-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей: 8546
Комментариев: 3047
Написано: 12711

Шашлык в апельсиново-гранатовом маринаде

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:26 + в цитатник

Понадобится:

  • 1,5 кг свинины,
  • 2–3 луковицы,
  • 100 мл гранатового сока,
  • 100–150 мл апельсинового сока,
  • 1–1,5 ст. ложки майонеза,
  • соль, молотый черный перец по вкусу.


Для украшения:

  • 1 помидор,
  • кетчуп по вкусу,
  • 1/2 красного болгарского перца,
  • листья салата,
  • зелень петрушки.

 

Приготовление:

  1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки одного размера, выложить в эмалированную миску, посолить, поперчить, перемешать.
  2. Лук очистить, нарезать толстыми кольцами. В миску с мясом добавить нарезанный лук, полить соком граната и апельсина, добавить майонез, хорошо перемешать. Выдержать 6–8 часов в холодном месте.
  3. Промаринованные куски мяса нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над раскаленными углями в течение 25–30 минут до готовности, периодически переворачивая, чтобы мясо хорошо и равномерно прожарилось.
  4. Готовое мясо снять с шампуров, нанизать на деревянные шпажки и выложить на выстланное листьями салата блюдо, рядом выложить кольца лука. Перед подачей шашлыки украсить кетчупом, кусочками помидора и перца, листиками петрушки.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Шашлык из свинины «Сочный»

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:24 + в цитатник

Понадобится:

  • 1 кг мякоти свинины,
  • 2–3 крупные луковицы,
  • щепотка лимонной кислоты,
  • соль, молотый черный перец,
  • приправа для шашлыка,
  • 1 стакан минеральной воды,
  • 4–6 картофелин,
  • 150 г сала.


Для украшения:

  • овощи,
  • зелень.

 

Приготовление:

  1. Мясо вымыть, нарезать кусками, посолить, посыпать молотым черным перцем, посыпать приправой для шашлыка.
  2. Лук очистить, вымыть, нарезать толстыми кольцами. Уложить мясо и лук слоями в кастрюлю, посыпать лимонной кислотой, влить минеральную воду. Поставить под гнет на 2–3 часа. Затем убрать гнет и поставить мясо в холодильник до утра. 
  3. Промаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить на углях, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.
  4. Для гарнира картофель очистить, нарезать кружочками толщиной примерно от 0,5 до 1 см. Сало нарезать тонко. На шампур по очереди надевать кружок картофеля и кусочек сала. Жарить над углями до готовности примерно 15–20 мин.
  5. Готовый шашлык выложить на блюдо. Рядом разложить гарнир. Украсить овощами и зеленью.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Шашлык из свинины с кабачками

Дневник

Четверг, 17 Мая 2018 г. 10:23 + в цитатник

Понадобится:

Для шашлыка: 

  • 2 кг нежирной свинины,
  • 3 луковицы,
  • 2 кабачка,
  • 250 мл майонеза,
  • 0,5 л пива,
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло,
  • соус ткемали.


Для салата: 

  • 3 луковицы,
  • 3 огурца,
  • 3 помидора,
  • 3 ст. ложки винного уксуса,
  • соль,
  • перец,
  • зелень укропа и кинзы.

 

Приготовление:

  1. Мясо свинины нарезать крупными кубиками одного размера. Лук очистить, нарезать кольцами. Сложить нарезанное мясо и лук в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы лук дал сок.
  2. Залить сырой шашлык майонезом, тщательно перемешать и поставить в холодильник на ночь. Перед жаркой нарезать кабачки толстыми кружками. Сбрызнуть растительным маслом.
  3. Достать шашлык из холодильника. За 20 минут до приготовления вылить в кастрюлю 0,5 л пива, перемешать. Дать пропитаться.
  4. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком и кабачками. Жарить на мангале, поливая маринадом. Готовые шашлыки выложить в кастрюлю, накрыть крышкой, дать настояться 10 минут и подавать с салатом и соусом ткемали.
  5. Приготовить салат. Нарезать лук полукольцами, огурцы и помидоры кружками, зелень порубить. Все соединить, посолить, поперчить, залить винным уксусом, перемешать, дать пропитаться.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Миндальный пирог со сливами и взбитыми сливками

