Салат "Мимоза" с рисом имеет невероятное количество разновидностей (с морковью и без, с огурчиками и без, с зеленым луком и без и так далее) и пользуется большой популярностью в нашей стране. Блюдо получается не только вкусным, но еще и очень сытным. Правда, многие считают, что сочетание «рыба-рис» для салата— перебор, но это уже, как говорится, дело вкуса. Особенность нашего салата "Мимоза" с рисом в том, что в него добавляется сильно охлажденное сливочное масло: это делает текстуру блюда особенно нежной. Только вот длительное хранение ему противопоказано — учитывайте это, рассчитывая необходимое количество порций.

Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г
длиннозерный рис – 150 г
яйца – 6 шт.
рыбные консервы (сайра, лосось или тунец) – 1 банка (около 200 г)
твердый или полутвердый сыр – 150 г
белый лук – 1-2 шт.
майонез – 150-200 г
соль, молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата Мимоза с рисом. Сливочное масло уберите в морозильную камеру (так его будет легче натереть, что позже потребуется по рецепту).
Шаг 2
Сварите рис для салата Мимоза. Тщательно промойте его (до тех пор, пока вода не станет прозрачной) и насыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Перемешайте и варите на маленьком огне 20 мин. Дайте остыть.
Шаг 3
Яйца для салата с рисом сварите вкрутую. Для этого поместите их в ковшик, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Варите 10 минут, затем охладите проточной водой.
Шаг 4
Яйца очистите, разделите на белки и желтки (поместите их в разные емкости). Белки очень мелко порубите ножом. Желтки разомните вилкой. Емкости с белками и желтками накройте пищевой пленкой.
Шаг 5
Лук для салата очистите и мелко порубите. Сыр натрите на средней или мелкой терке. Рыбу выложите на сито и дайте стечь маслу или бульону. Выложите на тарелку и разомните вилкой.
Шаг 6
Сливочное масло для салата Мимоза достаньте из морозильной камеры. На широкую плоскую тарелку (или в кулинарные кольца, установленные на порционные тарелки) уложите половину консервированной рыбы.
Шаг 7
Рис для салата слегка взбейте вилкой и выложите на рыбу. Сверху распределите часть тертого сыра. Смажьте половиной майонеза. Затем уложите белки, оставшуюся рыбу и лук. Поперчите. Смажьте оставшимся майонезом.
Шаг 8
Уложите половину желтков, поверх них натрите на мелкой терке сливочное масло. Затем распределите оставшиеся желтки, украсьте по желанию и сразу подайте салат Мимоза с рисом на стол.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Для приготовления салата Мимоза выбирайте длиннозерный рис таких сортов, как басмати или жасмин. В отварном виде их зернышки не слипаются, что нам в данном случае и надо.

Ингредиенты:

ветчина (колбаса) – 200 г.,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
ананас в консервированном виде – 150 г.,
перец салатный – 1 шт.,
чеснок – 3 дольки,
соль морская мелкого помола,
майонез.

Приготовление:

Сначала делаем красивую нарезку ветчины.

Затем на крупной тёрке измельчаем сыр твёрдых сортов. (Лучше брать с нейтральным вкусом и молочным или ореховым ароматом).

Промываем перец и срезаем верхушку вместе с плодоножкой. Затем убираем семена, а мякоть режем полосками.

Открываем баночку с ананасами, сливаем сок (из него можно сделать основу для десертов), и режем плоды более мелкими кубиками.

Очищенный чеснок натираем на тёрке или пропускаем через пресс.
В салатнике смешиваем ветчину, сыр и перец. Добавляем ананасы и чеснок, перемешиваем все ингредиенты и вливаем соус по вкусу.

Желательно подавать блюдо сразу же, чтобы оно не потеряло свой насыщенный аромат и тонкий вкус.

