Ингредиенты:

Для основы:
Печенье — 250 г
Топленое масло — 80 г

Для начинки:
Сливочный сыр, к. т. — 500 г
Сметана — 500 г
Сгущенка — 375 г
Цедра больших лимонов — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Порошок для пудинга — 3 ст. л.
Яйца — 4 шт.
Свежая или замороженная малина — 2 стак.

Приготовление:

1. Смажьте 20 см форму для выпечки и полностью выстелите ее бумагой для выпечки так, чтобы она была на 8 см выше краёв.

2. Разогрейте духовку до 180°C.

3. Измельчить печенье и смешать с топленым маслом. Выложите смесью форму — основу и края. Охладите до готовности.

4. Смешайте сливочный сыр и сметану в кухонном комбайне до получения однородной массы. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме малины. Снова перемешайте, чтобы не было комков. Вылейте в форму и аккуратно рассыпьте сверху малину.

5. Выпекайте на средней полке 30 минут; понизьте температуру до 150°C и готовьте еще 40 минут или до тех пор, пока центральная часть не застынет, но все еще будет слегка колебаться.

6. Выключите духовку, приоткройте дверцу на несколько сантиметров и дайте чизкейку остыть 2 часа. Выньте из духовки и, когда полностью остынет, накройте и поставьте в холодильник. Украсьте по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Существует два способа приготовления ликёра из клюквы.
При первом способе настоянную на водке ягоду соединяют с густым сахарным сиропом. Это напиток для дам. А можно не разбавлять настой, а сразу настаивать на водке и сахаре. Такой ликёр будет значительно крепче. Именно этот ликёр я и предлагаю сделать к праздничному столу. Его обязательно нужно настаивать около 3 недель. Только тогда по-настоящему можно будет оценить его неповторимый вкус. Приятных и весёлых праздников!

Ингредиенты:

Клюква - 2 ст.
Водка 40° - 0,5 л
Сахар-песок - 1 ст.

Приготовление:

Клюкву перебрать, выложить в дуршлаг и тщательно вымыть в холодной проточной воде, а затем дать обсохнуть, переложить в неокисляющуюся посуду и раздавить деревянным пестиком.

Переложить ягодную кашицу в стеклянную банку ёмкостью 1,5 л, залить водкой и всыпать сахар.

Банку плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать.

Настаивать ликёр в тёмном прохладном месте в течение 3 недель, взбалтывая каждый день. Сахар должен полностью раствориться.

Готовый ликёр процедить сквозь воронку, выложенную куском гигроскопической ваты. Не следует отжимать использованную вату, иначе всё, что вы отфильтровали, снова окажется в готовом продукте. Очищенный ликёр перелить в стеклянные бутылки и хорошо укупорить.

Подавать ликёр в небольших рюмках, как десертный напиток.

Приятного аппетита!

Это блюдо отлично дополнит гарнир из всевозможных круп, картофеля, макаронных изделий, либо овощей. В предложенном рецепте вы найдете подробное описание, как приготовить свинину, тушеная со сладким перцем с фотографиями. Это блюд будет привлекать вас насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

800 грамм-свинина
2 штуки-лук
500 грамм-перец сладкий
800 грамм-помидоры
по вкусу-соль
по вкусу-перец

Приготовление:

Выполняем мясную нарезку, очищенный и промытый лук разрезаем формой полуколец, перец избавляем от внутренностей, промываем и разрезаем формой соломки. Прогреваем масло растительное на максимальном огне в кастрюле с дном потолще. Прожариваем мясо до приобретения румянца и отправляем на тарелку.

Сбавляем несколько огонь, всыпаем лук в кастрюлю и прожариваем минут 5, помешивая.

Подсыпаем перчик и продолжаем прожарку минут 5 при постоянном помешивании.

Укладываем мясо в кастрюлю, всыпаем томаты с выделившимся соком, подсаливаем, перчим, подливаем воду.

На максимальном огне кипятим и тушим, сбрасываем огонь до минимума и тушим до размягчения мяса один час.

К подаче ставим с гарниром картофельным, рисовым либо овощным.

