-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей: 8459
Комментариев: 3027
Написано: 12594

Кулич «Особый»

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2011 г. 22:43 + в цитатник

4166431_pasxa (298x380, 31Kb)

4 стакана муки,

150 г маргарина,

1 стакан молока,

0,5 стакана сахара,

6 яиц,

0,5 стакана апельсиновых цукатов,

0,5 стакана изюма,

1 ч. л. соли,

60 г дрожжей,

0,5 стакана грецких орехов,

ванилин.

Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте половину муки. Поставьте опару в теплое место. Пока опара подходит, размешайте яйца с сахаром и добавьте маргарин. Когда опара готова, добавьте в нее растертые яйца, изюм, цукаты, орехи. Размешайте тщательно и в полученную массу всыпьте соль, оставшуюся муку и ванилин. Все хорошо перемешайте, уложите в посуду и поставьте в теплое место на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. После этого тесто еще раз вымешайте, и готовое тесто разложите по формам, смазанным жиром. Заполните формы на 1/3 и поставьте в теплое место, чтобы подошло. Выпекайте при температуре 200 градусов 40 минут. Готовое тесто смажьте белками с сахаром и украсьте цукатами и мармеладом. 

 

На сегодняшний день нет ничего проще, чем совершить дешевый звонок по интернету. Звоните на любые мобильные и стационарные номера в удобное для вас время. Теперь такая услуга, как общение без границ доступно каждому из вас. Не упустите свой шанс!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Французская кухня

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2011 г. 19:54 + в цитатник

Французская кухня, однa из вкуснейших в мире. Всем известны
 

  • булочки круассаны
  • шоколадные хлебцы
  • багеты
  • улитки по-бургундски
  • яйца кокот с эстрагоном
  • блины из гороховой муки сокка
  • сосиски по-лионски
  • омары с петрушкой
  • пирог из лука писаладье
  • луковый суп

Во французской кухне используются более 300 рецептов соусов и множества специй. При этом каждый регион страны имеет свою традиционную кухню и отличающуюся от своих соседей.

Кухня Прованса, кухня Лангедока, кухня Гаскони отличаются остротой и широким использованием для приготовления блюд вин и специй. На побережье Луары можно попробовать необыкновенные блюда из листьев одуванчика и пресноводной рыбы. Эльзасская кухня похожа на немецкую.

  • Кухня Бургундии славится своими сырами
  • Шаур
  • Свезелей
  • Маконе
  • Эпуас
  • Шароле
  • Сумантран

а также популярны

  • сардельки шабли
  • цыплёнок в красном вине
  • горчица из Дижона
  • улитки по-бургундски
  • козьи сырки из Макона
  • птицы из Бресса
  • ветчина с петрушкой
  • бургундские трюфеля
  • говядина шароле

Большой популярностью пользуются сидр местности От и ликёр из черной смородины.

Кухня Бретани популярна морской кухней. В ней находят приминения практически все съедобные представители морской фауны идут на приготовление каждого второго блюда.

  • рыба
  • устрицы
  • крабы
  • омары
  • лангусты
  • креветки

Отдельной популярностью славятся

  • креперс - разновидность блинов с начинкой

Кухня Нормандии в основном славится своими молочными продуктами

  • сыр камамбер
  • сыр понт-левек
  • сыр ливаро
  • сыр нёфшатель
  • сметана и грибы добавляются практически во все блюда
  • колбаса по-вирски
  • тру норманд - яблочное фруктовое мороженое в кальвадосе

Кухня Прованса - это прежде всего следующие блюда обильно приправленные оливковым маслом.

  • буябес из различных видов рыбы с соусом руй
  • свежие мидии в луковом бульоне с пряностями
  • хлебец в форме лодки – наветт
  • блюда из крабов и рыбы под соусом или поджаренные с анисовым ликером на решетке
  • уха с чесночным соусом – буррида
  • овощное рагу рататуй
  • рагу из ягненка
  • помидоры по-провансальски
  • козий сыр
  • трюфели
  • нуга из Монтелимара

Кухня Корсики славится

  • сырами из овечьего молока броккиу
  • ветчиной коппа
  • вареньем из инжира
  • омлет с мятой и сыром
  • дичь
  • кукурузная каша
  • морепродукты
  • восхитительные сладости
  • несколько видов мёда и земляничное варенье
  • суп из каштанов с луком и чесноком на мясном бульоне
  • филе из свинины лонзу
  • ветчина прицутту
  • бекон с яйцами или запеченным картофелем панцетта
  • копченая ливерная колбаса фигателлу

Самые популярные на острове фрукты - сладкий каштан, из которого делают огромное количество блюд, а также корсиканская разновидность мандаринов - клементин.

