-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей: 8427
Комментариев: 3025
Написано: 12559

Укропно-йогуртовый соус для рыбы

Дневник

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 09:50 + в цитатник

Ингредиенты: 
- йогурт без добавок (150 г.); 
- лимонный сок (2 ч. ложки); 
- укроп (пучок); 
- чеснок (1-2 зубчика). 

Указанных продуктов для соуса хватит на 2-3 порции блюда. Мне очень понравилось кушать с ним запеченную форель. Также хорошо пошел с кальмарами в кляре. Временные затраты на приготовление укропно-йогуртового соуса составляют очень мало минут, буквально 2. Максимум 3. 

Нарезаем укроп. 
Добавляем в йогурт сок лимона, измельченный чеснок и укроп. 
Все смешиваем. Соус готов.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат "Ташкент"

Дневник

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 09:49 + в цитатник

Однажды прочитала, что салат "Ташкент" назван не в честь города, а в честь одного ресторана ... Состав салата незатейлив, а сам он сытный и интересный на вкус. 
Салат "Ташкент" имеет классический состав: сырая зеленая редька, готовое нежирное мясо, обжаренный лук и крутые яйца. Отличия в вариантах обычно заключаются в нарезке яиц и в заправке. Яйца трут или нарезают дольками и перемешивают с салатом, или просто украшают ими при подаче. Заправляют салат майонезом, сметаной с молотым перцем или смесью из майонеза и сметаны. 

Подготовьте ингредиенты: 
мясо (говядина или курица) - 200-250 г 
редька зеленая - 1-2 штуки 
лук - 1 головка 
яйца - 2-3 штуки 
майонез и/или сметана - для заправки 
растительное масло - для жарки 
соль - по вкусу 
свежая зелень - по желанию 

Натрите или тонко нарежьте соломкой очищенную редьку и залейте её водой минут на 15, чтобы удалить горечь и лишний сок, которые могут испортить вкус и консистенцию салата. Иногда в воду добавляют немного уксуса. 
Нашинкуйте и обжарьте лук на растительном масле, посолите его. 
Готовую говядину или куриное филе нарежьте соломкой или кусочками. 
Соедините отжатую от воды редьку, обжаренный лук и мясо. 
Заправьте салат сметаной и/или майонезом и перемешайте. 
В моем варианте яйца нарезаны на ломтики и добавлены при подаче салата.

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Сырные корзиночки

Дневник

Суббота, 16 Декабря 2017 г. 09:48 + в цитатник
Ингредиенты: 
- кальмары - 400 г 
- 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста) 
- 2 вареных яйца 
- 300 г сыра 
- майонез для заправки 

Приготовление: 
1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. 
Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра. 
2. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму. 
3. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром. 
4. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой. 
Огурцы нарезаем соломкой. 
5. Яйца мелко рубим ножом. 
6. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения. 
7. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона. 
Кушаем вместе с сырной «тарой» 
Приятного аппетита!
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Вкуснейшая буженина из свинины в духовке к новогоднему столу

Пятница, 08 Декабря 2017 г. 20:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ksenia_Live [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшая буженина из свинины в духовке к новогоднему столу

Буженина в домашних условиях

Встреча Нового года — идеальное время для того, чтобы удивить своих домочадцев и друзей вкусными и ароматными блюдами. Каждая хозяйка знает, что новогоднее застолье не обходится без мясных «нарезок»! Чтобы стол был полным, а гости довольными, стоит приготовить буженину из свинины. Она станет отличным дополнением любого новогоднего меню!

Буженина из свинины может быть приготовлена различными способами. Ее можно засолить сухим способом, замариновать в горчице, майонезе или использовать маринад. Последний вариант достаточно трудоемкий, но, пожалуй, самый вкусный. Мясо получается нежным и мягким. 

Для приготовления буженины подойдет окорок. Также можно использовать мясо с шейного отдела. Готовить можно как одним крупным куском, так и более мелкими частями.  Выбранное мясо обязательно должно иметь небольшой слой жира. Благодаря ему в буженина получится более сочной и мягкой.

