Понадобится:

• 4 куска филе индейки
• 2 зубчика чеснока
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 300 мл апельсинового сока
• 2 стол. ложки коньяка
• 3 стебля лука-порея
• 1 чайн. ложка крахмала
• 100 мл сметаны
• 100 г очищенных грецких орехов
• 20 г зелени базилика
• соль, молотый красный перец 

 

Приготовление:

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Филе индейки вымойте, обсушите, слегка отбейте и натрите солью, перцем и чесноком. В сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте филе по 5-7 мин с каждой стороны. 
2. Лук-порей вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Положите в сковороду с мясом и жарьте 3 мин. Затем влейте апельсиновый сок и коньяк, уменьшите огонь и тушите 15 минут. 
3. Крахмал разведите в 2 стол. ложках холодной воды и смешайте со сметаной. Грецкие орехи измельчите. Крахмал со сметаной и измельченные орехи добавьте в сковороду и тушите, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. 
4. Зелень промойте холодной водой, обсушите, мелко нарежьте и посыпьте готовое блюдо. На гарнир можно подать отварной рис или картофель.