Франция производит тысячи сортов превосходного вина. Виноградники считаются национальным достоянием этой страны, которая подарила миру коньяк, шампанское, знаменитые арманьяки, красные вина Бордо и Бургундии.
Бретань и Нормандия знамениты своими сидром - игристый напиток на яблочной основе с содержанием алкоголя около 3-5% и кальвадосом - продукт перегонки сидра двух- или трехлетней выдержки по коньячной технологии, крепостью более 40%.
Корсиканские вина более терпкие и душистые, чем континентальные сорта, и производятся из нескольких сортов винограда.
Известны такие сорта, как Скьячарелли и Ниелуччи, сухие белые вина из Верментину, аперитив Кап Корс, корсиканская водка Аквавита, ликер Ратафия, многочисленные ликеры из мирта, лимона, земляники, апельсиновые, сливовые и ореховые вина. 

 

Знаете, что станет лучшим подарком для вас и ваших детей? Сделайте яркую и красочную фотосессию. Ведь именно фотосъемка детей в фотостудии станет не только полезным, но и очень интересным видом отдыха. Вы получите эксклюзивную возможность примерить на себя самые разнообразные образы.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

10 способов окрашивания пасхальных яиц

Дневник

Суббота, 23 Апреля 2011 г. 12:26 + в цитатник

4166431_57172723_1270014336_0_ce9b_90e9ce9_XL (700x524, 132Kb)

  1. В луковой шелухе:
    Луковая шелуха – самый известный и доступный всем способ. Яйца можно окрасить в цвета от желтого до красно- коричневого. Цвет зависит от концентрации отвара.

    Яйца вымыть. Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.

    Яйца опустить в настой, довести до кипения и варить после в течение 10 мин., Вынуть, остудить.

  2. Березовыми листьями:
    Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, отпустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.

  3. Соками различных плодов и овощей:
    Для этого способа требуются уже вареные яйца. Яйцо натирается соком (свекольным, морковным, соком шпината).

  4. Кипячение в красящем отваре:
    Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Добавьте достаточно краски. Если яиц слишком много, они будут более светлых оттенков. Кипятите яйца 15 минут с красящими добавками. Если хотите, что бы получились блестящие яйца, опустите их в масло и затем хорошенько протрите тканью.

     

    Натуральные красители:

    Светло-красный: свекла или черника;
    Оранжевый: лук;
    Светло-желтый: апельсины или лимоны, морковь;
    Желтый: корни куркума, скорлупа грецкого ореха;
    Светло-зелёный: листья шпината, крапивы;
    Зелёный: зелёные яблоки;
    Синий: листья красной капусты;
    Бежевый или коричневый: кофе.

     

  5. Выдерживание в холодильнике
    Окрасьте яйца в красящем растворе (см. выше), а затем поставьте яйца с краской на всю ночь в холодильник. Окраска будет более яркой.

  6. Окрашивание яиц "в крапинку".
    Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

  7. Мраморный эффект.
    Оберните яйца в луковую шелуху и сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

  8. Окрашивание в разноцветных нитках.
    При окрашивании нужно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.

  9. Окрашивание в шелковых лоскутках.
    Сварить яйца в воде с содой. Обвернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки. Сухие яйца намазать растительным маслом. Очень красиво!

  10. Пищевыми красителями из пакетиков.
    Действуйте по напечатанной инструкции. Не забудьте после окраски или в саму краску добавь немного уксуса (как правило, это написано на пакетиках), тогда краска не ляжет разводами.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

  • Согласно церковной традиции, красить яйца нужно в Чистый четверг.

  • Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.

  • Чтобы яйца при варке не лопнули, на одном конце каждого яйца проколите маленькие отверстия.

  • Для придания яйцам удивительного блеска, нужно протереть их растительным маслом.

  • Перед тем, как красить яйца, протрите их мыльным раствором или спиртом - краска будет ложиться ровнее.

  •  Если крашеные яйца вы будете подавать на стол, используйте только специальные органические красители для холодной росписи яиц или натуральные красители.