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
680 грамм репы,
220 грамм кисло-сладких яблок + немного для украшения,
2 столовые ложки коричневого сахара,
полторы чайной ложки соли,
неполная чайная ложка молотого чёрного перца,
неполная чайная ложка молотой корицы + немного для украшения,
950 мл куриного или овощного бульона,
3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление:

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло. Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут. Влейте бульон и доведите до кипения.

Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут. Снимите с огня и пюрируйте суп блендером. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для тефтелей:
450 г говяжьего фарша
450 г свиного фарша
2 яйца
3/4 стакана чесночных сухариков
1/4 стакана молока
1 зубчик чеснока, выдавить
2 столовых ложки свежей петрушки, мелко нарубить
соль и молотый перец
оливковое или подсолнечное масло

Для соуса:
4 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла
4 зубчика чеснока нарубить
1/4 стакана бульона или воды
800 г томатов в собственном соку (или томатный соус)
8-10 листьев базилика, нарубить
соль и молотый перец

Приготовление:

Сухарики взбейте в блендере до крошки. Подготовьте противень, застелив его фольгой и сбрызнув маслом. Все ингредиенты, кроме масла, смешайте в большой миске.

Слепите небольшие шарики, можно использовать ложку для мороженого. Выложите шарики на противень, сверху сбрызните маслом и отправьте в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Не переворачивайте. Через 15 минут увеличьте температуру 200 градусов и выпекайте еще 5 минут или до хрустящей корочки.

Для соуса масло с чесноком нагрейте на среднем огне на сковороде. Как только чеснок начнет шипеть, в сковороду выложите томаты (или соус), базилик, влейте бульон (или воду) , посолите и поперчите. Перемешайте и выложите в соус шарики. Оставьте тушиться на 25 минут.

Ингредиенты:

Тыквенное пюре — ½ чашки
Коричневый сахар — ¾ чашки
Оливковое масло — ¼ чашки
Вода — ¾ чашки
Пшеничная мука — 1½ чашки
Соль — ¼ ч. л.
Разрыхлитель — 1½ ч. л.
Специи для тыквы (мускатный орех, корица, имбирь, гвоздика) — 2 ч. л.
Сахарная пудра — для подачи.

Объем чашки = 250 мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 170 ºC.

2. Смазать маслом форму диаметром 20 см.

3. Смешать в крупной миске тыквенное пюре, сахар, масло и воду.

4. Добавить муку, разрыхлитель, соль и вновь перемешать.

5. Добавить специи и еще раз перемешать.

6. Переложить массу в форму и запекать 50–55 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мясо — 500 г
Сельдерей — 2 стебля
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — по вкусу (3-5 зубчиков)
Болгарский перец — 2 шт.
Томаты в соку — 1 банка
Паприка — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Ньокки, картофель или паста — для гарнира

Приготовление:

1. Берем любое мясо (500 г), которое больше нравится. Самое ходовое — курица, свинина, телятина. Нарезаем крупным кубиком в 2 см.

2. Обжариваем на сковороде небольшими порциями (если требуется, льем на сковороду оливковое масло). Здесь всё просто — если засыпать много мяса, оно начнёт тушиться. Не перемешиваем его в первые пару минут после того, как бросили в сковороду. Сперва должна образоваться корочка, тогда мясо не пустит сок на сковороду и даст нам возможность именно пожарить его, а не потушить в собственном соку.

3. В это время займемся гарниром. Я решил взять ньокки. Вам может пригодиться картофель или паста.

4. Пока мы обжариваем мясо, подготовим овощи. Пару стеблей сельдерея, луковицу (лучше красный лук) и несколько болгарских перцев. Чеснок по вкусу (3-5 зубчиков). Всё это режем не крупно. Перец избавляем от семян и прожилок.

5. На сковороде после обжарки мяса тушим лук, чеснок и сельдерей. До мягкости. Здесь, напротив, мы можем накрыть овощи крышкой (или тарелкой). Дальше перец. Когда и перец станет помягче, добавляем помидоры в собственном соку, без кожуры (банку 400-500 г). Обязательно порубите томаты лопаткой.

6. Следом отправляем пару столовых ложек паприки (можно часть острой). И столько же жирной сметаны (15-30%).