Блюда на основе кейла - это кладезь витаминов и микроэлементов, причем независимо от того, в каком виде используется этот потрясающий суперфуд. В нем всего 50 ккал, много белка, а железа даже больше, чем в говядине.

Ингредиенты:

Лепестки миндаля 50 г
Сыр Пармезан 50 г
Кейл 1 упаковка
Масло оливковое 2 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Финики 8 шт.
Лимонный сок 3 ст.л.
Соль по вкусу
Яблоки 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1
В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и ¼ ч.л. соли.

Шаг 2
Нарежьте кейл очень тонкими полосками, выложите в миску с заправкой, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 3
Измельчите финики и яблоко на мелкие кусочки. Подсушите на сковороде миндальные лепестки. Добавьте все ингредиенты к кейлу, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Ингредиенты:

Семга-200 грамм
Яйцо-5 штук-отварить
зеленый лук-порезать
оливки-1 баночка
укроп-1 пучок
картофель отварной 1-2 шт

Приготовление:

Все порезать,смешать, заправить соусом (майонез+греческий йогурт), разложить по тарталеткам.

Ингредиенты:

2 вареных свеклы;
100 г твердого или полутвердого сыра​;
2 вареных яйца;
4 ст. л. зеленого горошка;
чеснок - 3 зубчика;
сметана и майонез пополам;
соль и перец черный молотый;
зелень.​

Приготовление:

Натереть на крупной терке свеклу.
Натереть яйца.
И сыр тоже - на крупной терке.
Порезать зелень​​​​​​​​ и измельчить чеснок. Сложить в салатник свеклу, яйца, сыр, зелень и чеснок, посолить и поперчить, добавить майонез со сметаной. Немного перемешать.
Добавить зеленый горошек и перемешать.
Вкусный свекольный салат с чесноком готов. Выкладываем его в салатник и украшаем горошком и зеленью.

Ингредиенты:

1 пучок листового салата
1 апельсин
2 вареных яйца

Заправка:
2 ст. л. оливкового масла (или 50 г йогурта)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. острой горчицы
соль, перец
чеснок - по желанию

Приготовление:

Салат измельчить.
Яйца и апельсин порезать.
Выложить в миску и заправить.

Ингредиенты:

Картофель — 600 г.
Филе сельди — 300 г.
Помидоры черри — 300 г.
Пекинская капуста — 100 г.
Лук зеленый — 1 пучок.
Майонез — 4 ст.л.
Сметана 20% — 0.5 стакана.
Петрушка, укроп.
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель вымыть, отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарезать.
2. Помидоры черри помыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
3. Укроп и петрушку нарезать мелко (оставить немного для украшения).
4. Филе сельди нарезать кусочками.
5. Лук и капусту также нарезать мелко. Аккуратно перемешать.
6. Заправка: В небольшой посуде смешать майонез, сметану, поперчить и посолить. Все перемешать.
7. Салат выложить на блюдо и заправить соусом.
8. Украсить веточками зелени.

Ингредиенты:



соленая селедка - 2 шт.

морковка - 1 крупная

лук - 1 шт.

грибы - лучше брать шампиньоны (200 грамм)

картошка - 4 шт.

яйца - 4 шт.

майонез

обжарить лук и грибы



Приготовление:



Порезала лук тонкими полукольцами, мелко порезала грибы и выложила их обжариваться на сковороду.



Селедку почистила, отделила филе от костей и мелко порезала. Выложила ее первым слоем на тарелку.



Сверху обжаренные грибы с луком и смазала этот слой майонезом.



На сковороду положила обжариваться тертую морковку.



В это время порезала кубиками остывшую картошку, выложила ее сверху и смазала этот слой майонезом.



Натерла яйца на крупной терке положила их на картошку. Один желток оставила для украшения.



Потом слой остывшей обжаренной морковки и снова майонез.



Сверху потерла желток на мелкой терке, поставила салат в холодильник настаиваться.



Салат "Селедка с грибами под Лисьей шубкой" готов!