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:22 + в цитатник

На 8 порций:

  • 200 г очищенного миндаля
  • 350 г муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 600 мл молока
  • 150 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 кг слив
  • тертая цедра 1 лимона
  • взбитые сливки по вкусу

 
1 ч 40 мин
280 ккал
 
 

Приготовление:

  1. Миндаль смолоть при помощи мощного блендера или кофемолки очень мелко. Подогреть 150 мл молока, соединить с дрожжами, 80 г сахара и 1 ст. л. муки, все перемешать и оставить в теплом месте на 10 мин. Затем подмешать оставшуюся муку, половину измельченного миндаля, растопленное масло, 1  яйцо. Замесить тесто и убрать в тепло на 30 мин.
  2. У оставшихся яиц желтки отделить от белков. Оставшееся молоко с сахаром и ванильным сахаром довести до кипения, всыпать оставшийся миндаль и прогреть. Остудить, добавить желтки. Духовку нагреть до 180 °С. Тесто обмять и раскатать по размеру формы или противня. Сливы разрезать на половинки, удалить косточки.
  3. Сливы выложить на тесто. Белки взбить и добавить к молочно-миндальной смеси, выложить ее на сливы. Поместить пирог в духовку и выпекать 1 ч. Готовый пирог слегка остудить, нарезать кусочками и украсить взбитыми сливками.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Нежные конвертики с курагой и маскарпоне

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:21 + в цитатник

На 5 порций:

  • 1 кг муки
  • 4 яйца
  • 100 мл кислого молока (или кефира)
  • 200 г кураги
  • 200 г маскарпоне
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка соды
  • растительное масло для выпекания

  
1 ч 30 мин
345 ккал
 
 

Приготовление:

  1. Сделать тесто. Яйца вымыть, разбить в большую миску и растереть с сахаром. Добавить соль, соду и молоко. Подмешать муку. Тесто хорошо вымесить и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Затем пласт разрезать на 10 одинаковых квадратиков.
  2. Курагу вымыть, залить водой, дать разбухнуть, обсушить и мелко нарезать. Маскарпоне размять вилкой и смешать с нарезанной курагой. Полученную начинку выложить на квадратики из теста и осторожно разровнять. Уголки каждого квадратика из теста отвернуть к середине, края защипнуть, оставив в центре небольшое отверстие для выхода пара при выпекании.
  3. Получившиеся конвертики выложить на смазанный маслом противень, поставить в предварительно нагретую до 180 °С духовку.
  4. Выпекать до готовности пирожков. Это легко проверить, проткнув тесто деревянной зубочисткой: если она останется сухой — значит, пирожки готовы.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Баскский пирог с черносливом и заварным кремом

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:19 + в цитатник

Для теста:

  • 125 г масла
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. рома
  • 300 г муки

 

Для заварного крема: 

  • 300 мл молока
  • 4 яйца • 30 г сахара
  • по 30 г сахарной пудры и муки
  • ванилин на кончике ножа
  • 200 г чернослива

  
1 ч 40 мин
345 ккал
 

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. У одного яйца отделить белок от желтка. Смешать масло с сахаром, добавить яйцо, желток, влить ром. Порциями добавить муку и замесить тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
  2. Приготовить крем. Отделить белки от желтков у 3 яиц. Желтки смешать с сахарной пудрой, ванилином и мукой. Молоко вскипятить с сахаром, хорошо перемешать, а затем влить тонкой струйкой к желткам. Смесь перелить в кастрюлю, в которой кипятилось молоко, и готовить крем на плите до загустения. Остудить.
  3. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Тесто разделить на две части: треть и две трети. Большую часть раскатать скалкой и выложить в форму, формируя стенки.
  4. На тесто выложить чернослив, залить его кремом, раскатать второй пласт теста и аккуратно покрыть верх. С краев формы срезать излишки теста, раскатать, формочками вырезать украшения в форме маленьких сердечек и украсить ими пирог. Духовку нагреть до 180 °С. 
  5. В оставшийся желток добавить ложку теплой воды и смазать верх пирога. Выпекать пирог 1 ч.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Скандинавский пирог с копченой горбушей