Ингредиенты:

свинина — 500-600 г;

вода — 800 мл;

соль поваренная — 3 ст. л.;

черный молотый перец — 1 ч. л. или по вкусу;

лавровый лист — 3-4 шт.;

чеснок — 3-4 зубчика. 

Ингредиенты для блюда

Приготовление Для начала необходимо приготовить маринад, в котором будет замочено мясо. Для этого следует взять небольшую кастрюлю и наполнить ее нужным количеством чистой воды. Поставить воду на плиту, довести до кипения. Добавить в жидкость поваренную соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варить в течение 3-4 минут. Готовый маринад остудить до комнатной температуры.

Начиняем чесноком

Теперь необходимо очистить от шелухи чеснок и нарезать его в виде тонких лепестков. Цельной кусок свинины надрезать со всех сторон. В проделанные отверстия положить дольки чеснока. Залить кусок свинины остывшим маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

В идеале следует оставить мясо на ночь. Лучше всего мариновать буженину заранее, а готовить незадолго до подачи на стол. Если нет времени выдерживать буженину в маринаде долго, то перед выпеканием мясо следует вынуть из жидкости, еще немного натереть поваренной солью и черным молотым перцем.

Выкладываем в форму

Чтобы мясо просолилось более равномерно, можно применить небольшую хитрость — взять одноразовый шприц, наполнить его готовым маринадом и обколоть весь кусок, вливая жидкость внутрь мяса. Замаринованный кусок мяса вместе с лавровым листом нужно положить в пакет или рукав для запекания, запечатать, а на поверхности сделать пару проколов для выхода пара. Мясо в пакете поместить в форму, на дно которой налито немного воды.

Итоговый результат

Чтобы буженина осталась сочной, запекайте ее в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 80-90 минут. В процессе необходимо немного наклонять пакет для запекания, чтобы мясо смачивалось в выделившемся жире. Во время приготовления свинина значительно уменьшится в размере. После готовности нужно выключить духовку и оставить буженину внутри.

Мясо будет остывать очень медленно и становиться еще мягче и вкуснее. Нарезаем на кусочки и вкусная мясная нарезка на новогодний стол готова! 

Буженина из свинины в духовке

Рубрики:  кулинария

Курица в вине

Дневник

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 10:30 + в цитатник

Курица в вине является простым рецептом, но результат превзойдет все ваши ожидания.

Для приготовления блюда нам понадобится крупная курица, но при желании можно взять и бедрышки или же четвертинки. 200 мл. белого вина, розмарин, специи по вкусу, зелень, чеснок и сливки или сметану.

Курицу нужно натереть солью и специями, нашпиговать зубчиками чеснока. В форму, в которой вы будете запекать курицу, налейте половину вина, затем положите курицу и поставьте форму в духовку примерно на 40-50 минут. Затем залейте курицу оставшейся половиной вина и выпекайте еще около 20 минут. Оставшееся вино с куриной подливой, которая образовалась во время готовки, налейте на сковороду, добавьте немного сливок или же ложку сметана и уварите, чтобы получился пикантно-сливочный соус. Подавайте курицу вместе с этим соусом. 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Окорок с инжиром

Дневник

Четверг, 07 Декабря 2017 г. 10:09 + в цитатник

Хотите разнообразить свой праздничный стол? Сделать это совершенно не сложно. Классические мясные стейки, куриные бедрышки, отбивные многим уже порядком поднадоели. Сейчас самое время приготовить что-то новенькое. Хорошим вариантом для праздничного застолья станет окорок с инжиром, который готовиться очень легко.

Итак, для того, чтобы приготовить это блюдо нам понадобится около 1 кг. окорока, 200-300 гр. свежего или же сушеного инжира, 250 мл. сухого белого вина, розмарин, тимьян, чеснок, соль, перец, мед, 100 гр. фисташек.

