Ингредиенты:

• 1,5 л. воды,
• 400 мл овощного отвара,
• 50 г. сушеных грибов,
• 2 стакана риса,
• 6 картофелин,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 корня петрушки и сельдерея,
• 150 мл сметаны,
• 75 г. сливочного масла,
• 1 ст. л. измельченной зелени петрушки,
• соль.

Приготовление

Сушеные грибы залить холодной водой на 3–4 ч, затем отварить и нарезать, бульон процедить. 
Лук нарезать и обжарить. Добавить измельченные коренья, морковь, грибы, овощной отвар и тушить. 
Затем овощи положить в порционные глиняные горшочки с горячим грибным отваром, довести до кипения, всыпать рис, нарезанный кубиками картофель и варить 20 мин. 
За 3–5 мин до готовности посолить и заправить сметаной. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!