-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей: 8507
Комментариев: 3040
Написано: 12660

Шарлотка

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:56 + в цитатник

Ингредиенты: 

● 3 куриных яйца 
● 1 стакан сахара 
● 1 стакан сметаны 
● 1 стакан муки 
● 1 ч/л соды 
● 3 средних по размеру яблока 
● Горсть замороженной красной смородины 
● Горсть замороженной черной смородины 

Приготовление: 

Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы. 
Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки. 
Далее, выкладываем замороженную смородину.Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах. 

Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда, переворачивая, извлекаем изделие из формы. 
Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже горячим!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:55 + в цитатник

Ингредиенты: 

-500 гр. свежих шампиньонов. 
-3 зубчика чеснока. 
-1 репчатый лук среднего размера. 
-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками 

Для маринада: 
-1 л.воды 
-Лавровый лист -1 шт, 
-черный перец горошком - 5 зерен, 
-сушеный майоран. 
-Столовый уксус 9% - 80 мл. 
-Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка. 
-1 столовая ложка оливкового масла 

Приготовление: 

1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой. 
2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. 
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг. 
4. Подготовить маринад. 
5. 1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. 
6. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы. 

Похрустите грибочками с аппетитом

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Слоеные трубочки - очень просто!

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:54 + в цитатник

Такие, как в детстве! Все очень просто! 

Вам потребуется: 

слоеное тесто( бездрожжевое) 

Швейцарское безе: 
2 белка 
150 г сахара 
ванилин 

Как готовить: 

1. Слоеное тесто у меня было квадратиками. Я каждый квадратик разрезала на 4 полосочки, соединяла хорошо эти полосочки между собой и раскатывала всю полоску. 

2. Конусы сделала из фольги. Накрутила на фольгу тесто (с нахлестом). 

3. Пекла при 200 С до золотистого цвета. 

4. Пока трубочки остывают, делаем крем - швейцарское безе 
Все перемешать и взбивать на водяной бане 5-7 минут на максимальной скорости миксера. 
Начинить кремом трубочки, посыпать сахарной пудрой. И можно наслаждаться! 

Вкуснятинаааааа!!!! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Печенье "Хризантемы" из детства

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:34 + в цитатник

..или печенье "через мясорубку" 

Ингредиенты: 
- 1 ст. сахара 
- 3 яйца 
- 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения 
- 250 гр. масла или маргарина 
- 2,5-3 ст. муки 

Приготовление: 

Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону,-добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки(из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото! 

Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник. 
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстелаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник. 

Тесту придаем форму "колбаски" и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма!-пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. "цветок" тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с "решетки" мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму! 
Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут. 
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Бананово-карамельный десерт с кремом

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:33 + в цитатник

Ингредиенты: 

Банан – 2 шт 
Карамельный соус 
Взбитые сливки 
Для крема: 
Сахар – 2/3 стакана 
Крахмал – ¼ стакана 
Соль – ½ чайной ложки 
Молоко – 3 стакана 
Яйцо – 2 шт 
Сливочное масло – 2 столовых ложки 
Ванилин – 1 столовая ложка 
Печенье или несоленые крекеры – 10 шт 
Сливочное масло – 70 
Сахар – 1 столовая ложка 

Приготовление: 

Крем: 
В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения. Продолжайте готовить еще около минуты. 
Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и немедля быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не скрутились. Затем перелейте взбитые (подготовленные) яйца обратно в кастрюлю.Поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая. 
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Оставьте остывать. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения (можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка из пенки). 
Печенье растолчите в пластиковом пакете, а затем крошку смешайте в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 10-12 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите. 

Выкладываем: 
1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой. 
2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема. 
3. Пару кружочков банана. 
4. Закройте бананы слоем взбитых сливок. 
5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью. 
6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель. 

Подавайте немедля или поставьте в холодильник на время до 3 часов. Перед подачей украсьте кусочком банана.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат «Анастасия»

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:33 + в цитатник

Вкусный и сытный салат "Анастасия" из очень доступных ингредиентов, подойдёт как для повседневного так и для праздничного стола. Очень удачное сочетание ветчины с курицей, корейской морковью, пекинкой и яичными блинчиками! 

ветчина — 250 г 
куриное филе варёное — 150 г 
корейская морковка — 200 г 
капуста пекинская — 350-400 г 
яйца — 3 шт 
мука пшеничная — 1 ст. ложка 
орехи грецкие — 1 ст. ложка 
соль, перец — по вкусу 
майонез — по вкусу 

Способ приготовления 

Приготовить блинчик: взбить яйца, добавить к ним немного воды и муку, перемешать, вылить на сковороду и пожарить. 

Остывшие блинчики нарезать соломкой. 

Также соломкой нарезать куриное филе. 

Ветчину нарезать соломкой, нашинковать пекинскую капусту. Сложить в миску. Добавить нарезанную курицу и блинчики. 

В салат добавить майонез и грецкие орехи, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. 

