Ингредиенты:

«Правильная свинина» (мышечные крышки корейки, половину от жира очищенными, а половину вместе с салом, эти крышки покрывающим) — 2 кг
Соль — 30 г
Черный перец молотый — 10 г
Фисташки — 100 г

Приготовление:

Мясо я все режу на кубики 2х2х2 см или что-то около того. Потом солю их, перчу, оставляю на ночь в холодильнике.

На другой день прокручиваю мясо на мясорубке, вставив в нее решетку с дыркой в 1 см.

Замешиваю фарш в тестомесе лопаткой на самой малой скорости в течение 40 секунд, в последние 20 секунд добавляю лущеные фисташки.

И набиваю шприцем-прессом для колбас-сосисок в свиные кишки. Вот сколько я до покупки пресса не делал колбаски, набивая через мясорубку, так как со шприцем не получалось. Набитые с помощью его колбаски лучше по текстуре в разы. Набитые кишки накалываю иглой, чтобы пузыри воздуха выпустить, перекручиваю на порционные колбаски и вешаю еще на ночь в подвале при комнатной температуре подвялиться слегка.

А потом я их жарю на гриле. А потом поедаю с пивом и специальным соусом

Ингредиенты:

Тесто:
Творог -200гр.
Яйцо -1шт.
Молоко -50мл.
Растительное масло -50 мл.
Соль -1/2ч.л.
Разрыхлитель -1 пачка (12гр)
Мука -200-250гр.

Для начинки:
Яйца -3-4шт.
Сайра -1банка
Луковица -1шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:

В миску кладем 200 грамм творога, добавляем 50 мл молока, разбиваем 1 яйцо, добавляем половину ч.л. соли и пробиваем все блендером до однородности.
Теперь вливаем 50 мл растительного масла и перемешиваем.
Отмерим 200 грамм муки, добавим 1 пачку разрыхлителя. Теперь просеянную муку с разрыхлителем добавляем к творогу и замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, все зависит от влажности творога. Мне сегодня потребовалось еще 30 грамм дополнительно.
Убираем тесто на минут 15 отдохнуть.

За это время подготовим начинку. 3 – 4 отваренных яйца нарежем кубиками. Луковицу разрежем кубиками и обжарим до полупрозрачности на среднем огне. Берем любую консервированную рыбу, сливаем жидкость, помнем вилкой. Добавляем к яйцам, кладем лук, добавляем немного соли. Перемешиваем начинка готова.

Тесто разделим на 14-15 частей. Весом по 40 грамм, делаем колобочки. Берем один колобочек, раскатываем круг, на середину кладем начинку. Вокруг начинки делаем 4 надреза. Теперь получившимися лепестками накрываем начинку. Получаются вот такие пирожки.

Кладем на противень, смазываем желтком с добавлением молока. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. До румяности. Дадим пирожкам немного остыть и подаем к столу.

Вот такие они мягкие и нежные.

Ингредиенты:

Чеснок - 6 зубчиков
Масло оливковое - 250 мл
Масло растительное - 250 мл
Кабачок - 1 кг
Мята - 5-6 веточек
Перец чили - 1 шт
Яблочный уксус - 1 л
Соль - 1 ст.л.
Вода - 1 л

Приготовление:

1. Простерилизуйте банки, в которые будете мариновать овощи.

2. В кастрюлю налейте яблочный уксус, добавьте 1 ст.л. соли и доведите смесь до кипения.

3. Чеснок порежьте и залейте оливковым и растительным маслом. Кабачки разрежьте вдоль на 2 части, затем – тонкими дольками.

4. Кабачки, мяту и измельченный перец чили выложите в кипящую смесь и дайте прокипеть 3 минуты. После достаньте их с помощью шумовки и опустите в масло с чесноком, заправьте и, пока кабачки не остыли, разложите их вместе с маслом по банкам.

5. Закрытые банки переверните вверх дном и дайте остыть.

Через несколько недель можно наслаждаться пряными овощами.

Приятного аппетита! Ремонт гаражных ворот лучше всего сразу доверить профессиональной компании, что позволит вам быть уверенными в результате. Возможно, среди нас найдутся люди, которые хотят узнать, где в Торонто можно найти надежную компанию по ремонту гаражных ворот. Website поможет вам решить эту задачу. Вы можете изучить полезные советы, который помогут сразу найти хороших специалистов в своем городе.

Кисель – любимый напиток для многих взрослых и детей. Он улучшает пищеварение, спасает от изжоги и является питательным продуктом, который легко утоляет жажду и голод. Не зря его всегда ценили на Руси.

