Несравненный аромат грибов и нежность куриного мяса делают это блюдо поистине королем на обеденном столе! Такие блинчики под сметанным соусом просто тают во рту.

Ингредиенты:

10-12 блинов,
1 кг курицы,
400 мл сметаны,
50 г сливочного масла,
50 г твердого сыра,
2 яичных желтка,
400 г шампиньонов,
2 луковицы,
зелень (укроп, петрушка),
1 ст. ложка муки,
1 лавровый лист,
3 горошины душистого перца,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу отварить в подсоленной воде до готовности с луковицей, лавровым листом и душистым перцем. Остудить, отделить мясо от костей и измельчить.
Мелко порезать лук. Шампиньоны порезать пластинками. Измельчить зелень. Сыр потереть на крупной терке.
Спассеровать лук в масле 5 минут, добавить грибы и готовить их на среднем огне, пока не выпарится жидкость, примерно 15 минут. В конце добавить муку, затем половину сметаны, посолить и поперчить по вкусу.
Смешать грибы с курицей и зеленью. Если начинка слишком густая, то влить немного куриного бульона.
Наполнить начинкой блины, завернуть их трубочками и выложить в форму для запекания.
Смешать желтки с сыром и оставшейся сметаной. Залить сметанным соусом блины с грибами и курицей и отправить в разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.
Подавать блины с курицей и грибами горячими.