Ингредиенты:

2 столовые ложки панировочных сухарей
2 вилка брокколи, разобранных на соцветия
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками
75 г нежирной ветчины, нарезанной
1 стакан нежирного вкусного сыра, натертого
4 яйца
1 стакан нежирного молока
1 чайная ложка дижонской горчицы

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом форму для пирога диаметром 22 см. Присыпать ее панировочными сухарями.

2. Разложить в форме брокколи, перец, ветчину и сыр.

3. В миске взбить венчиком яйца, молоко и горчицу. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить смесь в форму с начинкой. Печь 30-40 минут, до золотистого цвета.

4. Разрезать на порционные кусочки и подавать с миксом салатных листьев.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
-Кабачки — 1 Штука
-Мука — 1 Стакан
-Сахар — 1 Стакан
-Яйца — 2 Штуки
-Кефир — 0,5 Стакана
-Растительное масло— 0,5 Стакана
-Какао — 4 Ст. ложки
-Шоколад — 1 Штука (плитка)
-Сливки — 50 Миллилитров
-Ваниль — 1 Штука
-Разрыхлитель — 1 Штука
-Сода — 0,5 Чайных ложки

Приготовление:

1. Сперва берем и подготавливаем все необходимые нам ингредиенты.
2. Кабачок тщательно промываем под проточной водой и очищаем от кожуры.
3. Натираем овощ на крупной терке.
4. Выжимаем из кабачка сок и убираем его, нам нужна только мякоть.
5. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар, всё перемешиваем.
6. Добавляем кефир и растительное масло.
7. Перемешиваем смесь.
8. В миске смешиваем муку, соду, ваниль, какао и разрыхлитель.
9. Смесь из сухих ингредиентов всыпаем к яично-кефирной смеси.
10. Вымешиваем венчиком тесто.
11. Добавляем кабачок.
12. Тщательно перемешиваем.
13. Форму для выпекания смазываем маслом, выливаем в неё полученное тесто.
14. Отправляем пирог в разогретый до ста восьмидесяти градусов духовой шкаф приблизительно на один час.
15. Вынимаем пирог, оставляем его остывать.
16. Перед подачей можно смазать пирог глазурью, но можно подавать, как есть.

Приятного аппетита!

Бубланина — чешский фруктовый пирог. Универсальность его заключается в том, что готовится он с различными сезонными фруктами. Напоминает шарлотку, но гораздо вкуснее. Так как у нас сильная влажность, пирог оставляла на столе не прикрытым, и он не поменял свои структуру и вкус. Готовила по рецепту Ирины (Беннито), только сливы заменила антоновкой. Привлек меня пирог необычным расположением начинки, да и красиво смотрится! В итоге очень вкусный и нежный!

Форма: 36 см на 23 см
В круглой форме пирог будет выше.

Ингредиенты:

Тесто
яйца куриные 5 шт.
сахар 100 г
мука 320 г
вода 120 мл
растительное масло 120 мл
соль 1 щепотка
разрыхлитель Haas 1 ч. л.
Начинка
творог 9% 250 г
яичные желтки 1 шт.
пудинг ванильный 2 ст. л.
сахарная пудра Haas 40 г
ванильный порошок ½ ч. л.
яблоки антоновка 4 шт.
Дополнительно
сахарная пудра 1 пакетик

Приготовление:

шаг 1
Отделить желтки от белков.

шаг 2
Соединить их с сахаром (в оригинале сахара 160 г).

шаг 3
Влить растительное масло и теплую воду.

шаг 4
Взбить миксером.

шаг 5
Разрыхлитель вмешать в муку и соединить с яичной массой.

шаг 6
Замесить тесто.

шаг 7
Отдельно взбить белки с солью до пиков. Как хорошо в данном случае иметь два миксера!

шаг 8
Ввести белки в тесто и перемешать все лопаткой.

шаг 9
Для начинки смешать творог с сахарной пудрой от Haas.

шаг 10
Добавить желток (я заменила яичным порошком — 1 ст. л. + ложка молока) и сухой пудинг. У меня крахмал и ваниль вместо пудинга.

шаг 11
Смешать творожную начинку.

шаг 12
Яблоки или сливы (можно и другие фрукты) нарезать дольками.

шаг 13
Тесто вылить на противень, перед этим постелив бумагу для выпечки.

