Ингредиенты:

3-4 шт картофеля (375г).
1 небольшой пучок зеленого лука.
2 помидора.(250г).
1 небольшой кабачок.
200-300 г фарша (можно курицу, ветчину, колбасу).
Соль, красный, черный перец по вкусу.
200-250 мл молока.
3-4 яйца.
100 г сыра.
Приправы и специи по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры, вымыть и порезать тонкими кружками 2-3 мм. Вымыть кабачок, помидоры и зеленый лук . Помидоры и кабачок порезать кружками, лук не очень мелко. Приготовить мясные продукты. Нагреть духовку до 200 градусов.

Взбить яйца, добавить молоко и натертый сыр. Немного посолить и !1!му смазать маслом. Выложить слой картофеля.

Затем мясо,посолить поперчить.

Затем кабачок, затем помидоры и зеленый лук. Залить яично-молочно-сырной смесью.

Выпекать 50-55 минут. За 10-15 минут до готовности прикрыть пергаментом или фольгой.

Готовую пиццу резать ножом для пиццы.

Масло, сахар и мука — вот три слона, на которых держится приготовление песочного теста, простого, рассыпчатого и тающего во рту.
Это блюдо популярно во многих странах мира? В Австрии оно называется Штраубен, у финнов — Типпалейпя, а в Индии готовят Джалеби.

Ингредиенты:

3,5 стакана муки
170 г сметаны
0,5 стакана сахара
1 яйцо
1 банка вареной сгущенки
1 ч. ложка разрыхлителя
350 г сливочного масла

Приготовление:

Муку просеиваем с сахаром и разрыхлителем. Растираем с половиной масла. Вводим сметану и яйцо. Замешиваем крутое тесто. Разделяем на несколько частей. Скатываем в шарики и убираем в морозильную камеру на 60 — 80 минут.
Подмерзшее тесто натираем на крупной терке или прокручиваем через мясорубку. Противень смазываем небольшим количеством масла, выкладываем измельченное тесто. Выпекаем в духовке при 180 °С до золотистого цвета.
Готовую основу крошим руками на маленькие кусочки. Оставшееся мягкое сливочное масло смешиваем с вареной сгущенкой, слегка взбиваем до однородности. Крошку из теста соединяем с кремом, перемешиваем. Выкладываем полученную массу горкой. Убираем в холодильник на несколько часов. Украшаем по вкусу — какао, сахарной пудрой, орехами или шоколадом — и подаем.

Не могу сказать, что являюсь поклонницей тыквы, но тыквенная выпечка это действительно нечто особенное!!! Яркий цвет, тонкий аромат, нежное тесто... Хлебные палочки из дрожжевого теста на основе тыквы станут прекрасным дополнением к обеду или ужину!!!

Ингредиенты:

Тыква — 200 г
Молоко — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 7 г
Соль — 1 ч. л.
Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
Чеснок (большой или 2 маленьких) — 1 зуб.
Масло растительное — 50 мл
Мука пшеничная / Мука — 300 г

Приготовление:

Тыкву очистить, порезать небольшими кубиками, залить стаканом молока (200мл), варить до готовности на небольшом огне 10-15мин.

Тыкву вместе с молоком пробить блендером и дать остыть до теплого состояния.

В остывшую тыквенную массу добавить дрожжи и 1ст. л. сахара, перемешать, оставить на 5 минут для активации дрожжей. Затем добавить розмарин, соль и чеснок, измельченный на мелкой терке. Влить растительное масло и перемешать.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое эластичное тесто. Положить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, раскатать в прямоугольник толщиной 1 см. Порезать на полоски шириной 1 см, перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать хлебные палочки в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Дать немного остыть и можно подавать!

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты:

4 морских окуня
100 г. пармской ветчины
2 лимона
12 листьев шалфея
1 небольшой пучок зелени петрушки
2 ст. л. панировочных сухарей
3 ст. л. оливкового масло
перец черный молотый, соль

Приготовление:

Шаг 1
Рыбу очистить, удалить голову, посолить, поперчить.

Шаг 2
Сбрызнуть лимонным соком, вложить в каждую по 2 листика шалфея.

Шаг 3
Замариновать в смеси оливкового масла и лимонного сока. Мариновать в течение 2 часов.

Шаг 4
Ветчину нарезать на длинные полоски шириной 2 см.

Шаг 5
Рыбу вынуть из маринада, обвалять в сухарях, обернуть полосками ветчины и положить в форму. Оставшиеся листики шалфея положить на рыбу, полить маринадом. Рыбу запекать в течение 15 минут.

Шаг 6
Подавать с ломтиками лимона или лайма.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 свиных отбивных без кости, отбитых кухонным молотком
Шампиньоны (нарезанные) – 1,5 стакана
Тертый пармезан – ½ стакана
Панировочные сухари – 1-2 стакана
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло – ¾ столовых ложки

Приготовление:

1. Обжарьте на сковороде грибы. Надрежьте отбивные, сделав карман. Начините грибами и тертым сыром. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, обваляйте в панировочных сухарях.

2. Обжарьте с обеих сторон сторон до золотистой корочки (мясо должно прожариться, а сыр расплавиться).