Большинство киселей готовят на фруктово-ягодной основе. При отсутствии свежих плодов хозяйки часто используют варенье, точнее жидкий сироп от него. Вишневый десерт, который готовят впрок, – один из самых распространенных ингредиентов в приготовлении киселя.

Само по себе варенье из вишни имеет жидкую консистенцию. Если отделить густую ягодную массу, то оставшийся сироп станет хорошим дополнением к другим блюдам и напиткам. Некоторые хозяйки еще летом, разливая варенье по банкам, сливают жидкость в отдельную посуду и используют ее как самостоятельный продукт в зимний период.

Ингредиенты:

На литр воды берут половину стакана жидкой составляющей вишневого варенья, 2 ст. л. картофельного крахмала, 2-3 ст. л. сахарного песка (любителям сладкого).

Приготовление:

Кастрюлю с водой ставят на огонь и дают ей закипеть.
Крахмал разводят отдельно в стакане прохладной воды. Его тщательно мешают, чтобы получить однородную жидкость белого цвета.
В кипящую воду тонкой непрерывной струйкой вливают крахмал и непрерывно помешивают, чтобы не образовались комки и сгустки.
В получившуюся массу вливают варенье и добавляют сахар. Хорошо перемешивают и варят на среднем огне в течение 5-7 минут.
Снимают кастрюлю с плиты, дают киселю остыть и настояться.

 Настоящий кисель должен быть густым и однородным. При недостатке сладости в готовый продукт можно добавить немного меда. Кисель в старину ели ложками, как студень или холодец. Подавали к нему горячие сдобные булочки или белый хлеб.

Этот салат готовится просто и за считанные минуты. Он легкий, яркий, свежий, витаминный — само воплощение весны.

А еще он пикантный и диетический! То, что нужно, чтобы весной оставаться в хорошей форме и в отличном настроении! Готовим?

Ингредиенты:

Зернёный творог — 250г
Помидоры черри — 250г
Гранат — 1/2
Оливковое масло и соус Песто для заправки
Соль, перец — по вкусу
Мята — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте ингредиенты, вымойте листочки мяты и просушите на бумажном полотенце. Вымойте черри, просушите.

Нарежьте помидоры кружочками.

Сверху выложите творог.

Посыпьте всё зёрнами граната и заправьте оливковым маслом с соусом Песто.

Украсьте салат листочками мяты.

Приятного аппетита!

Это блюдо наполнено ароматами весны. Молодой картофель, капуста нового урожая, нежная белая рыба и легкий овощной бульон составляют чудесный альянс.

Ингредиенты

Маленькие луковки — 10 штук
Кочан молодой капусты — 1/3 штука
Зубчик чеснока — 1 штука
Молодой картофель — 200 грамм
Овощной бульон — 500 миллилитров
Замороженный зеленый горошек — 300 грамм
Филе трески — 4 штуки
Сметана — 3 столовых ложки
Веточка мяты — 1 штука
Растительное масло — 2 столовых ложки
Соль и перец по вкусу — грамм

Приготовление:

Разогрейте масло в большой глубокой сковороде и обжарьте нарезанный лук и капусту до золотистого цвета, около 5 минут. Капусту переложите на тарелку,

Добавьте в сковороду картофель, влейте овощной бульон. Доведите смесь до кипения и готовьте на медленном огне под крышкой 20–25 минут, до готовности
картофеля.

Добавьте в сковороду замороженный зеленый горошек, снова доведите до кипения. Выложите филе трески кожей вниз, готовьте без крышки на маленьком огне 10 минут, пока треска не начнет легко
расслаиваться при нажатии.

Добавьте сметану и нарезанную мяту, аккуратно перемешайте, не ломая рыбу. Верните в сковороду обжаренные кусочки капусты и через минуту снимите сковороду с огня. Посолите по вкусу. Треска по-французски готова к подаче!

По классическому рецепту коктейль готовится с использованием Schweppes. Он дает напитку тот самый красный цвет разбитого сердца и горьковатый привкус разочарования. Но если в вашей жизни все не так печально, можете обойтись комбинацией «водка-мартини-спрайт». Напиток получится еще нежнее.

Ингредиенты:

100 мл «Мартини Бьянко»;
100 мл водки;
50 мл Schweppes;
120 г измельченного льда;
2 клубнички.

Объем: 2 порции.
Посуда: бокал мартиника.