 

Думаю, что вы все прекрасно понимаете, как важно иметь регистрацию в Москве. Если у вас до сих пор нет регистрации, советую обратиться в компанию, которая предоставляет такую услугу, как регистрация в москве граждан рф. Узнать более подробную информацию вы можете непосредственно на сайте.

Рубрики:  кулинария
разное

Метки:  

Шоколадный кулич

Дневник

Четверг, 21 Апреля 2011 г. 00:05 + в цитатник

4166431_bk2 (470x485, 97Kb)

Продукты, необходимые для приготовления шоколадного кулича:

1 кг муки;
1,5-2 стакана молока;
6 яиц;
50 г дрожжей;
1/2 ч. л. соли;
маргарин 0,5 пачки;
1/2 пакетика порошка ванилина;
какао 3 ст.л.;
изюм, орехи, цукаты;
шоколад 1 плитка.

 

 

Рецепт приготовления шоколадного кулича:

Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1/2 муки, всё перемешать и поставить в тёплое место. Яичные желтки растереть добела с сахаром и ванилином. Когда дрожжевая смесь увеличиться в 2 раза, добавим растопленное масло, желтки, растертые с сахаром, взбитые в пену белки и оставшуюся муку и какао-порошок, вымесить тесто, поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, то в него добавить промытый и высушенный изюм, орехи, цукаты, хорошенько перемешать.

На дно кастрюли кладём кусок промасленной бумаги. Заполним кастрюлю тестом на 3/4. Верх смазать яйцом. Затем поставим форму с куличом в духовку, не очень горячую. Будем выпекать при 150-180 градусах около 50-60 минут. На водяной бане растопить плитку шоколада, если нужно добавить 2-3 ст. л. молока и приготовить шоколадную глазурь. Готовый кулич вынуть из духовки, переложить на блюдо, снять бумагу. Верх кулича залить шоколадной или любой другой глазурью. Сверху украсьте любимыми орешками и цукатами.  

 

После ремонта всегда остается очень много мусора. Убирая его самостоятельно, вы только зря потратите время. Рекомендую посетить сайт chms.ru, на котором можно заказать любые услуги по вывозу мусора. Более подробную информацию можно узнать непосредственно на сайте.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Пасха «Царская»

Дневник

Вторник, 19 Апреля 2011 г. 23:06 + в цитатник

4166431_paskhasecure (400x267, 23Kb)

Вам понадобится:

Пасха «Царская». Ингредиенты

  • 500 г свежего творога
  • 3 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сметаны
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • ванилин
  • по 1/5 стакана изюма, миндаля, кураги, цукатов

Способ приготовления:

  1. Протрите творог через сито дважды.
    Протираем творог
  2. Переложите творог в кастрюлю и добавьте масло, яйца и сметану. Перемешайте деревянной ложкой или лопаткой.
    Добавляем маслоДобавляем сметану и яйца
  3. Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте, помешивая ложкой. Как только смесь начнет закипать, снимите ее с огня и поставьте в холодную воду (например, в миску с холодной водой). Помешивайте, пока не остынет.
  4. В творожную массу положите сахар и ванилин. Перемешайте.
    Добавляем сахар
  5. Выстелите форму с отверстиями х/б тканью и выложите в нее творожную массу. Оставьте на несколько часов, чтобы стекла сыворотка.
    Отцеживаем
  6. В загустевшую массу добавьте измельченные орехи и сухофрукты. Перемешайте.
    Добавляем цукаты
  7. Выложите снова в форму, выстеленную тканью. Накройте краями ткани и поставьте сверху гнет.
    Кладем в формуСтавим под гнет
  8. Уберите на ночь в холодильник.
  9.  На следующий день переверните пасху на блюдо и украсьте ее.

 

Если у вас есть частный или загородный дом, советую обзавестись баней, чтобы ваш отдых стал еще более радостный и полезный. Строительство бани очень ответственный шаг, поэтому лучше всего сразу обратиться за помощью к профессионалам.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Мясо в армянском лаваше

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2011 г. 23:57 + в цитатник

4166431_4924029edf0f8 (600x400, 42Kb)

Этот рецепт относится к армянской кухне. Мясо в армянском лаваше – оригинальное и очень вкусное блюдо. Далее подробности приготовления рецепта.

