Ингредиенты:

хлеб ржаной 1 упаковка
сахар 6 ст.л.
дрожжи сухие 1 щепотка
изюм

Приготовление:

1. Порезать хлеб (лучше чуть черствый) на небольшие кусочки, зарумянить на листе в духовке до темно коричневого цвета, пересыпать сухари в банку до половины объема, всыпать пару столовых ложек сахарного песка, залить полулитровой банкой кипятка, дать постоять до набухания.
2. Закваску охладить, но она должна оставаться теплой, положить дрожжи, хорошо перемешать, завязать марлей горлышко, оставить в тепле на пару-тройку суток для полного сбраживания.
3. Всыпать в трехлитровку сухарей (хватит 3 горсти), 4 полные столовые ложки сахарного песка, долить банку почти до верха (на два пальца ниже) кипятком, перемешать, дать остыть, в теплую смесь положить закваску.
4. Состав в банке хорошо перемешать, оставить натуральный хлебный квас в тепле для брожения на пару дней, процедить жидкость сквозь сложенную в несколько слоев марлю.
5. По вкусу готовый квас можно еще немного подсластить, всыпать горсточку изюма, дать постоять (минимум сутки) в тепле.

Удачный способ разнообразить ужин – это стейк из масляной рыбы. На приготовление уходит не более 15 минут, поэтому рецепт идеально подходит тем, у кого вечером совсем не остается сил на готовку. В результате получится сытное блюдо, которое с удовольствием съедят за семейным столом все домочадцы. Настоящий кулинарный изыск получится, если масляная сбрызгивается лимонным соком.

Ингредиенты:

рыба – 2 шт.;
соль;
мука – 100 г;
специи;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Рыбу разрезать на порционные куски.
Натереть солью, добавить приправы и выложить на сковороду.
Обжаривать с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Почеро, или пучеро, – это изначально испанское блюдо, давно «переехавшее» в бывшие испанские колонии в Латинской Америке – и на Филиппины в Азии. Это крестьянская еда, такое рагу, в котором мяса не очень много – зато много самых разных, чаще всего сезонных, овощей. Филиппинское почеро отличается от всех прочих тем, что в его состав входят плантейны. Не найдете их у нас в магазинах (хотя иногда они встречаются) – возьмите недозрелые бананы. Только не совсем зеленые – а то не сумеете почистить

Ингредиенты:

1 кг мякоти говядины из задней ноги
200 г готового томатного соуса
1 очень маленький кочан капусты
четверть кочана пекинской капусты
4 плантейна или незрелых банана
1 большая картофелина
1 большая сладкая картофелина
1 средняя морковка
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. рыбного соуса
растительное масло

Приготовление:

Шаг 1
Говядину нарежьте средними кусками. Морковку очистите и разрежьте на 6 частей. Луковицу очистите и разрежьте пополам, нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока раздавите, очистите и крупно порубите.

Шаг 2
Плантейны (бананы), а также сладкий и обычный картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

Шаг 3
У капусты вырежьте кочерыжку, листья нарежьте кусочками со стороной 2,5 см. Так же нарежьте пекинскую капусту.

Шаг 4
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем куски говядины со всех сторон до румяной корочки. Залейте кипящей водой, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости, примерно 1 ч.

Шаг 5
В большом сотейнике с толстым дном обжарьте в растительном масле плантейны и картофель, 3 мин. 1 плантейн переложите на тарелку и разомните вилкой, остальные овощи переложите на другое блюдо.

Шаг 6
В сотейник долейте немного масла, положите лук и чеснок, обжарьте, 2 мин. Шумовкой достаньте мясо из бульона, давая стечь жидкости, положите к луку с чесноком. Полейте рыбным соусом, готовьте на среднем огне 3 мин.

Шаг 7
Добавьте томатный соус, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне 5 мин.

Шаг 8
Одновременно бульон доведите до кипения, положите морковь, сладкий и обычный картофель, плантейны, варите 10 мин. Добавьте бульон вместе с овощами к мясу, положите размятый плантейн и хорошо перемешайте.

Шаг 9
Доведите до кипения, положите белокочанную капусту, варите 5 мин. Положите пекинскую капусту, перемешайте. Снимите с огня, подавайте через 2–3 мин.

Бурек с мясом получается очень аппетитным, сочным, ароматным, вкусным и достаточно сытным. Его можно готовить в качестве отдельной закуски или перекуса, а также как основное горячее блюдо. Это мой самый любимый рецепт из фарша с дрожжевым тестом в духовке.

Ингредиенты:

тесто слоеное дрожжевое 500 г
фарш 500 г
лук репчатый 1 шт.
яйца 1 шт.
масло растительное 1 ст.л.
соль ½ ч.л.
перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуйте мелко лук.
2. К фаршу добавьте лук. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. Можно использовать любой фарш. У меня свино-говяжий.
3. Разморозьте слоеное тесто и раскатайте его очень тонко, чтобы получился большой и длинный пласт. По всей поверхности теста выложите тонким и ровным слоем фарш.
4. Аккуратно закрутите тесто с фаршем в рулет и выложите его в форму в виде улитки, закручивая по спирали, начиная с центра.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите бурек. Взболтайте вилкой яйцо с щепоткой соли и смажьте всю поверхность нашего пирога с фаршем. Отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов.
6. Готовый и горячий бурек накройте полотенцем на 10 минут. 