Салат выложить на листья пекинской капусты и подать к столу. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

ХОЛОДНЫЙ ТОРТ

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:32 + в цитатник

Ингредиенты: 

500 г пряников 
500 г сметаны 
2 банана 
100 г сахарной пудры 
1 стакан чищеных орехов 

Приготовление: 

1. Пудру смешиваем со сметаной. Пряники режем толщиной по 3-4 миллиметра, а бананы – 1-2 миллиметра. Обжариваем на сковороде и меленько рубим ножом орехи. 
2. Находим миску соответствующего размера. Выстилаем ее изнутри пищевой пленкой. На пленку выкладываем слоями смоченные в сметане пряники и бананы, пересыпая их ореховой крошкой. 
3. Если любите тортик посочнее, то сметаны надо брать чуть побольше. 
4. Утрамбовываете рукой и ставите на ночь в холодильник. Утром переворачиваете на поднос (блюдо), снимаете пищевую пленку и все – наш тортик готов. Украшаете, едите и наслаждаетесь.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Рецепт печенья с яблоками и орехами: пальчики оближешь!

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:31 + в цитатник

Рады представить Вам рецепт печенья с яблоками и орехами, которое выпекается очень просто, выглядит красиво, и съедается очень быстро — настолько оно вкусное! 

Ингредиенты: 

Масло сливочное 100 г 
Молоко 50 г 
Сахар 4 ст.л. 
Мука пшеничная 2-2,5 ст. 
Сода пищевая 0,25 ч.л. 
Яблоко 1 шт 
Корица 1 ч.л. 
Орехи грецкие 3 ст.л. 

Процесс приготовления: 

Размягчаем сливочное масло и растираем его с 2 ст.л. сахара, разбиваем сюда же яйцо, добавляем в него погашенную соду, перемешиваем. Добавляем в массу молоко и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто и ставим его на холод. 
Яблоки очищаем от кожуры и семян, мелко нарезаем. Тушим на медленном огне до мягкости. Добавляем к яблокам корицу, грецкие орехи и 2 ст.л. сахара. 
Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт и нарезаем на квадраты 10-12 см (по стороне). 
Каждый квадрат разрезаем по диагонали и делаем внутри получившейся формы надрезы, как показано на фото. 
По серединке выкладываем немного начинки, заворачиваем края один поверх другого. 

Печенье выпекается при 180 градусах до золотистого цвета. 
Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Львовский сырник

Дневник

Четверг, 14 Сентября 2017 г. 12:39 + в цитатник

500 г творога;
3 яйца;
150 г сахара;
1 пакетик ванильного сахара;
1 ст. л. картофельного крахмала;
1 лимон;
100 г изюма.
Для шоколадной глазури:
2 ст. л. сливочного масла;
3 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сахарной пудры;
2 ст. л. какао;
кулинарная посыпка для украшения.
Форма для выпечки 21х11 см

Творог растереть с яйцами, сахаром, ванильным сахаром.

Должна получиться гладкая пышная творожная масса. Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.

С лимона снять цедру. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить. В творожную массу добавить изюм и цедру лимона, перемешать.

Форму для выпечки, если она не силиконовая, застелить промасленной бумагой. Выложить равномерно творожную массу.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. Затем огонь выключить и оставить Львовский сырник в духовке на 10 минут. Вынуть форму с сырником из духовки и окончательно остудить. При остывании сырник немного осядет.

Приготовить глазурь. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения. Добавить сметану, довести до кипения, всыпать какао, немного поварить до загустения (3-4 минуты), не допуская кипения глазури.

Полностью остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, по желанию украсить кулинарной посыпкой. Убрать сырник в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Вкусный и нежный Львовский сырник готов.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Шоколадный торт

Дневник

Четверг, 14 Сентября 2017 г. 12:38 + в цитатник

Ингредиенты:
Мука - 2 стакана
Сода - 2 чайных ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Сливочное масло (комнатной температуры) - 110 г
Сахар - 220 г
Коричневый сахар - 200 г
Яйцо - 3 шт
Сметана - 220 г
Ванилин - 1 столовая ложка
Шоколад (70%) - 110 г
Сваренный кофе (крепкий) - 1 чашка
Фисташки и какао-порошок для декора

Глазурь:
Сахарная пудра - 3 стакана
Сливочное масло - 110 г
Сметана - 150 г
Какао-порошок - 95 г
Щепотка соли
Ванилин - 1 чайная ложка

Приготовление:
Корж. Духовку разогрейте до 140 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой. 
Муку смешайте с содой и солью. В чаше для миксера взбейте до крема масло с сахаром (светло-желтая воздушная масса). Вбейте по 1 яйцу в работающий миксер, затем добавьте сметану и ваниль. На средней скорости добавьте растопленный шоколад и кофе. В самом конце всыпьте сухую мучную смесь за 2 раза. Выпекайте 30 минут в духовке. Проверьте зубочисткой на готовность.

Глазурь.В чашу для миксера всыпьте просеянную сахарную пудру. Взбейте с размягченным маслом до воздушного состояния. Добавьте сметану, какао, щепотку соли и ваниль. Все смешайте до однородной массы.Проверьте на вкус и при необходимости добавьте еще сахарную пудру. 
Покройте выпеченный корж глазурью по всей поверхности. Посыпьте молотые фисташки сверху и присыпьте какао-порошком при желании.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 98 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1