Однажды прочитала, что салат "Ташкент" назван не в честь города, а в честь одного ресторана ... Состав салата незатейлив, а сам он сытный и интересный на вкус. 
Салат "Ташкент" имеет классический состав: сырая зеленая редька, готовое нежирное мясо, обжаренный лук и крутые яйца. Отличия в вариантах обычно заключаются в нарезке яиц и в заправке. Яйца трут или нарезают дольками и перемешивают с салатом, или просто украшают ими при подаче. Заправляют салат майонезом, сметаной с молотым перцем или смесью из майонеза и сметаны. 

Подготовьте ингредиенты: 
мясо (говядина или курица) - 200-250 г 
редька зеленая - 1-2 штуки 
лук - 1 головка 
яйца - 2-3 штуки 
майонез и/или сметана - для заправки 
растительное масло - для жарки 
соль - по вкусу 
свежая зелень - по желанию 

Натрите или тонко нарежьте соломкой очищенную редьку и залейте её водой минут на 15, чтобы удалить горечь и лишний сок, которые могут испортить вкус и консистенцию салата. Иногда в воду добавляют немного уксуса. 
Нашинкуйте и обжарьте лук на растительном масле, посолите его. 
Готовую говядину или куриное филе нарежьте соломкой или кусочками. 
Соедините отжатую от воды редьку, обжаренный лук и мясо. 
Заправьте салат сметаной и/или майонезом и перемешайте. 
В моем варианте яйца нарезаны на ломтики и добавлены при подаче салата.