Ничто не украшает белую рыбу так, как соус. Для трески мы предлагаем классический европейский вариант - микс из подрумяненного сливочного масла, лимонного сока и петрушки.

Ингредиенты (1 порция):

филе рыбы (белой) - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
лимонный сок - 1 ч. ложка
петрушка (порубленная) - 1 ч. ложка
масло оливковое
мука - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Треску смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить, обвалять в муке.

2. Нагреть сковородку, растопить на ней 25 г сливочного масла с добавлением такого же количества оливкового. Готовить на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны (начинать жарить нужно со стороны кожи).

3. Переложить рыбу в тарелку.

4. Масло из сковородки процедить, очистить сковородку бумажным полотенцем и влить масло обратно в сковородку. Добавить оставшиеся 25 г сливочного масла и готовить до его подрумянивания. Капнуть в смесь немного лимонного сока.

5. Посыпать рыбу петрушкой и полить соусом со сковородки. Подавать с картошкой.

Приятного аппетита!

В его основе виски, которые разбавлены горячим молоком. Изобретен он был в 19 веке, а точнее в 1820 году Пирсом Эганом, английским спортивным обозревателем. Название — это два имени персонажей его новеллы – Джерри Хортона и Коритиана Тома. А еще поговаривают, что это было вызвано результатом популярности театральной постановки.

Ингредиенты:

Виски шотландский односолодовый — 50 мл
Молоко — 100 мл
Яйцо перепелиное — 2 шт.
Сахарная пудра — 15 г

Приготовление:

Взбить в миске белки перепелиного яйца до образования пены, отдельно взбить желтки и сахарную пудру.
Перелить содержимое обеих мисок в подогретую чашку, добавить виски и доверху залить подогретым молоком.
Украсить молотым мускатным орехом.

Ингредиенты:

Семга-200 грамм
Яйцо-5 штук-отварить
зеленый лук-порезать
оливки-1 баночка
укроп-1 пучок
картофель отварной 1-2 шт

Приготовление:

Все порезать,смешать, заправить соусом (майонез+греческий йогурт), разложить по тарталеткам.

Возьмите оливки и маслины из рассола и начините их жгучим перцем, орегано, чесноком, луком-пореем, уксусом, оливковым маслом и солью. Это настоящий деликатес! Подавать к аперитиву с другими закусками как самостоятельное блюдо или в качестве ассорти по-итальянски.

Ингредиенты:

— 250 г оливок без косточки в рассоле
— 250 г маслин без косточки в рассоле
— 2 зубка чеснока
— 80 г лука-порея
— 50 г красного жгучего перца Пеперончино
— 1 щепотка сушёного орегано
— 40 г оливкового масла экстра верджин
— 1 ст. ложка винного белого уксуса

Приготовление:

Дайте стечь рассолу из оливок и маслин. Разложите их в две отдельные миски. Фаршированным оливкам и маслинам надо дать настояться не менее чем несколько часов.

Приправьте оливки щепоткой орегано, маленькими кусочками Пеперончино, двумя столовыми ложками оливкового масла, взбрызните их уксусом, добавьте чеснок. Аккуратно перемешайте, попробуйте, при необходимости добавьте ещё соли.
Приправьте маслины вторым зубком чеснока, кусочками Пеперончино, нарезанным луком (если луковички мелкие, можно их не резать), оставшимся оливковым маслом. Хорошенько перемешайте, попробуйте, добавьте соли по вкусу.

Ингредиенты:

200 г шоколада - темного или молочного, по вашему вкусу
25 г сливочного масла
200 г вареной сгущенки
120 г фисташек (также подходят кешью, фундук, макадамия, грецкие или смесь)

Приготовление:

Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску вместе с маслом и сгущенкой.

Ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем и доводим до однородности. Снимаем с бани.

Орехи крупно рубим.

Добавляем в шоколадную смесь и перемешиваем.

Выливаем смесь на застеленный фольгой противень и даем остыть до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник и держим, пока масса не затвердеет.

Вынимаем помадку из формы, убираем фольгу и нарезаем помадку на небольшие кусочки.

Готовый продукт храним в плотно закрытом контейнере. Неделю хранится точно.