Для приготовления мяса в армянском лаваше на 6 порций вам потребуется:

  • 300 гр. мяса (свинина, баранина, говядина);
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 моркови;
  • 1 баклажан;
  • 6 средних картофелин;
  • перец, соль по вкусу;
  • приправа к мясу;
  • для жарки растительное масло;
  • 7 армянских лавашей.


Способ приготовления мяса в армянском лаваше

Нарезаем маленькими кусочками мясо и обжариваем его до готовности на раскаленной сковороде, не закрывая крышкой. Но при этом очень важно не пересушить мясо. Затем добавляем морковь и лук, которые предварительно мелко нарезаем. Даем немного потомиться.

Затем добавляем в мясо очищенный и мелко нарезанный баклажан. Опять немного томим все это на огне. Потом по вкусу солим, перчим, добавляем приправы. Затем все перемешиваем и еще немного тушим.

Обжариваем отдельно картофель, который предварительно нарезаем мелкими кубиками.

Далее нарезаем на ленты один лаваш, для того чтобы завязать ими остальные лаваши.

Теперь добавляем в развернутый лаваш начинку, заворачиваем и завязываем.

Затем ставим армянский лаваш с начинкой в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут.

В принципе блюдо и без духовки уже готово. Но лаваш после запекания становится хрустящим.
Вот и все! Мясо в армянском лаваше готово.

Подавать мясо в армянском лаваше можно как в закрытом, так и в открытом виде. Главное чтобы блюдо было горячим! 

 

Если вам нужна срочная юридическая помощь, например, узнать информацию про банки и ломбардная ипотека, советую посетить сайт, на котором вы можете получить квалифицированную юридическую консультацию в режиме онлайн.

А вы знаете, что уже можно скачать новый альбом Кипелова Жить Вопреки"? Заходите на сайт прямо сейчас!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками

Дневник

Суббота, 16 Апреля 2011 г. 21:20 + в цитатник

4166431_124267 (570x427, 42Kb)

 

Ингредиенты

кокосовое молоко 200  мл.
желток 4 шт.
сливочное масло 50 г.
дрожжи свежие 40 г.
ванильный сахар 1 п.
коньяк 1 ст.л.
мука 3 стак
соль 0,5 ч.л.
сахар 0,5 стак.
Для начинки:  
сливочное масло 100 гр.
сахар 0,5 стак.
цукаты 100 гр
курага 100 гр.
Для украшения:  
белок 2 шт
сах. пудра 100 г.
кукурузные хлопья 100 гр.
шоколад 100 гр.
драже 50 грг

Способ приготовления

  • 1. Сделать опару: в теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар (0,5 стак.) и 4 ст. л. муки. Укрыть полотенцем, поставить в теплое место на 20 мин.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 2. Опара поднялась.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 3.Приготовить сдобу: смешать растопленное (и охлажденное до комнатной температуры) сливочное масло с сахаром, добавить желтки, соль, коньяк, ванильный сахар.
  • ВНИМАНИЕ! Сливочн. масло для начинки(100 гр.) оставьте при комнатн. температуре, пусть растает.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 4. В опару добавить сдобу, добавляя понемногу муку, замесить густое тесто.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час. для расстойки.
  • 5.В это время займемся приготовлением украшения. Сделаем "шоколадные гнездышки". На паровой бане растопите шоколад, добавьте неполную ст. л. слив. масла и 1 ст.л. молока.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 6. В растопленный шоколад добавьте кукурузные хлопья, перемешайте.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 7. Выложить "гнездышки" на промасленную бумагу(можно лист обычной бумаги смазать раст. маслом).
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 8.Сверху положите разноцветное драже, это будут "яйца" в гнездышках. Поставьте в холодильник.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 9. Сделаем начинку для теста. Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром.
  • Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • Измельчаем курагу и цукаты.
  • 10.Разделяем тесто на 2 части. Из этой нормы теста получается 2 изделия.  Раскатываем тесто, намазываем кремом из масла и сахара, сверху распределяем цукаты и курагу.
  •  
  • //i021.radikal.ru/1104/6a/18a90b739420.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  •  
  • 11. Тесто скрутить в рулет, свернуть в кольцо, выложить в круглую сковородку, сделать надрезы ножницами по всей окружности.
  •  
  • //s003.radikal.ru/i201/1104/6d/1f7d1c5bd173.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 12. Поставить изделия в теплое место на расстойку на 30-40 мин., прикрыв полотенцем. Изделия перед выпечкой смазать желтком, разбавленным с водой.
  •  
  • //i080.radikal.ru/1104/9b/7ea91bfd20e0.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  •  
  • 13. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 гр. в течении 25-30 мин.
  •  
  • //i065.radikal.ru/1104/e4/e37668c00900.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • 14. Сделайте белковую глазурь: взбейте белок с сахарной пудрой до стойких пиков, в конце добавьте пару кристалликов лимонной кислоты для закрепления. Нанесите глазурь на горячее изделие, сверху положите шоколадные гнездышки.
  •  
  • //s49.radikal.ru/i124/1104/82/0497af61898d.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  •  
  • //s39.radikal.ru/i083/1104/33/4ff81ad1afc3.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  •  
  • //s58.radikal.ru/i161/1104/57/99eeca0226ed.jpg
    Пасхальный цветок с шоколадными гнездышками
  • Приятного аппетита!
  • Поздравляю всех с наступающим светлым праздником Пасхи!