Обалденно вкусный пирог из дрожжевого теста с фаршем готов! Всем приятного аппетита!

Сладкое и ароматное печенье, приготовленное всего из двух ингредиентов: овсянки и банана.

Ингредиенты:

овсяные хлопья 400 г
бананы 4 шт.
изюм по вкусу
семечки подсолнуха по вкусу

Приготовление:

1. Очищенные бананы измельчить с помощью блендера.

2. Добавить овсяные хлопья.

3. Полученную густую массу вынуть из блендера, добавить по вкусу изюм и семечки подсолнечника.

4. Оставить смесь на пять минут, она должна схватиться.

5. Массу выкладывать столовой ложкой на лист фольги, пищевой бумаги или на силиконовый коврик.

6. Печь изделия при температуре 170 градусов в течение 20 – 30 минут.

7. Печенье должно подрумяниться.

Совет
Выпечка хорошо хранится в холодильнике.

Конечно, такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе.

По сути — обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы.

В основании — мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка. А на ней слоями — обжаренные шампиньоны, картофель, тёртый сыр.

И всё это изобилие поливается майонезом. Вкуснотища, одним словом!

Ингредиенты:

— 700 гр мясного фарша
— 400 гр шампиньонов
— 1 лук
— 3 картофеля
— 100 гр сыра
— майонез
— специи
— соль — по вкусу

Приготовление:

1. Итак, для начала нам нужен мясной фарш. Приготовим его как для самых обычных котлет. Мясо пропустим через мясорубку с репчатым луком, посолим и поперчим по вкусу.

2. Разделим приготовленный фарш на 4 части. Формуем такие большие лепешки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Подготовим наши грибы. Почистим и порежем.

4. Обжарим грибы и выкладываем их на фарш.

5. Картофель чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем его на грибы и немного солим. Далее делаем сеточку из майонеза.

6. Натрем сыр.

7. Обильно посыпаем наши котлеты тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

500 грамм куриной печени
2 яйца
6 столовых ложек муки
1 луковица
1 морковь
2 дольки чеснока
1 чайная ложка имбиря
перец, соль, тимьян, лимонно-перечная приправа по вкусу

Приготовление:

1. Печень, лук и морковь измельчить в мясорубке. Взбить 2 яйца, добавить к печеночной массе, добавить муку, сок чеснока, соль, специи, перемешать.
2. Выложить в формы и запечь в духовке при средней температуре в течение 1 часа.

Эту приправу можно добавлять в салаты из различных дикорастущих трав. 

Ингредиенты:

● 100 г растительного масла.
● 4 ст. ложки кедровых орешков.
● 2 измельченных зубка чеснока.
● 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки или укропа.
● сок половины лимона.
● соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Очищенные кедровые орехи измельчить при помощи блендера или толкушкой с небольшим количеством растительного масла до образования однородной кашицы, а затем добавить остальное масло. 
В полученную массу выжать лимонный сок, добавить чеснок, зелень, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 

Ингредиенты:

Основа:
1 стакан крошки печенья
6 столовых ложек сливочного масла, растопить
1/3 стакана сахара

Начинка:
450 г сливочного сыра
3/4 стакана сахара
2 чайных ложки лимонного сока
4 больших яйца
3/4 стакана сметаны
3 больших банана, размять до состояния пюре

Верхушка:
170 г очищенных грецких орехов
170 г сливочного масла, растопить
2 чайных ложки корицы
3 столовых ложки рома

Приготовление:

Основа:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для кексов или пирога сливочным маслом. Крошку печенья смешайте с маслом, сахаром и корицей. Утрамбуйте на дне формы. Выпекайте 7 минут.

Начинка:
Сыр смешайте с сахаром и лимонным соком. Вбейте яйца, сметану и банановое пюре и взбейте миксером на средней скорости около 2 минут.
Вылейте начинку на испеченную основу. Сверху присыпьте приготовленной ореховой смесью (рецепт смотрите ниже). Если делаете кексы, то выпекайте 12 минут, пирог держите 50 минут. И кексы и пирог нужно полностью остудить перед тем, как доставать из формы (это займет около часа). Перед подачей охладите в холодильнике.

Верхушка:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Обжарьте орехи в духовке около 5-7 минут (выложив на противень). Затем в блендере взбейте орехи с остальными ингредиентами около 3-5 минут пока орехи полностью смелятся.

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г
Лук 1 шт
Грибы 300 гр
Йогурт «Активия» 125 г
Сыр, соль, специи по вкусу

Приготовление:

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и выложите в смазанную маслом форму. Немного посолите. Сверху выложите нарезанный полукольцами лук и предварительно отваренные и порезанные грибы. Залейте соусом из «Активии» с солью и специями. 

Поставьте в духовку на 30-40 минут. За несколько минут до готовности можно добавить немного тертого сыра, чтобы получилась аппетитная корочка.