что вино - самый здоровый и самый гигиеничный из всех напитков, подтверждаетс€ и сегодн€.

“ак, английские исследователи пришли к заключению, что полезно выпивать ежедневно до трех стаканов красного вина. “акое количество красного вина увеличивает уровень содержани€ антиокисл€ющих веществ в крови (антиоксидантов). ѕоэтому ежедневное употребление во врем€ еды около полулитра красного вина мужчинами и трети литра женщинами помогает предотвратить развитие атеросклероза.

ƒва стакана хорошего сухого вина в день полагалось каждому учащемус€ в Ћицее, где училс€ ѕушкин (в обед и на ужин).

¬ывод датских ученых еще более категоричен: чем больше человек употребл€ет вина, тем дольше он живет.

јмериканцы, ранее скептически настроенные к подобным исследовани€м, сегодн€ признали их важность и рекомендуют дл€ мужчин 300 г и дл€ женщин ~ 150 г вина ежедневно.

–ечь идет, конечно, о вине хорошего качества.   сожалению, прав √Єте, утвержда€: «’орошего вина хот€т богатые, бедные - его количества». Ќо это уже не медицинска€, а социальна€ проблема.

—уществуют строгие ограничени€:
вино, используемое в лечебных цел€х, не должно содержать более 2 г летучих кислот на I л.
»сследователь этого вопроса Ќ. ѕростосердов указывает на доминирующие лечебные качества различных типов вин:

белые столовые обладают диуретичными и легко возбуждающими свойствами,
красные - питательностью,
крепкие - зар€жают энергией,
сладкие - высококалорийны,
игристые - способствуют вентилированию легких.

ѕеречень лечебных и гигиенических свойств вина внушителен. ќно повышает аппетит, усиливает секрецию эндокринных желез, способствует лучшему выделению желчи, желудочного сока и поддержанию нормальной кислотности желудка, расшир€ет сосуды, обладает антитоксическими свойствами, эффективно как наружное средство в хирургии, используетс€ в составе разных лекарств.

ѕричем белое вино эффективнее, чем красное, и даже чистый спирт уничтожает бациллы в желудке и кишечнике. ѕричину его дезинфицирующего свойства ученые —Ўј, сделавшие это открытие, объ€сн€ют наличием только в белом вине специфического вида фенола и присущей ему кислоты.

—егодн€ пон€тна разгадка «французского парадокса»: во ‘ранции продолжительность жизни - одна из самых высоких в мире. «десь вдвое ниже смертность от сердечнососудистых заболеваний, несмотр€ на национальную кухню с избыточным содержанием холестерина.

»менно употребление красного вина предотвращает образование тромбов, благотворно вли€ет на сердечно-сосудистую систему. ÷еннейшие соединени€, образующиес€ при брожении виноградного сока, замедл€ют реакции окислени€, продукты которых засор€ют артерии и, таким образом, предотвращают развитие атеросклероза и заболеваний сердца.

»звестное высказывание ѕлатона: «¬ино - молоко стариков» - блест€ще подтверждаетс€ практикой. ѕолстакана виноградного вина обеспечивает здоровый сон лучше любого снотворного: рассеиваютс€ страхи и сомнени€, человек погружаетс€ в при€тный расслабл€ющий покой.

Ѕлагопри€тное сочетание различных веществ делает вино сильным биоэнергетическим напитком, повышающим жизнеде€тельность человека, тонизирующим и общеукрепл€ющим.

√лавное при этом - не забывать предостережение мудрого врачевател€ ѕарацельса: «Ћишь мера определ€ет, быть веществу вредным или полезным».

 

ј вы знаете, кака€ сейчас погода в јнталии в марте? ≈сли нет, об€зательно зайдите на сайт, на котором можно найти все про јнталию.

–убрики:  здоровье

ћетки:  

 —траницы: [1]