               


Источник hlebopechka.ru

 

 

Уверенна, что у многих из вас есть комнатные растения. Если вы хотите узнать больше про суккуленты уход, советую посетить сайт, на котором можно узнать все об этом растении или любом другом.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Закуска сырная на чипсах

Дневник

Пятница, 15 Апреля 2011 г. 23:00 + в цитатник

4166431_494646a6348fb (437x342, 54Kb)

Закуска сырная на чипсах - удивительно простой, вкусный и оригинальный рецепт, которым можно украсить стол для любого праздника.

 

Для приготовления закуски вам понадобится:

  • чипсы картофельные (чипсы должны быть достаточно широкими);
  • твердый сыр – 100 гр;
  • помидоры средние – 2 шт;
  • укроп или на ваш вкус любая другая зелень;
  • майонез;
  • маслины для украшения.

 

Способ приготовления закуски

Натираем сыр на мелкой терке, режем мелко помидоры и зелень. Затем смешиваем все это, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем. Полученную массу выкладываем на каждую чипсину и украшаем маслинами.

Закуска сырная из чипсов готова! Очень вкусно!!!!!!

Приятного Вам аппетита!

 

Примечание:

1. Возможны также и другие варианты украшения закуски, все зависит от вашего вкуса и желания. Словом, закуска сырная на чипсах - настоящий простор для вашего творчества.

2. Если намечается длительное застолье, лучше не добавлять майонез в смесь, а просто капнуть немного на каждую «чипсу». В таком случае чипсы не размокнут и закуска дольше «продержится». 

 

А вы знаете, какая погода в Стамбуле в апреле? Нет?! Тогда прямо сейчас заходите на лучший сайт для туристов!

Если вы хотите приобрести складское оборудование или металлические стеллажи, советую посетить сайт, на котором вы найдете широкий ассортимент товара по самым выгодным ценам!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Мясной торт

Дневник

Четверг, 14 Апреля 2011 г. 00:37 + в цитатник

4166431_meatcakezoom1 (600x500, 92Kb)

Вам потребуется:

 

  • 400 г говяжьей вырезки
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г твердого сыра
  • 1 большая или 2 небольших луковицы
  • 2 помидора
  • четверть стручка красного острого перца
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки измельченных грецких орехов
  • 3 ст. ложки томатного соуса
  • растительное масло для обжаривания
  • соль

Способ приготовления:

  1. Вымойте мясо и нарежьте его поперек тонкими ломтиками.
  2. Накройте мясо пленкой и отбейте.
    Отбиваем мясо
  3. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими кусочками.
  4. У острого перчика удалите семена и измельчите его.
  5. В миске смешайте чеснок, острый перец, раскрошенный лавровый лист и 3 ст. ложки растительного масла.
  6. Положите мясо в полученный маринад на 20 минут. В течение этого времени переверните его 3 раза.
  7. Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами.
  8. Вымойте шампиньоны, обсушите и нарежьте продольными ломтиками.
  9. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружками.
    Нарезаем овощи
  10. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук и грибы. Посолите по вкусу.
    Обжариваем лук с грибами
  11. Разогрейте сковороду без масла, выложите в нее мясо вместе с маринадом и обжарьте ломтики по 3 минуты с каждой стороны. Посолите.
    Обжариваем мясо
  12. Сыр натрите на крупной терке. Половину сыра смешайте с орехами.
  13. В круглую форму для выпечки положите кондитерскую бумагу, смажьте ее жиром и выложите половину обжаренного мяса в форме сердца.
    Выкладываем форму бумагойВыкладываем мясо
  14. Сверху на мясо положите грибную начинку. Посыпьте торт сыром с орехами.
    Выкладываем грибыВыкладываем сыр
  15. Сверху выложите оставшееся мясо, на мясо томатный соус.
    Выкладываем мясоСмазываем соусом
  16. Затем уложите слой кружков помидоров, посыпьте оставшимся сыром.
    Выкладываем помидорыВыкладываем сыр
  17. Разогрейте духовку до 200°С.
  18.  Поставьте торт в духовку на 20 минут.

