-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей: 8565
Комментариев: 3048
Написано: 12732

Праздничное оформление салата

Дневник

Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 12:31 + в цитатник

ингредиенты

200 г опят,
200 г огурцов,
200 г сыра,
200 г копченой колбасы,
3-4 яйца,
1 помидор,
1 зубчик чеснока,
упаковка соленой соломки,
зелень петрушки, майонез,
растительное масло для обжарки.

Грибы помыть, отварить, часть оставить для оформления, остальные измельчить и обжарить на масле. Огурцы мелко порезать. Сыр натереть на средней терке, часть отложить на посыпку. Колбасу почистить и мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс.

Петрушку мелко порубить, часть оставить для оформления. Ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, при необходимости посолить. Добавить майонез.

На широкую тарелку выложить салат, придать ему с помошью ложки форму домика. Посыпать тертым сыром верх и боковые стороны «домика».

Из соломки выложить «крышу», поочередно выкладывая ее поверх салата. Из соломки сделать «окошко» и закрепить его на «стене» с помощью майонеза.

Зелень петрушки рассыпать вокруг «домика» в виде травки. Украсить наш домик грибочком из яйца с помидором и готовых опят.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Пирог с мандаринами и шоколадом

Дневник

Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 12:30 + в цитатник

Ингредиенты:

200 г мягкого сливочного масла,
250 г сметаны,
1,5 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. разрыхлителя,
5 мандаринов,
50 г шоколада.

Приготовление:

Мандарины очистить от кожуры и пленок, если есть косточки достать их, разделить мандарины на дольки.
Шоколад измельчить в блендере или натереть на терке.
Сливочное масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать после каждого.
Добавить сметану, ванильный сахар, просеянную с разрыхлителем муку, все перемешать.
Добавить мандарины и измельченный шоколад, аккуратно перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 180С в течение 40-45 минут.
Пирог с мандаринами и шоколадом готов, приятного аппетита.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Запечённая говядина в соусе

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:59 + в цитатник

Ингредиенты: 

Говядина — 500 г 
Лук — 3 шт. 
Гранат (большой) — 1/2 шт. 
Мука — 1 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Говяжий бульон — 200 мл 
Масло растительное — для жарки 
Масло сливочное — 30 г 
Сухари панировочные — 2 ст. л. 
Петрушка — по вкусу 
Уксус (синтетический) — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Отварить говядину в подсоленой воде. Остудить, бульон не выливать, он еще пригодится. Нарезать лук колечками и обжарить в растительном масле до прозрачности минут 7-10. 
2. Добавить муку и обжаривать до золотистой корочки 3-5 минут. 
3. Гранат помыть, почистить. 
4. Добавить гранат к луку. Добавить столовую ложку уксуса, залить бульоном и потушить минут 10. 
5. Говядину нарезать на небольшие кусочки. В форму выложить половину соуса, сверху неплотно разложить ломтики говядины. Затем вылить оставшуюся часть соуса и опять выложить оставшиеся кусочки говядины. 
6. Посыпать сверху панировочными сухарями и полить растопленным сливочным маслом. 
7. Накрыть фольгой и готовить минут 20 в разогретой до 180 °C духовке. Затем снять фольгу и готовить еще минут 15 до золотистой корочки (можно в режиме гриль). Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Готово! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

КРЕСТЬЯНСКИЙ ЗАВТРАК

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:58 + в цитатник

Ингредиенты: 

- картофель 
- вареное мясо или колбаса 
- яйца куриные 
- сметана или майонез 
- соль, перец 

Приготовление: 

1. Берём картошку или картошку в мундире, режим кубиками, примерно 1х1 см. 
2. Затем режим варенное мясо, можно копчёное мясо или колбаску, тоже 1х1см. 
3. Обжариваем слегка порезанное мясо или колбаску, убираем временно его со сковороды шумовкой, чтобы жир остался в сковороде. У меня был кусочек куриной грудки, кусочек копчёного мяса и кусочек колбаски. 
4. Дальше в этом жире слегка обжариваем порезанную картошку и солим её. 
5. Затем возвращаем наше поджаренное мясо к картошке и всё перемешиваем 
6. Отдельно смешиваем яйца (количество на ваше усмотрение). 
7. Добавляем пару ложек сметаны или майонеза и приправы, какие вы любите. 
8. Всё это взбиваем венчиком до однородной консистенции. 
9. Готовой яичной смесью заливаем картофель с мясной начинкой. 
10. Отправляем наше чудо блюдо в предварительно разогретую духовку, Выпекаем до золотистой корочки. 

Отрезаем кусочек и кушаем с удовольствием!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Шарлотка

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:56 + в цитатник

Ингредиенты: 

● 3 куриных яйца 
● 1 стакан сахара 
● 1 стакан сметаны 
● 1 стакан муки 
● 1 ч/л соды 
● 3 средних по размеру яблока 
● Горсть замороженной красной смородины 
● Горсть замороженной черной смородины 

Приготовление: 

Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы. 
Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки. 
Далее, выкладываем замороженную смородину.Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах. 

Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда, переворачивая, извлекаем изделие из формы. 
Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже горячим!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:55 + в цитатник

Ингредиенты: 

-500 гр. свежих шампиньонов. 
-3 зубчика чеснока. 
-1 репчатый лук среднего размера. 
-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками 

Для маринада: 
-1 л.воды 
-Лавровый лист -1 шт, 
-черный перец горошком - 5 зерен, 
-сушеный майоран. 
-Столовый уксус 9% - 80 мл. 
-Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка. 
-1 столовая ложка оливкового масла 

Приготовление: 

1. Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой. 
2. Затем быстро , в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде. 
3. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг. 
4. Подготовить маринад. 
5. 1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу. 
6. Шампиньоны можно порезать пополам , если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы. 

Похрустите грибочками с аппетитом

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Слоеные трубочки - очень просто!

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:54 + в цитатник

Такие, как в детстве! Все очень просто! 

Вам потребуется: 

слоеное тесто( бездрожжевое) 

Швейцарское безе: 
2 белка 
150 г сахара 
ванилин 

Как готовить: 

1. Слоеное тесто у меня было квадратиками. Я каждый квадратик разрезала на 4 полосочки, соединяла хорошо эти полосочки между собой и раскатывала всю полоску. 

2. Конусы сделала из фольги. Накрутила на фольгу тесто (с нахлестом). 

3. Пекла при 200 С до золотистого цвета. 

4. Пока трубочки остывают, делаем крем - швейцарское безе 
Все перемешать и взбивать на водяной бане 5-7 минут на максимальной скорости миксера. 
Начинить кремом трубочки, посыпать сахарной пудрой. И можно наслаждаться! 

Вкуснятинаааааа!!!! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Печенье "Хризантемы" из детства

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:34 + в цитатник

..или печенье "через мясорубку" 

Ингредиенты: 
- 1 ст. сахара 
- 3 яйца 
- 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения 
- 250 гр. масла или маргарина 
- 2,5-3 ст. муки 

Приготовление: 

Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону,-добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки(из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото! 

Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник. 
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстелаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник. 

Тесту придаем форму "колбаски" и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма!-пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. "цветок" тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с "решетки" мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму! 
Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут. 
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Бананово-карамельный десерт с кремом

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:33 + в цитатник

Ингредиенты: 

Банан – 2 шт 
Карамельный соус 
Взбитые сливки 
Для крема: 
Сахар – 2/3 стакана 
Крахмал – ¼ стакана 
Соль – ½ чайной ложки 
Молоко – 3 стакана 
Яйцо – 2 шт 
Сливочное масло – 2 столовых ложки 
Ванилин – 1 столовая ложка 
Печенье или несоленые крекеры – 10 шт 
Сливочное масло – 70 
Сахар – 1 столовая ложка 

Приготовление: 

Крем: 
В миске взбейте яйца вилкой. Сахар, крахмал и соль смешайте в небольшой кастрюльке. Постепенно влейте молоко и, помешивая, поставьте на средний огонь до загустения. Доведите до кипения. Продолжайте готовить еще около минуты. 
Добавьте пару столовых ложек этой смеси в миску с яйцами и немедля быстро и тщательно перемешайте, чтобы яйца не скрутились. Затем перелейте взбитые (подготовленные) яйца обратно в кастрюлю.Поставьте на маленький огонь и около минуты дайте покипеть, периодически помешивая. 
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин. Оставьте остывать. Когда кастрюля остыла, поставьте ее в холодильник для полного охлаждения (можно закрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пленка из пенки). 
Печенье растолчите в пластиковом пакете, а затем крошку смешайте в миске с сахаром и растопленным маслом. Выложите плотным ровным слоем на противень и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку на 10-12 минут до золотисто-коричневой корочки. Остудите. 

Выкладываем: 
1. Выложите по 2 столовых ложки испеченной крошки в порционную креманку. Меньшим по диаметру бокалом или стаканом спрессуйте основу, чтобы получился твердый ровный слой. 
2. Выложите слой охлажденного приготовленного крема. 
3. Пару кружочков банана. 
4. Закройте бананы слоем взбитых сливок. 
5. Сверху присыпьте еще немного крошкой и сбрызните карамелью. 
6. Повторите еще раз крем-бананы-взбитые сливки-крошка и карамель. 

Подавайте немедля или поставьте в холодильник на время до 3 часов. Перед подачей украсьте кусочком банана.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат «Анастасия»

Дневник

Вторник, 10 Октября 2017 г. 08:33 + в цитатник

Вкусный и сытный салат "Анастасия" из очень доступных ингредиентов, подойдёт как для повседневного так и для праздничного стола. Очень удачное сочетание ветчины с курицей, корейской морковью, пекинкой и яичными блинчиками! 

ветчина — 250 г 
куриное филе варёное — 150 г 
корейская морковка — 200 г 
капуста пекинская — 350-400 г 
яйца — 3 шт 
мука пшеничная — 1 ст. ложка 
орехи грецкие — 1 ст. ложка 
соль, перец — по вкусу 
майонез — по вкусу 

Способ приготовления 

Приготовить блинчик: взбить яйца, добавить к ним немного воды и муку, перемешать, вылить на сковороду и пожарить. 

Остывшие блинчики нарезать соломкой. 

Также соломкой нарезать куриное филе. 

Ветчину нарезать соломкой, нашинковать пекинскую капусту. Сложить в миску. Добавить нарезанную курицу и блинчики. 

В салат добавить майонез и грецкие орехи, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. 

Салат выложить на листья пекинской капусты и подать к столу. 
Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 99 ... 40 39 [38] 37 36 ..
.. 1