шаг 14
Чайной ложкой распределить творожные дорожки.

шаг 15
Между ними воткнуть яблочные дольки.

шаг 16
Выпекала в электрической духовке, разогретой до 250°C, потом пекла при 200°C 40 мин.

шаг 17
Нарезаем пирог остывшим, чтобы не помять его.
Посыпать сверху сахарной пудрой от Haas.
Пирог очень послушный, не крошится.

Я люблю подать небольшими кусочками.
Можно подать не только к чаю, но и к десертному вину.

Сливы, абрикосы тоже будут эффектно смотреться.

Угощаемся!

Мягкий, нежный, рассыпчатый пирог с шоколадными капельками – это отличная идея для завтрака или перекуса в дороге, на работе или в школе.

Ингредиенты:

Масло сливочное 90 г
Овсяные хлопья 3/4 чашки
Сода 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар коричневый 3/4 чашки
Пюре фруктовое 1/2 чашки
Мука пшеничная 1 чашка
Шоколадные капли 3/4 чашки

Приготовление:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите пергаментной бумагой.

Шаг 2. Смешайте в отдельной миске муку, хлопья, соду и соль.

Шаг 3. В другой миске соедините масло, яйцо, коричневый сахар и фруктовое пюре. Переложите сухие ингредиенты к влажным, перемешайте, аккуратно вмешайте шоколадные капли.

Шаг 4. Выложите тесто в форму и выпекайте 25-30 минут, пока пирог не подрумянится (готовность проверьте деревянной зубочисткой).

Шаг 5. Достаньте готовый пирог из духовки, оставьте его в форме на 15 минут. Затем вытащите пирог из формы, аккуратно снимите пергамент и порежьте на порционные кусочки.

Ингредиенты:

●1-2 яйца
●1/2 стакана сахара (или по вкусу)
●200 гр сметаны (или любого другого кисло-молочного продукта )
●1/2 б. сгущеного молока
●2-3 ст.л. растительного масла
●соль, ванилин,
●0,5 ч.л.соды (гасим уксусом)
●мука (консистенция теста должна быть как на оладьи)
●грецкие орехи - горсть
●груши

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Вылить все тесто в форму.

Сверху уложить очищенные и порезанные дольками груши и грецкие орехи. Выпекать при температуре 170 гр. Готовность проверяем лучиной. Пирог подавать охлажденным и посыпанный сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Простой в приготовлении и очень вкусный яблочный пирог, который станет частым гостем ваших семейных праздников и просто тихих вечеров.

В рецепте расскажем несколько хитростей, как сделать тесто рассыпчатым, а яблочный вкус богаче.

Можно позвать детей и дать задание «Украсить торт яблочками», поверьте, им понравится раскладывать кусочки в понятном только им порядке.

Ингредиенты:

180 граммов муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
половина чайной ложки корицы
85 граммов сливочного масла
175 граммов сахара
1 яйцо
120 граммов молока
2-3 яблока

Приготовление:

Шаг 1
В небольшой чашке соединить муку, корицу и разрыхлитель.
Всё это нужно хорошо перемешать, желательно венчиком. Чем лучше перемешали, тем равномернее и однороднее будет тесто.

Шаг 2
В другой чашке, побольше, смешать сливочное масло комнатной температуры и сахар.

Шаг 3
Хорошо взбить миксером на высокой скорости.
Важно! Этот приём смешивания сахара и масла сделает готовый пирог более рассыпчатым.
Добавить яйцо и ещё немного взбить массу, следом добавить молоко.

Шаг 4
Насыпать сухие ингредиенты и перемешать лопаткой, без фанатизма, только до соединения компонентов.

Шаг 5
Форму диаметром 18 сантиметров смазать маслом и обсыпать мукой.

Шаг 6
Яблоки очистить и нарезать не слишком тонкими слайсами.
Совет: яблоки лучше всего брать разных сортов, тогда вкус готовой выпечки будет богаче.

Шаг 7
Вылить тесто в форму, сверху уложить слайсы яблок, так как подскажет ваша фантазия.
Соединить ещё немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху.

Шаг 8
Пирог отправить в разогретую до 180 С духовку на 10 минут, а затем снизить температуру до 155 С и выпекать еще 30-40 минут, готовность проверять шпажкой.
Если выйдет так, что пирог внутри готов, но снаружи бледноват — увеличить температуру обратно до 175-180 и подождать ещё 2-3 минуты.