Для начала нужно замариновать окорок. Для этого в кастрюльке смешиваем мед, зелень и специи, чеснок, добавляем литр воды и доводим маринад до кипения. После чего промытый кусок окорока нужно залить этим маринадом и поставить на 4 часа в холодильник, можно и на всю ночь.

Теперь готовим начинку. В сотейник наливаем вино, добавляем сахар, нарезаем мелкими кубиками инжир , добавляем фисташки. Эту смесь варим 10 минут. Затем делаем надрез в мясе и наполняем его начинкой или же подготавливаем мясо как для рулетиков и начиняем его, не забыв при этом хорошенько его закрепить. Ставим наш окорок в духовку на 50-60 минут. Чтобы сделать окорок более сочным, можно дополнительно обернуть его тоненькими кусочками бекона. Блюдо получается достаточно калорийным, но при этом невероятно вкусным. Ваши мужчины, наверняка, смогут оценить его по достоинству. 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Пьяная груша

Дневник

Среда, 06 Декабря 2017 г. 21:59 + в цитатник

Если вы не хотите поправиться во время новогодних праздников, советую акцентировать внимание на вкусных, но при этом низкокалорийных десертах. Поверьте, найти такие совершенно не сложно. В преддверии нового года можно порадовать себя десертом пьяная груша.

Для приготовления десерта нам понадобится: 2-3 груши, 2 ст. л. портвейна, 2 ст. л. воды, корица, цедра лимона, взбитые слики, сахар, и миндальные хлопья для украшения.

Для начала следует приготовить маринад. Для этого смешиваем воду с портвейном, добавляем в смесь специи и доводим маринад до кипения. В маринад бросаем половинки или же фигурные дольки зачищенной груши. Обязательно очистите её от сердцевины и желательно счистить шкурку. Варить грушу в маринаде нужно около 20 минут, прикрутив огонь до минимума. Для того, чтобы груша впитала в себя все соки и аромат специй, желательно оставить её в маринаде после кипения на всю ночь. Подавать пьяную грушу можно под миндальные хлопьями, шариком мороженого или же со взбитыми сливками. Выбирайте, что вам больше по вкусу. 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Лучшие алкогольные и безалкогольные напитки к Новому году 2018

Дневник

Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 20:58 + в цитатник

Яркие цвета всегда будут украшением праздничного стола. Поэтому, в напитках смело используйте ягоды и фрукты, а так же соки из них - малину, клубнику, вишню, облепиху, черешню, клюкву, шиповник, смородину, гранат, арбуз, виноград, яблоки, цитрусовые, абрикосы, манго, персики, нектарины, хурму, папайю, тыкву, дыню.

Состав:

  • 1 стакан воды
  • 4 апельсина
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3 гвоздики
  • палочка корицы - 2 см.
  • мускатный орех

Приготовление: выжать сок из апельсинов. Воду довести до кипения, положив в нее сахар, корицу и гвоздику. Дать остыть, процедить, влить апельсиновый сок и сверху посыпать тертым мускатным орехом.

коктейль безалкогольный апельсиновый

Читать дальше

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Лучшие новогодние салаты в виде собаки. Сохраняйте в свою коллекцию.

Дневник

Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 11:23 + в цитатник

Салат «Черный Бим»

Необходимые ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов – 500 г (можно взять по отдельности креветок и кальмаров)

Крабовые палочки – 250 г

Читать дальше

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Большая коллекция рецептов к Новому году 2018. Чем угощать Собаку - символ нового года?

Дневник

Воскресенье, 03 Декабря 2017 г. 19:48 + в цитатник

Новогодний стол

Вот и откукарекал взбалмошный Петух, кому-то он принес удачу, кому-то разочарование. Стол был, как всегда, обильным и сытным, потом часто вспоминались интересные находки шеф-повара вечеринки, но уже пора задуматься над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ждет нас самый верный и добрый друг Собака, да к тому же Земляная и Желтая — вот от этого и будем отталкиваться.

Читать дальше

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 96 ... 42 41 [40] 39 38 ..
.. 1