Ингредиенты:

— белая фасоль в томатном соусе — 2 банки
— лук — 1 шт (крупная)
— бекон — 200 г
— перчик чили — 1 шт
— масло оливковое — 1 ст. л.
— куриный бульон — 150 мл

Приготовление:

Лук очистим и мелко порежем, бекон нарежем квадратиками, перчик Чили аккуратно очистим от семечек и тоже нарежем мелкими кубиками. Обжариваем лук и бекон в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным, а бекон — золотистым. Добавим перчик, а через пару минут и фасоль. Солим по вкусу и заливаем бульоном. все перемешиваем и тушим в течение 20 минут на среднем огне.
Подавать с лавашом и большим количеством зелени.

Кексы с двойным лимонным вкусом можно испечь и для семейного чаепития, и для детского праздника, и когда вам просто хочется побаловать любимых. Пористые и сочные лимонные капкейки, увенчанные шапочкой из восхитительного лимонного крема, - это двойной лимонный хит, который придется по вкусу всем любителям цитрусовых! Кстати, никаких сложностей в рецепте нет, так что можете смело готовить эти кексики вместе с детьми!

Ингредиенты:

Масло сливочное 275 г
Мука пшеничная 150 г
Сахар песок 125 г
Лимон 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите 12 формочек для капкейков бумажными корзиночками. В миске электрическим миксером взбейте 125 грамм масла, сахар и цедру 1 лимона, пока смесь не станеть светлее и воздушнее.

Шаг 2
Добавьте яйца, по одному за раз, после каждого тщательно перемешивая.

Шаг 3
Добавьте просеянную муку, сок 1 лимона и хорошо перемешайте. Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 25 минут. Достаньте из духовки и оставьте остывать.

Шаг 4
В это время сделайте крем. Взбейте 150 грамм сливочного масла, сахарную пудру, цедру 1 лимона и сок ½ лимона.

Шаг 5
Украсьте кремом остывшие кексики.

Если вы когда-нибудь пробовали шоколад с перцем или пряными специями, то вам точно придется по вкусу это хрустящее шоколадное печенье родом из Индии! Внешне оно ничем не отличается от обычного печенья, но внутри... Вы чувствуете приятный хруст песочного теста и ощущаете насыщенный вкус какао, который чуть позже раскрывается согревающими нотками кайенского перца и ароматной корицы. С чашечкой кофе будет особенно вкусно!

Ингредиенты:

Сахар песок 185 г
Мука пшеничная 150 г
Масло сливочное 85 г
Сахар коричневый 70 г
Какао порошок 60 г
Перец черный молотый 8 г
Перец кайенский 8 г
Корица молотая 5 г
Сода 2 г
Соль 2 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Масло оливковое 1 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Взбейте масло (комнатной температуры) электрическим миксером. Добавьте сахар и продолжайте взбивать.

Шаг 2
Влейте яичный белок и ваниль и перемешайте.

Шаг 3
Просейте муку, какао-порошок, специи, соль, перец и соду. Добавьте сухие ингредиенты в смесь с маслом и тщательно перемешайте.

Шаг 4
Разделите тесто на 2 равные части. Скатайте каждую в толстую колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на 10 минут.

Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 6
Нарежьте тесто на кружочки толщиной 2-3 см и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте печеньки 11 минут.

Нежное песочное печенье с неповторимым вкусом и формой готовим сегодня. Печенье готовится несложно, а выходит достаточно много (с каждым днем оно еще вкуснее). Домашнее печенье в духовке – это рассыпчатое мягкое песочное тесто с легкой кислотой от лимона и ароматом, который не передать через экран, а все это дополняет изюм, хрустящее безе и орехи – настоящий "Дамский Каприз"! Печенье очень вкусное – приготовьте, не пожалеете!

Ингредиенты (форма 38х40):

Тесто песочное:
мука пшеничная – 400 грамм;
разрыхлитель для теста – 10 грамм;
соль – 4 грамма;
сахар (по вкусу) – 150 грамм;
сливочное масло – 200 грамм;
желток – 4 штуки;
цедра 1 лимона;
сок лимона – 30 грамм.

Безе:
белок холодный – 4 штуки;
сахар – 150 грамм;
ванильный сахар – 6 грамм.

Дополнительно:
лимон – 1 штука;
изюм – 200 грамм;
орехи грецкие – 150 грамм.