Шаг 9
Дать пирогу остыть в форме, и только потом вынимать.

Подавать, безусловно, лучше всего с мороженным и ароматным несладким чаем.

Вся магия происходит в процессе выпечки — кексовое тесто выливается в форму первым, сверху на него выливается жидкая часть (флан), и во время выпечки они меняются местами. Флан пропитывает кексовое тесто, и весь десерт становится воздушным, кремовым…
Та часть, что с пудингом, вообще - отрыв башки)) 
За вот такие чудеса я и люблю выпечку, так круто наблюдать как в духовке происходит настоящее волшебство))
У этого рецепта есть 2 замечания: 1) делать его нужно за день до подачи, так как ему нужно минимум 8 часов постоять в холодильнике;
2) для его выпекания необходима водяная баня, но тут все просто)

Ингредиенты:

Кекс:
155 г готового карамельного соуса (можно использовать вареную сгущенку или сварить карамель (рецепт в конце)
60 г муки
46 г какао-порошка
2 ч.л. корицы
½ ч.л.соды
¼ ч.л. соли
114 г горького шоколада
85 г сливочного масла
½ стакана кефира (121г)
½ стакана сахара (105г)
2 больших яйца
1 ч.л. ванильного экстракта

Флан:
800 г сгущенного молока
2,5 стакана молока (598г)
170 г сливочного сыра, комнатной температуры
6 больших яиц, комнатной температуры
4 больших яичных желтка, комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175с.
2. Смазать маслом форму на 12 чашек (3л). Вылейте карамельный соус равномерно на дно формы.
3. Смешать вместе муку, какао, корицу, соду и соль, отложить в сторону. Растопить в микроволновке масло с шоколадом, перемешать до однородности. Добавить кефир, сахар, яйца и ваниль в растопленный шоколад и взбить.
4. Добавить мучную смесь и размешать. Вылить шоколадное тесто на карамель.
5. Смешать все ингредиенты для флана в кухонном комбайне и смешать до однородной массы (я взбила погружным блендером).
6. Медленно вылить флан на тесто. Поместить форму в большую форму или в противень с высокими бортиками. Осторожно залить горячей водой, пока она не достигнет половины формы с десертом.
7. Выпекать в течение 80−90 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выходит с несколькими влажными крошками.
8. Аккуратно достаньте десерт и охладите сначала в форме, а потом ночь в холодильнике.
9. Чтобы достать пирог — заполните большую миску (или раковину) горячей водой. Поместите нижнюю часть формы в воду, чтобы нагреть карамель. Это поможет достать пирог. Переверните пирог на большое сервировочное блюдо.
10. Хранить покрытым пищевой пленкой в холодильнике.

Для карамельного соуса:

120 г сахара
200 г 30% сливок

Высыпать сахар в ковшик с толстым дном и встряхнуть его так, чтобы он покрыл всю поверхность равномерным слоем (лучше брать широкий ковш, чтобы сахар был не очень толстым слоем).
Поставить на средний огонь и подождать, пока сахар не растает и не станет темно-коричневого цвета. Это займет около 5−6 минут. Важно не мешать сахар пока он карамелизируется. Когда весь сахар станет жидким, добавить около 1/3 сливок и тщательно перемешать до соединения. Затем добавить остальные сливки и варить 2−3 минуты, карамель будет по-прежнему довольно редкой, но, она сильно загустеет после охлаждения. Снять с огня, и дать остыть.

Я не просто рекомендую, я практически требую, чтобы вы его приготовили! Очень эффектное, нежное, воздушное и потрясающе вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Основа:
1 стакан крошки печенья
6 столовых ложек сливочного масла, растопить
1/3 стакана сахара

Начинка:
450 г сливочного сыра
3/4 стакана сахара
2 чайных ложки лимонного сока
4 больших яйца
3/4 стакана сметаны
3 больших банана, размять до состояния пюре

Верхушка:
170 г очищенных грецких орехов
170 г сливочного масла, растопить
2 чайных ложки корицы
3 столовых ложки рома

Приготовление:

Основа:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для кексов или пирога сливочным маслом. Крошку печенья смешайте с маслом, сахаром и корицей. Утрамбуйте на дне формы. Выпекайте 7 минут.