 

Очень часто бывают такие ситуации, когда нам срочно нужно попасть в какую-нибудь точку города, а нужного нам транспорта поблизости нет. В этом случаи, вызов такси в москве - это лучшее решение для тех, кто ценит свое время и деньги.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Семга заливная

Дневник

Четверг, 14 Апреля 2011 г. 00:33 + в цитатник

Станет центром внимания на праздничном столе

Семга заливная. Рецепт

Вам потребуется:

 

  • 400 г стейка семги толщиной около 1,5 см
  • 1 небольшой карп (около 700 г)
  • 1 морковь
  • 1 большая луковица
  • 1 лимон
  • 1 пакетик (15 г) быстрорастворимого желатина
  • 6-8 штучек гвоздики
  • по 6 горошин душистого и черного перца
  • веточка петрушки
  • соль
  • небольшая горсть вареных креветок
  • 6-10 вареных мидий

Примечание: вместо мидий и креветок можно использовать любые продукты по вашему вкусу. Отлично подойдут нарезанный соломкой свежий болгарский перец и дольки лимона.

Способ приготовления:

  1. Карпа очистите от чешуи, выпотрошите, вырежьте жабры, помойте и разрежьте на несколько кусков.
    Приготовления семги заливной. Этап 1
  2. Стейк семги разрежьте на 2 или 4 части, снимите шкуру и тщательно удалите все кости.
    Приготовления семги заливной. Этап 2Приготовления семги заливной. Этап 2'
  3. Половину очищенной моркови нарежьте кружочками, а другую половину разрежьте вдоль. Луковицу разрежьте пополам и нашпигуйте гвоздикой.
    Приготовления семги заливной. Этап 3
  4. В сотейнике вскипятите около 2 литров воды, добавьте овощи, доведите до кипения и посолите. Варите, пока кружочки моркови не станут мягкими.
    Приготовления семги заливной. Этап 4
  5. Выньте из бульона морковные кружочки (брусочки моркови оставьте в сотейнике).
  6. Положите в сотейник куски карпа, душистый и черный перец, и варите рыбу на среднем огне около 20 минут.
  7. Затем выньте из бульона карпа и овощи (для этого блюда они вам больше не понадобятся), и положите в бульон кусочки семги. Варите 7-10 минут.
  8. Сваренную семгу выньте из бульона, уложите в форму для заливки, подсолите при необходимости и сбрызните лимонным соком.
    Приготовления семги заливной. Этап 8
  9. Бульон, которого должно получится примерно 800 мл, процедите сквозь несколько слоев марли. Если нужно, досолите. Следуя инструкции на упаковке, разведите в бульоне желатин.
  10. На дно формы с семгой выложите креветки, мидии, листики петрушки и фигурки, вырезанные из кружочков моркови.
  11. Аккуратно налейте в форму ровно столько рыбного бульона, чтобы морковь и морепродукты не начали всплывать, а стало быть, остались на поверхности готового блюда. Поместите форму на холод и подождите, пока бульон застынет.
    Приготовления семги заливной. Этап 11
  12. Добавьте оставшийся бульон, температура которого должен быть не выше комнатной, и снова отправьте блюдо на холод до полного застывания.
    Приготовления семги заливной. Этап 12
  13. Чтобы вынуть заливное из формы, погрузите ее почти до краев в горячую воду на 2-3 минуты, затем выньте из воды, накройте сервировочным блюдом, вместе переверните и снимите форму.
  14.  Перед подачей на стол обязательно полейте заливное лимонным соком. Если вы заливали дольки лимона, соответственно уменьшите количество сока.

 

Если вы увлекаетесь рыбалкой, советую обратить внимание на справочник рыбака. Здесь вы найдете все о рыбалке и даже больше!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 98 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1