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:11 + в цитатник

На 5 порций:

  • 4,5 стакана муки
  • 2 ч. л. сухих дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 яйцо для смазывания

 

Для начинки:

  • 200 г филе копченой горбуши
  • 4 яйца
  • большой пучок укропа
  • черный перец по вкусу
  • 5 ст. л. майонеза
  • зеленый лук

 

Приготовление:

  1. Замесить тесто. Сливочное масло растопить, соединить с теплым молоком и дрожжами, оставить на 15 мин. Добавить сахар, соль, муку и замесить тесто. Убрать в теплое место, дать подняться.
  2. Сделать начинку. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и порубить. Рыбу мелко нарезать.
  3. Тесто обмять и раскатать по размеру чуть меньше противня. На середину пласта слоями выложить начинку: рубленые яйца, зеленый лук и рыбу, поперчить, посыпать укропом, смазать майонезом. 
  4. Края теста поднять, соединить и защепить. Верх пирога смазать взбитым яйцом. Духовку предварительно разогреть до 180 °С. Выпекать 40 мин. 
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Пирожки «Бомбочки»

Дневник

Четверг, 03 Мая 2018 г. 08:08 + в цитатник

На 3–4 порции

Для теста: 

  • 3 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 стакан воды
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли

 

Для начинки: 

  • 200 г брынзы
  • 5 помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень по вкусу

  
1 ч 20 мин
220 ккал
 

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. В воде размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто, оставить на 30 мин.
  2. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Брынзу размять вилкой, добавить нарезанную зелень, чеснок и все хорошо перемешать.
  3. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить помидоры, на них — начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
  4. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора.
  5. Жарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Салат с рукколой и балыком

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:25 + в цитатник

Понадобится:

  • 400 г рукколы
  • 200 г помидоров черри
  • 100 г сыра пармезан
  • 200 г сырокопченого балыка
  • 1 гранат
  • оливковое масло
  • сок лимона
  • винный уксус

 

Приготовление:

  1. Рукколу вымыть, обсушить, порвать руками на кусочки или нарезать. Балык нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на половинки.
  2. Приготовить заправку. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Соединить оливковое масло, сок лимона, винный уксус, перемешать и взбить вилкой.
  3. Гранат очистить. Разобрать на зерна. Соединить рукколу, помидоры, зерна граната, перемешать. Полить половиной заправки. Выложить смесь на большое блюдо.
  4. Сверху выложить ломтики балыка и натертый сыр, полить оставшейся заправкой.
Рубрики:  кулинария

Метки:  

Мясной салат с редькой и яйцом

Дневник

Четверг, 19 Апреля 2018 г. 10:24 + в цитатник

Понадобится:

На 4 порции

  • 300 г отварного мяса
  • 2 редьки
  • 3 луковицы
  • 1 небольшой гранат
  • 1 яйцо
  • 1 пучок укропа
  • соль, молотый красный перец
  • 100 г майонеза

 

Приготовление:

  1. Яйцо отварить, остудить, очистить и нарезать кружочками. Редьку очистить, вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
  2. Отварное мясо нарезать небольшими кубиками, смешать с редькой, луком и яйцом. Слегка подсолить.
  3. Гранат вымыть, осторожно разрезать или разломить, аккуратно разобрать на зерна. Салат заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать молотым красным перцем и зернами граната.
  4. Все ингредиенты аккуратно перемешать и разложить салат по порционным тарелкам.
  5. Укроп вымыть, обсушить, разделить на небольшие веточки и украсить салат. Можно дополнительно положить на тарелки кружочки яйца и розочки, сложенные из тонко нарезанных ломтиков редьки.

 

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: 99 ... 50 49 [48] 47 46 ..
.. 1