-Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в TanyashA07

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Моя_кулинарная_книга

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.01.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 12808

Записи с меткой говядина

(и еще 18098 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

dtf печать на ткани Конфеты авто автомобили баклажаны бинарные опционы блинчики видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами говядина грибы делаем своими руками десерты доска объявлений заготовки закуски закусочный торт заставки зефир играть на деньги игровые автоматы идеи к новому году кабачки казино как сэкономить деньги капкейки картинки картинки животных картофель кексы коктейли кондитерские изделия котлеты красота куриный рулет курица магазин видеонаблюдения маникюр мода модные образы мясной кекс мясо напитки нена фон шлебрюгге новогодние рецепты новый год новый год 2018 обои на рабочий стол онлайн казино открытые полки в детской пасха печенье пироги пирожки пирожное полезные советы растения рецепты рукоделие рулеты рыба салаты самозанятость свинина слоты смузи соусы супы схемы вязания сырники творожная запеканка творожный крем торты тыква фоны фото фото ландшафта хачапури шарлотка шоколад юмор яблочные оладьи

Вкуснейшая говядина

Дневник

Пятница, 24 Июля 2020 г. 11:27 + в цитатник

4166431_LV57XKJxhk4 (700x525, 0Kb)

Век живи – век учись! Вот и я недавно обнаружила такой невероятно вкусный рецепт приготовления говядины, что сейчас только так и готовлю это мясо. И всем рассказываю, какая же вкуснятина получается! Очень рекомендую такой рецепт. В базовый, тот, о котором недавно узнала, рецепт я добавила кое-что и от себя. В итоге получилось такое мясо, которое нереально вкусное!

Ингредиенты:

Говядина – 0,5кг;
Лук – 1шт. (большой);
Сливочное масло (от 82%) – 75гр;
Морковь – 1шт.;
Чеснок – 2зуб.;
Уксус (9%) – 0,5ч.л.;
Сахар – 0,5ч.л.;
Петрушка – несколько веточек;
Перец черный – 5 горошин;
Перец душистый – 2 горошины;
Вода – 25мл;
Соль – неполная ч. ложка.

Приготовление:

Нарезаем мясо на кусочки приблизительно 3 на 3см.

Нарезанное мясо очень хорошо промываем. Мы не будем снимать пенку, поэтому очень важно хорошо помыть мясо. Я делаю это в слабом уксусном растворе, потом под проточной водой, и еще пару раз замачиваю в воде.

Лук нарезаем тонкой соломкой.

Трем на терке морковь.
В оригинальном рецепте морковки нет, но мне очень нравится морковка с мясом. Она придает нежную сладость мясу.

Хорошо отжимаем мясо, вода должна быть прозрачной. Кладем кусочки мяса в кастрюлю, выравниваем мясной слой и вливаем пару-тройку ложек воды (25мл).

Следующий слой, поверх мяса, луковый.

На лук выкладываем слой морковки.

Верхний слой – масло, нарезанное на кусочки.

Ставим кастрюлю на маленький огонь. накрываем крышкой и варим 1 час!

Не солим и не перчим!!!!

Нарезаем чеснок. Достаточно крупно (нарезка чеснока значения не имеет).

Петрушки тоже нет в оригинальном варианте. Но я представить не могу говядину без петрушки! Как по мне, эта пряная зелень делает мясо ароматным.

Нарезаем петрушку.

Вот смотрите, час мясо стояло на огне. Сколько жидкости! Это и от овощей, и от самого масла, и масло. В этом соусе мясо и тушилось все это время.

Через час отправляем в кастрюлю зелень, чеснок, соль, уксус, перец и сахар. Перемешиваем, и возвращаем кастрюлю на огонь.

Варим мясо еще 40-60 минут. Иногда перемешиваем содержимое кастрюли.

У нас получается такое нежное, такое сочное мясо… сказка!!!

⚠Заметки на полях! С первого раза я поняла, что это – хит! Это мясо достойно самого лучшего ресторана. Решила приготовить так курицу, а потом свинину. Скажу честно, курица мне нравится за свое изящество быть нежирной и сочной. Поэтому, этот рецепт с курицей лично мне не пошел. Свинина же меня и так не разочаровала. Однако, если сравнивать говядину со свининой, говядина получилась уникально вкусной. А свининка – как всегда вкусной. То есть, свинина при любых условиях будет сочной и нежной, а вот говядину сделать такой – искусство!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Говядина в красном вине в духовке

Дневник

Пятница, 24 Апреля 2020 г. 08:26 + в цитатник

4166431_dzRZl1Hl_wo (700x405, 128Kb)

Ингредиенты:

1 кг говядины,
5 ст. л. оливкового масла,
по 2 ч. л. горчицы и меда,
1 ст. л. базилика,
500 мл красного сухого вина,
по 1 ч. л. черного молотого перца и паприки,
3 ч. л. соли,
2 головки чеснока.

Приготовление:

Мясо натереть маслом, солью и перцем, на час поставить в холодильник.

Залить вином и выдержать еще пару часов.

Вынуть, обсушить, смазать смесью меда и горчицы, присыпать оставшимися специями и обвязать шпагатом.

Поместить в рукав для запекания, влить стакан вина из маринада, положить чеснок (нечищеный) и готовить в духовке при 180 °С 1 час 20 минут.

Затем разрезать рукав и дать подрумяниться еще минут 15.

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

Запечённая говядина в соусе

Дневник

Вторник, 31 Октября 2017 г. 10:59 + в цитатник

Ингредиенты: 

Говядина — 500 г 
Лук — 3 шт. 
Гранат (большой) — 1/2 шт. 
Мука — 1 ст. л. 
Соль — по вкусу 
Говяжий бульон — 200 мл 
Масло растительное — для жарки 
Масло сливочное — 30 г 
Сухари панировочные — 2 ст. л. 
Петрушка — по вкусу 
Уксус (синтетический) — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Отварить говядину в подсоленой воде. Остудить, бульон не выливать, он еще пригодится. Нарезать лук колечками и обжарить в растительном масле до прозрачности минут 7-10. 
2. Добавить муку и обжаривать до золотистой корочки 3-5 минут. 
3. Гранат помыть, почистить. 
4. Добавить гранат к луку. Добавить столовую ложку уксуса, залить бульоном и потушить минут 10. 
5. Говядину нарезать на небольшие кусочки. В форму выложить половину соуса, сверху неплотно разложить ломтики говядины. Затем вылить оставшуюся часть соуса и опять выложить оставшиеся кусочки говядины. 
6. Посыпать сверху панировочными сухарями и полить растопленным сливочным маслом. 
7. Накрыть фольгой и готовить минут 20 в разогретой до 180 °C духовке. Затем снять фольгу и готовить еще минут 15 до золотистой корочки (можно в режиме гриль). Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Готово! 

Приятного аппетита!

Рубрики:  кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]