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Отварная говядина - 150-200 г
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Репчатый лук - 1-2 головки (зависит от размера)
Соленые огурцы - 2-3 шт.
Майонез оливковый - 4-5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Отварную говядину нарезать мелкими кусочками. Затем в сковороде с минимальным количеством масла нужно обжарить говядину до появления румяной корочки. Морковь очистить и натереть на крупной терке, затем в отдельной сковороде её также поджарить в малом количестве масла.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами или, если луковица крупная - еще пополам. Обжарить его в растительном масле. Вообще можно откидывать морковь и лук в дуршлаг - лишний жир стечет. Далее огурцы нарезать тонкой соломкой, при этом слить лишнюю жидкость, чтобы она не попала в салат.
3. Смешать все эти ингредиенты: мясо, обжаренные лук с морковью, огурцы и добавить мелко нарезанный чеснок. Заправить салат майонезом. Тщательным образом перемешать, подсолить если нужно.

Оссобуко или оссо буко – это итальянское рагу из мяса, овощей и мозговой кости. Костный мозг готовится прямо в распиленной кости и получается очень вкусным, тающим.

Оссобуко – достаточно сложное блюдо: нужно найти телячью голяшку, разделанную особым образом, или иметь знакомого мясника, который сделает сложную работу за вас. Оссо буко подаётся на стол вместе с костью, что может показаться неэстетичным, но таковы традиции миланской кухни. К этому блюду хорошо подходит картофельное пюре, ризотто, кускус или соус гремолата.

Ингредиенты:

2 говяжьи голяшки разрубленные на 2-3 части,
1 луковица,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
2 дольки чеснока,
1,5 ст.л. томатной пасты,
0,5 ст.л. сушеного розмарина,
0,3 стакана помидоров,
1 стакан белого вина,
2 стакана куриного бульона,
2 ст.л. муки,
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°С. Мясо натрите солью и перцем, обваляйте в муке.

В толстостенной сковороде или кастрюле раскалите оливковое масло, обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета, переложите на тарелку. В том же масле обжарьте до мягкости мелко нарезанные лук, морковь, чеснок, сельдерей и розмарин.

Добавьте томатную пасту и помидоры, перемешайте. Влейте вино и бульон. Верните мясо в сковороду и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой или фольгой и переставьте в духовку. Запекайте 1,5 часа или больше. Мясо должно свободно отделяться от костей.

Пока блюдо запекается, приготовьте картофель, рис или кускус, разложите по тарелкам, поверх положите хорошую порцию оссобуко вместе с костями.

Ингредиенты:

картофель (средний) — 10 шт.
куриный бульон — 200 мл.
лук (средний) — 1/2 шт.
масло сливочное — 3 ст. л.
молоко — 350 мл.
мука — 3 ст. л.
перец черный молотый — 1 ч. л.
сыр чеддер — 300 г.

Приготовление:

В сковороде растопите масло и пассеруйте в нем лук 3-5 минут. Затем добавьте муку и перемешайте. Готовьте 1 минуту, помешивая, чтобы мука полностью впитала масло.
Добавьте куриный бульон и готовьте, помешивая, около двух минут, пока он не загустеет.
Медленно влейте молоко и добавьте перец. Дайте смеси хорошо разогреться, но не доводите до кипения.
Затем добавьте две трети натертого на терку сыра и снимите сковороду с огня. Помешивайте, пока сыр не расплавится.
Смажьте противень маслом и выложите в него слой картофеля. Полейте сырным соусом.
Затем выложите еще слой, и снова полейте соусом. Продолжайте, пока не уйдут все ингредиенты.
Полейте последний слой картофеля соусом и посыпьте оставшимся сыром. Накройте противень фольгой и готовьте в духовке 45 минут. Затем уберите фольгу и готовьте еще 30-40 минут.
Затем выньте из духовки и дайте остыть 5 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

400 г. мелких шампиньонов
3 ст.л. растительного масла
3-4 крупных зубчика чеснока
60 мл. хереса
сок и цедра половины среднего лимона
маленький пучок петрушки
щепотка кайенского перца
соль по вкусу

Приготовление:

Грибы тщательно моем и насухо вытираем бумажными полотенцами. Чеснок и петрушку мелко рубим.
В сковороде разогреваем масло на огне чуть сильнее среднего. Кладем шампиньоны и жарим, помешивая до золотисто-коричневого цвета, около 8-12 минут.
Добавляем в сковороду чеснок и жарим, помешивая, около 45 секунд.
Вливаем херес и готовим, помешивая, еще около 1 минуты.
Добавляем лимонный сок и цедру, кайенский перец и соль. Жарим еще 30 секунд.
Снимаем с огня, добавляем петрушку и перемешиваем. Подаем в теплом виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриная грудка 1 шт;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Давленый чеснок 1 ч.л.;
Масло растительное для жарки;
Составное масло с болгарским перцем 30 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 25 минут
2.Филе посолите, поперчите и натрите чесноком с двух сторон.
3.Положите на предварительно раскалённую сковороду-гриль.
4.Жарьте до готовности.
Правильно приготовленное филе должно выглядеть приятно запечённым, мягким и сочным.
Определить готовность мяса можно проткнув его ножом: если вытекающий сок чистый, прозрачный и не розовый — значит, мясо готово.
5.Готовое филе снимите с гриля и положите на тарелку для подачи. Сверху филе положите 15 г составного масла с красным болгарским перцем.
6.Подавайте с любым любимым гарниром или салатом.