Понадобится:

• 1,5 кг свинины,
• 2–3 луковицы,
• 100 мл гранатового сока,
• 100–150 мл апельсинового сока,
• 1–1,5 ст. ложки майонеза,
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Для украшения:

• 1 помидор,
• кетчуп по вкусу,
• 1/2 красного болгарского перца,
• листья салата,
• зелень петрушки.

 

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки одного размера, выложить в эмалированную миску, посолить, поперчить, перемешать.
2. Лук очистить, нарезать толстыми кольцами. В миску с мясом добавить нарезанный лук, полить соком граната и апельсина, добавить майонез, хорошо перемешать. Выдержать 6–8 часов в холодном месте.
3. Промаринованные куски мяса нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над раскаленными углями в течение 25–30 минут до готовности, периодически переворачивая, чтобы мясо хорошо и равномерно прожарилось.
4. Готовое мясо снять с шампуров, нанизать на деревянные шпажки и выложить на выстланное листьями салата блюдо, рядом выложить кольца лука. Перед подачей шашлыки украсить кетчупом, кусочками помидора и перца, листиками петрушки.