Приготовление:

1. Яйцо нужно помыть и разделить на белки и желтки. Белки убираем в холодильник, к ним вернемся в конце.

2. Лимон моем тщательно, обдаем кипятком и снимаем цедру (не задевая белый слой кожицы), также выжимаем сок из этого лимона.

2. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль. Добавляем сахар и цедру, снова размешаем.

3. Добавляем к сухим ингредиентам мягкое масло, перетираем в крошку.

4. Делаем углубление в середине, добавляем желтки и сок лимона через сито. Замешиваем тесто.

5. Долго тесто не замешиваем, достаточно только собрать. В итоге оно получается рассыпчатым и очень нежным. Оставляем его в холодильнике минут на 15, можно больше.

6. Тем временем второй лимон также обдаем кипятком, режем на кусочки, удаляем семена и измельчаем блендером (мясорубкой). Распределяем тесто на противне и поверх лимонную массу.

7. Взбиваем белки с добавлением ванильного и обычного сахара в стойкую пену.

8. Поверх лимона распределяем изюм (предварительно заливаем кипятком, промываем и тщательно отжимаем). Поверх изюма ровным слоем взбитые белки.

9. Присыпаем рубленными (по желанию обжаренными) орехами и ставим в заранее разогретую духовку. Печем 10 минут при 180 градусах, а затем еще 20-25 минут при температуре 170 градусов.

10. Пока печенье еще теплое разрезаем на кусочки. Печенье остывает и становится еще вкуснее, с легкой кислинкой, хрустящим безе и орехами. Со сладким изюмом – вкусно не оторваться!

Такие булочки понравятся всей семье. Они не сладкие, но дети с большим удовольствием едят эту вкусняшку.
Сами булочки я называю ленивыми, так как не нужно долго стараться, чтобы сделать их красивые по форме и виду. Для формирования изделий нужно вооружиться всего лишь вилкой и ложкой)

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 330-350 г. ( смотреть по тесту)
Дрожжи - 6 г.
Теплое молоко - 1/2 стакана
Одно яйцо
Сливочное масло ( распоплен.) - 40 г.
Соль - по вкусу ( я взяла около 0,5 ч.л. )
Сахар - 0,5 ч.л.

Для начинки:
Плавленный сырок - 150 г.
Яйцо - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Сметана - 3 ст.л.
Одна столовая ложка муки
Соль и черный перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала тесто.
Для приготовления теста я смешиваю:
Теплое молоко,
Сахар,
Дрожжи
Перемешиваю.

Добавляю яйцо, растопленное сливочное масло, сахар и соль.
Затем добавляю муку. Муку добавляю не всю сразу, а постепенно, замешивая тесто.
Тесто очень легко и быстро замешивается. Оно должно быть мягким и, в что же время, не должно липнуть к рукам.

Тесто накрываю и убираю в теплое место на минут 30-35. Один раз за это время слегка перемешиваю его.

Пока тесто подходит, готовлю начинку.

Плавленый сыр натираю на терке.
Я использую терку со средними отверстиями.

Сюда же добавляю
Одно яйцо,
Сметану,
Горчицу,
Муку ( одну столовую ложку), солю и перчу по вкусу.

Все хорошо перемешиваю. Масса получается не густая, даже жидковатая. Это нормально.

Теперь пора заняться тестом. Оно хорошо поднялось. Еще раз перемешиваю и разделяю тесто на три части.
Раскатываю одну из частей. Не слишком тонко, как на домашнюю лапшу.
Затем режу тесто на тонкие полоски. Ширина полоски приблизительно 1 см.

Затем делю круг теста поперек сделанных полосок.

Так проделываю со всем тестом.
И самое интересное ) опускаю понемногу полоски теста в массу из сыра.

Перемешиваю.
Чем лучше перемешать, тем равномернее распределится сыр по булочкам и тем вкуснее они получаются.

Затем с помощью вилки и ложки, формирую булочки, выкладывая их на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Можно взять пергаментную бумагу. Но если вы не уверенны в ее качестве, лучше смазать дополнительно растительным маслом.
Булочки хорошо поднимутся! Поэтому выкладывайте их на расстоянии друг от друга.

Выпекаю булочки при 180 - ти градусах 20-25 минут.
Готовые горячие булочки накрываю влажным полотенцем на 5-6 минут.