7. Тушим ещё минут 5. Можете добавить кипятка или бульон, если вам кажется, что выходит слишком густо. В самом конце добавляем мясо, тушим ещё пару минут. И в самом конце ньокки. Подаём с любой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла + немного для украшения,
одна луковица,
2 зубчика чеснока,
680 грамм репы,
220 грамм кисло-сладких яблок + немного для украшения,
2 столовые ложки коричневого сахара,
полторы чайной ложки соли,
неполная чайная ложка молотого чёрного перца,
неполная чайная ложка молотой корицы + немного для украшения,
950 мл куриного или овощного бульона,
3 столовые ложки жирных сливок + немного для украшения.

Приготовление:

В большой кастрюле или сотейнике разогрейте масло.

Выложите нарезанный кубиками лук и измельчённый чеснок и обжаривайте, помешивая, около 5 минут.

Очистите репу и яблоки и нарежьте небольшими кусочками.

Выложите их к овощам, добавьте сахар, соль, перец, корицу и готовьте пару минут.

Влейте бульон и доведите до кипения.

Убавьте огонь, немного прикройте кастрюлю или сотейник крышкой и варите примерно 20 минут.

Снимите с огня и пюрируйте суп блендером.

Добавьте сливки и тщательно перемешайте.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте сливками, маслом и небольшими кусочками яблок и посыпьте корицей.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Мука пшеничная (в молочное тесто —170 г; в кофейное тесто — 170 г) — 340 г
Молоко сухое (в молочное тесто) — 15 г
Сахар (в молочное тесто — 30 г; в кофейное тесто — 30 г) — 60 г
Соль (в молочное тесто — 2 г; в кофейное тесто — 2 г) — 4 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в молочное тесто — 1 ч. л.; в кофейное тесто — 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Масло сливочное (в молочное тесто — 15 г; в кофейное тесто — 15 г) — 30 г
Молоко (в молочное тесто — 110 мл; в кофейное тесто — 110 мл) — 220 мл
Кофе растворимый (в кофейное тесто ) — 10 г
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Тесто для сдобы я, как и обычно, замешивала с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. Сначала приготовим белое молочное тесто. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить дрожжи и оставить минут на 5-10.
2. Добавить просеянную муку, сухое молоко, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
3. Ведерко поместить в хлебопечку, включить режим замеса теста. После замеса тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема.
4. Теперь приготовим коричневое кофейное тесто. В ведерко хлебопечки налить теплое молоко, добавить растворимый кофе, дрожжи и оставить минут на 5–10.
5. Добавить просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло.
6. Ведерко поместить в хлебопечку, включить режим замеса теста.
7. После замеса тесто переложить в миску, накрыть пленкой и оставить для подъема.
8. Белое тесто поднимется быстрее, но ничего страшного. Когда тесто увеличится примерно в два-три раза, уминаем его и снова даем тесту увеличиться в объеме.
9. Тесто опять уминаем, перекладываем на стол, накрываем пленкой и оставляем отдохнуть минут 10–15.
10. Раскатываем белое тесто в прямоугольник по длине вашей формы для выпечки.
11. Затем раскатываем коричневое тесто такого же размера.
12. На белое тесто кладем коричневое
13. и сворачиваем рулетом.
14. Я выпекаю эту сдобу в замечательной китайской форме. Форму смазываем растительным маслом, перекладываем рулет в форму.
15. Даем тесту увеличиться в объеме в 1,5–2 раза.
16. Выпекаем хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 35 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Готовое тесто для пиццы — 400 г
Лимон — 3 шт
Черный перец — щепотка
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Сметана — 1 / 4 стакана
Копченный лосось — 125 г
Сметана — 1 / 4 стакана

Приготовление:

Тонко порежьте лимон и удалите все косточки и хвостик.

Раскатайте кусок готового текста.

Выложите на тесто дольки лимона. По вкусу посыпьте черным перцем и солью, полейте оливковым маслом. Поставьте выпекать при средней температуре на 15-20 минут.

Затем немного полейте сметаной.

В конце сверху выкладываем тонко порезанный лосось.