Приготовление:

Отправьте в шейкер лед.
Налейте мартини, затем водку, швепс (спрайт).
Хорошо взбалтывайте около 10 секунд.
Разлейте по бокалам.
Украсьте каждый бокал клубничкой.

Ингредиенты:

● 125 грамм маргарина (или сливочного масла)
● 250 грамм муки
● Две – три столовых ложки сахара
● 60 мл. светлого пива (или минеральной воды с газом)
● Коричневый или обыкновенный сахар для обваливания печенья

Приготовление:

1. Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем руками до состояния крошки.
2. Добавляем сахар, вливаем пиво или минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто.
3. Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.Достаем охлажденное тесто, делим его на две части, и каждую половину еще на двенадцать частей. 4. 4. Скатываем маленькие шарики, потом раскатываем в жгутик длиной десять сантиметров, делаем колечко. Обваливаем в сахаре, выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в духовку.
5. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 – 20 минут. Печенье должно слегка подрумяниться.

Это один из самых красивых завтраков! Готовить тесто для вафель нужно заранее — вечером, оно должно выстояться не менее 6-7 часов. Но ваши хлопоты окупятся — тыквенные вафли их точно стоят! Пышные, яркие по цвету и нежные по вкусу — они зададут отличный тон новому дню!

Ингредиенты:

4 столовые ложки сливочного масла
1 стакан теплого молока
2 чайные ложки сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1,5 стакана муки
4 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 ч.л. измельченного мускатного ореха
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана пюре из тыквы (потушите тыкву и превратите в пюре блендером)
2 больших яйца, слегка взбитых
ванилин на кончике ножа
1/2 ч.л. соды
0,5 стакана очищенных и порубленных грецких орехов

Приготовление:

В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. После того, как оно растаяло, уменьшите огонь до минимума и дайте ему постоять на плите еще 3-4 минуты.

Перемешивайте его в это время. Масло начнет пениться и приобретать золотисто-коричневый цвет. Внимательно следите, чтобы оно не начало гореть. Затем снимите с огня, остудите до комнатной температуры.

В большой миске смешайте теплое (но не горячее) молоко, дрожжи, белый сахар. Дайте смеси настояться в течение 5-10 минут (или до тех пор, пока она не станет пузыриться).

В еще одной миске смешайте муку, коричневый сахар, специи, соль.

Теперь в миску с дрожжевой массой добавим растопленное сливочное масло, тыквенное пюре, яйца, ваниль. Все это слегка взбейте венчиком или вилкой. После вмешайте туда мучную массу, а затем накройте миску полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник на ночь.

На следующий день приступайте к выпечке вафель. Можно использовать электровафельницу или готовить в духовке при температуре около 160 градусов на вафельной сковородке.

Достаньте тесто из холодильника, добавьте к нему соду и рубленные орехи.

Смажьте поверхность вафельницы сливочным маслом и начинайте печь. Готовьте до интенсивно-золотистого цвета. Подавайте вафли с медом, кленовым сиропом и молотой корицей.

Ингредиенты:

молоко теплое – 150 мл.
яйцо – 1 шт.
дрожжи сухие быстродействующие – 7 гр.
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
сливочное масло растопленное – 30 гр.
мука – 400 гр.

начинка:
мука - 100 гр.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч.л.
масло сливочное холодное - 60 гр.
изюм - 80 гр. (по жел.)
для смазывания булочек: яйцо + молоко (1 ч.л. )

Приготовление:

1. Просеиваем 250 гр. муки, остальную часть добавлять частями, чтобы не забить тесто мукой. Добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.
2. В муку наливаем теплое молоко, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.
Замешиваем тесто, муку вмешали добавляем ещё 150 гр., у вас может уйти чуть больше или чуть меньше.
Тесто будет мягкое и не липнет к рукам.
3. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем чашку пленкой.
Ставим в теплое место примерно на 1,5 часа для подъёма.
4. Приготовим начинку.
В чашке смешать муку, сахар, ванильный сахар, изюм (предварительно изюм помыть и просушить бумажным полотенцем).
Добавить холодное сливочное масло, перемешиваем руками, получаем крошку.
5. Тесто поднялось, увеличилось в размере, стало пористое и воздушное.
6. Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм.
Одну половину теста присыпаем крошкой, сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину.
7. Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.
8. Также делаем ещё раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой, край прищипываем.
Нарезаем на кусочки, у меня получается 10 булочек.
9. Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка.
Выкладываем на противень застеленный пергаментом.
По желанию булочки сверху смазываем яйцом и присыпаем в центре крошкой.
Прикрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут на расстойку.
Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
10. Горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!