Начинка:
Сыр смешайте с сахаром и лимонным соком. Вбейте яйца, сметану и банановое пюре и взбейте миксером на средней скорости около 2 минут.
Вылейте начинку на испеченную основу. Сверху присыпьте приготовленной ореховой смесью (рецепт смотрите ниже). Если делаете кексы, то выпекайте 12 минут, пирог держите 50 минут. И кексы и пирог нужно полностью остудить перед тем, как доставать из формы (это займет около часа). Перед подачей охладите в холодильнике.

Верхушка:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Обжарьте орехи в духовке около 5-7 минут (выложив на противень). Затем в блендере взбейте орехи с остальными ингредиентами около 3-5 минут пока орехи полностью смелятся.

Выпечка с маком всегда выглядит аппетитно, а уж если вам довелось попробовать знаменитый маковый рулет, то она наверняка впечатлит еще и бесподобным вкусом. 

Ингредиенты:

Приготовление:

Поскольку маковый рулет будет подвергаться интенсивной термической обработке, мак можно использовать в сыром виде. Если вы захотите приготовить подобную начинку для блинчиков, его придется заранее проварить — хотя бы пять минут.

Итак, соединяем мак с обычным и ванильным сахаром (первого потребуется полстакана, второго — пара чайных ложек). Добавляем 100 миллилитров горячего молока и энергично перемешиваем. Затем смесь требуется остудить.

Аналогичным образом готовим начинку из орехов. Пропорции остаются прежними.

Теперь можно заняться тестом. Перемешиваем муку, четверть стакана сахара и дрожжи. Бросаем щепотку соли и хорошенько все перемешиваем. Вводим нарубленное, слегка размягченное сливочное масло; следом за ним отправляются 1 желток и 3/4 стакана охлажденного молока.
Замешиваем мягкое тесто. Делим его пополам, каждую порцию оборачиваем пищевой пленкой и укладываем в холодильник на 30 минут.

По истечении срока раскатываем обе части в прямоугольные пласты (примерная толщина — 3 миллиметра). Подравниваем края ножом.
Раскладываем начинку равномерным слоем (чуть-чуть не доходя до краев): один рулет будет с маком, другой — с колотыми орешками. 
Подворачиваем короткие края внутрь, а затем скручиваем тугие маковый рулеты. По центру каждого делаем ряд проколов - продвигаемся вдоль всего изделия.

Покрываем противень пекарской бумагой. Укладываем маковые рулеты, после чего смазываем оба рулета желтком. Белки ни в коем случае не выбрасываем!

Убираем форму в прохладное место (холодильник здесь не подойдет). Дожидаемся, пока подсохнет желток — потребуется около сорока минут.

На следующем этапе пригодятся отложенные белки: взбиваем их вилкой и вновь смазываем изделия. В этот раз маковые рулеты будут подсыхать, как минимум, полтора часа, а лучше оставить их на целую ночь.

Для приготовления выпечки необходимо установить режим 180 градусов. Маковые рулеты пробудут в печи около тридцати минут — они должны обзавестись румяной корочкой.

Советы по выпеканию венгерских маковых рулетов:
- Маковые рулеты получатся еще вкуснее, если в начинку к фундуку добавить немного коньяка — примерно 50-60 миллилитров.
- Мак очень хорошо гармонирует с сухофруктами — вы можете смело сочетать его с инжиром, курагой или черносливом. Абрикосовое варенье тоже подходит идеально.
- Тесто имеет нежную структуру. Чтобы лишний раз его не «тревожить», опытные кулинары советуют сворачивать рулеты на том же пергаменте, который будет применяться при выпекании.
- Если вы не хотите долго добиваться красивой корочки, чередуя нанесение желтка и белка, рекомендуется поступить так: выньте маковый рулет из печи спустя 15-20 минут от начала готовки, покройте смесью из взбитого желтка и сливок (вполне подойдет молоко), а затем снова верните в духовку — теперь до окончательной готовности.
- Готовый маковый рулет по желанию обсыпают сахарной пудрой и корицей, покрывают помадкой или заливают глазурью. Вариант лимонной помадки: полстакана сахарной пудры + 30 миллилитров рома + 1 чайная ложка сока лимона. Помадки наносятся на еще не остывшую выпечку.